Beschreibung / Geschmack
Agria-Kartoffeln sind mittelgroß bis groß und länglich bis oval, lang und etwas gleichmäßig geformt. Die halbglatte Haut ist hellgelb bis hellgold mit einigen braunen Flecken und Flecken. Es gibt auch viele flache, dunkelbraune Augen, die die Oberfläche bedecken. Das Fleisch ist tiefgelb und fest, glatt, feuchtigkeitsarm und zuckerarm. Agria-Kartoffeln sind mild und erdig mit einer mehligen, flauschigen und stärkehaltigen Textur.
Jahreszeiten / Verfügbarkeit
Agria-Kartoffeln sind im Herbst erhältlich.
Aktuelle Fakten
Agria-Kartoffeln, botanisch als Solanum tuberosum „Agria“ klassifiziert, sind eine in ganz Europa äußerst beliebte Spätsaison-Sorte, die für ihre robusten Aromen, ihre Widerstandsfähigkeit gegen Krankheiten und ihre mangelnde Verfärbung beim Kochen bekannt ist. Agria-Kartoffeln haben einen der tiefsten Schattierungen von Goldfleisch, die heute erhältlich sind, und werden für ihren Farbton auf dem europäischen Markt für die Herstellung von goldenen Pommes Frites geschätzt.
Nährwert
Agria-Kartoffeln sind eine gute Quelle für Ballaststoffe, Vitamin C und B sowie einige Antioxidantien.
Anwendungen
Agria-Kartoffeln eignen sich am besten für gekochte Anwendungen wie Backen, Maischen, Braten, Braten, Zerkleinern und Kochen. Sie werden im Volksmund zur Herstellung von Pommes Frites verwendet. Aufgrund ihrer mehligen und flauschigen Textur und der Fähigkeit, nicht klebrig zu werden, werden sie auch zur Herstellung von Gnocchi verwendet. Agria-Kartoffeln können in Scheiben geschnitten und geröstet oder püriert und alleine als Beilage serviert werden. Sie können auch mit Blauschimmelkäse belegt oder mit blanchierten Mandeln, Piment, Meersalz, getrockneter Minze und Kurkuma gekocht werden. Agria-Kartoffeln passen gut zu herzhaften Zutaten wie Paprika, Zwiebeln, Lachs, Dill, Minze und rotem Fleisch. Sie sind bis zu einem Monat haltbar, wenn sie an einem kühlen, dunklen und trockenen Ort gelagert werden.
Ethnische / kulturelle Informationen
Agria-Kartoffeln sind eine Kreuzung zwischen den Sorten Quarta und Semlo und wurden entwickelt, um in der Spätsaison hohe Mengen an Knollen mit starker Krankheitsresistenz zu produzieren. Sie wurden auch entwickelt, um die Marktnachfrage nach attraktiven Goldkartoffeln zu befriedigen, die beim Kochen ihre Farbe behalten, was auf dem europäischen Markt besonders wünschenswert ist.
Geographie / Geschichte
Agria-Kartoffeln wurden in den 1980er Jahren in Lüneburg von einem landwirtschaftlichen Unternehmen namens Kartoffelzucht Bohm entwickelt. Heute sind sie auf Spezialmärkten in Großbritannien, Europa, Neuseeland und Kanada zu finden.
Rezeptideen
Rezepte, die Agria Potatoes enthalten. Eins ist am einfachsten, drei ist schwerer.
| Wir sind was wir essen | Die ultimative Kartoffelpüree | |
| 5 Ein Tag | Gebackenes Huhn mit Agria-Kartoffeln, Tomaten und frischen Kräutern | |
| Festland | Kartoffel, Cayenne, Epicure Tortilla Bites |
Kürzlich geteilt
Menschen haben Agria Potatoes mit der Specialty Produce App für geteilt iPhone und Android .
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