Ajowan Samen

Ajowan Seeds





Erzeuger
Kandarian Bio-Bauernhof

Beschreibung / Geschmack


Ajowan-Samen sind kleine hellgelblich-braune Früchte, die wie eine winzige Version von Kreuzkümmel gestreift und gebogen sind. Es hat einen bitteren und scharfen Geschmack mit einem ähnlichen Geschmack wie Anis und Oregano. Da sie Thymol enthalten, riechen Ajowan-Samen fast nach Thymian, sind jedoch aromatischer und weniger subtil im Geschmack. Ajowan-Samen werden selten roh gegessen, sondern oft trocken geröstet oder in Ghee gebraten. Dieser Prozess ermöglicht es den Samen, einen subtileren Geschmack zu entwickeln, da frische Ajowan-Samen heiß und bitter sind.

Aktuelle Fakten


Ajowan-Samen sind auch als Bishop's Weed, Thymol Seeds, Ajwain, Carom oder Ajowan Caraway bekannt und gehören zur Familie der Apiaceae. Ajowan-Samen sind im Nahen Osten, in Nordafrika und in Indien ein beliebtes Gewürz. In der indischen Küche ist es oft Teil eines 'Chaunk', einer Mischung aus in Öl oder Butter gebratenen Gewürzen, die zum Würzen von Linsengerichten verwendet wird. In Afghanistan werden Ajowan-Samen über Brot und Kekse gestreut. Die Pflanze soll ihren Ursprung in Ägypten haben und wird heute häufig in Indien, Afghanistan und im Iran angebaut.



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