Beschreibung / Geschmack
Alatau Dawn-Äpfel sind kleine bis mittelgroße, kugelförmige Früchte mit einer eiförmigen, runden oder konischen Form, die an einem schlanken, dunkelbraunen Stiel befestigt sind. Die Haut ist glatt, wachsartig und gelbgrün, bedeckt von einem markanten orangeroten Rouge mit vielen braunen Flecken auf der Oberfläche. Unter der Haut ist das Fruchtfleisch cremefarben bis hellgelb, knusprig, wässrig und feinkörnig und umhüllt einen zentralen Kern mit einigen dunkelbraunen, ovalen Samen. Alatau Dawn Äpfel sind aromatisch und saftig mit einem sehr süßen, leicht säuerlichen Geschmack.
Jahreszeiten / Verfügbarkeit
Alatau Dawn Äpfel werden im Herbst geerntet und sind bis zum Ende des Frühlings in Asien und Osteuropa im Kühlhaus erhältlich.
Aktuelle Fakten
Alatau Dawn Äpfel, botanisch als Maus domestica klassifiziert, sind eine kleine, süße Sorte, die zur Familie der Rosaceae gehört. Alatau Dawn-Äpfel, auch als Zarya Alatau-Äpfel bekannt, wurden am kasachischen Forschungsinstitut für Obstbau und Weinbau hergestellt und aufgrund ihrer Widerstandsfähigkeit gegen Krankheiten, Frosttoleranz und erweiterten Lagerfähigkeit entwickelt. Alatau Dawn-Äpfel sind auch eine beliebte Hausgartensorte, da die Bäume sehr produktiv sind und eine große Ernte an durchweg saftigen und süßen Früchten tragen. Die Äpfel werden hauptsächlich als Dessertsorte verzehrt, die frisch aus der Hand gegessen wird.
Nährwert
Alatau Dawn-Äpfel enthalten Ascorbinsäure, ein wasserlösliches Vitamin, das zum Aufbau von Kollagen, zum Schutz des Immunsystems und zur Reinigung des Körpers beitragen kann. Die Äpfel enthalten auch einige Ballaststoffe, Kalium und Vitamin A.
Anwendungen
Alatau Dawn-Äpfel eignen sich am besten für den Rohverzehr, da ihr süßes, saftiges Fruchtfleisch bei frischem Verzehr zur Geltung kommt. Alatau Dawn-Äpfel gelten als Dessertsorte, was bedeutet, dass sie lieber roh als gekocht verzehrt werden. Sie können in Scheiben geschnitten und auf Vorspeisentellern angezeigt, in Sandwiches geschichtet, gewürfelt und in Salate geworfen oder als eigenständiger Snack verzehrt werden . Die Äpfel werden auch im Volksmund püriert und als natürliche Babynahrung verwendet oder in Apfelsauce eingemischt. Zusätzlich zu frischen Zubereitungen können Alatau Dawn-Äpfel in Kuchen, Torten, Brot, Muffins und Kuchen verwendet werden. Ihre geringe Größe kann jedoch bei der Zubereitung größerer Rezepte zu Unannehmlichkeiten führen. Alatau Dawn Äpfel passen gut zu Zimt, Muskatnuss, Vanille, Haselnüssen, Mandeln, Pistazien, Grünkohl, Rosenkohl, Fenchel, Trockenfrüchten, Birnen, Kirschen und Honig. Die frischen Äpfel sind im Kühlschrank 1-2 Monate haltbar.
Ethnische / kulturelle Informationen
Das Alma Fest ist ein jährliches Apfelfest, das im September in Almaty, Kasachstan, gefeiert wird. Almaty gilt als Ursprungszentrum für Äpfel. Im Durchschnitt reisen über 200.000 Besucher in den First Presidential Park, um an den Feierlichkeiten zu Ehren der wertvollen Früchte teilzunehmen. Während des Alma Fest gibt es Live-Auftritte, darunter Tänzer auf Stelzen, Clowns und Musik, eine Kunstausstellung und viele verschiedene Spiele und Aktivitäten für Teilnehmer jeden Alters. Das Festival verkauft auch eine große Auswahl an Apfelgerichten wie Marmeladen, Kuchen und Gebäck, und eine umfangreiche Auswahl an frischen Äpfeln, einschließlich der Sorte Alatau Dawn, kann probiert werden. Zusätzlich zu den lokalen Sorten zeigt das kasachische Forschungsinstitut für Obstbau und Weinbau manchmal experimentelle Sorten während der Feier, um die Früchte zu testen und erste Antworten von den Verbrauchern zu erhalten.
Geographie / Geschichte
Alatau Dawn-Äpfel wurden aus offener Bestäubung der Sorte Ranet Orleans am kasachischen Forschungsinstitut für Obstbau und Weinbau hergestellt. Entwickelt von N.V. Markov und A.N. Katseiko, die Sorte, wurde nach umfangreichen Versuchen der Öffentlichkeit zugänglich gemacht und wurde zu einer beliebten Sorte für ihren süßen Geschmack im Gartenbau. Heute werden Äpfel der Alatau Dawn auf lokalen Märkten in den baltischen Staaten, insbesondere in Lettland, Russland und Kasachstan, angebaut und gefunden.
Kürzlich geteilt
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