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Beschreibung / Geschmack
Alma Paprika Chilischoten sind kleine, gedrungene Schoten mit einer durchschnittlichen Länge von 7 bis 10 Zentimetern und einer Breite von 5 bis 7 Zentimetern. Sie haben eine runde bis leicht abgeflachte Form mit dicken grünen Stielen. Die Schoten tragen viele Lappen, und die Haut ist glatt, straff und glänzend und reift im reifen Zustand von weiß, orange bis rot. Unter der Oberfläche ist das Fleisch dick, knusprig und wässrig und umhüllt einen zentralen Hohlraum, der mit vielen runden und flachen, cremefarbenen Samen gefüllt ist. Alma Paprika Chilischoten haben einen süßen Geschmack, der je nach Reife leicht bis mäßig gewürzt ist. Wenn es voll ausgereift ist, macht sich die Hitze etwas stärker bemerkbar, hat aber im Allgemeinen eine angenehme und beherrschbare Verbrennung.
Jahreszeiten / Verfügbarkeit
Alma Paprika Chilischoten sind im Sommer bis Herbst erhältlich.
Aktuelle Fakten
Alma Paprika Chilischoten, botanisch als Capsicum annuum klassifiziert, sind Erbstücke, Paprikaschoten vom Typ Piment, die zur Familie der Solanaceae oder Nachtschattengewächse gehören. Das Wort Alma auf Ungarisch, auch als Paprikapfeffer mit süßem Apfel bekannt, bedeutet Apfel. Dies ist ein Name für die runde Form des Pfeffers. Alma Paprika Chilischoten enthalten eine milde Hitze zwischen 1.000 und 3.000 SHU auf der Scoville-Skala und sind vor allem für ihre Rolle bei der Herstellung des getrockneten Gewürzpaprikas bekannt. Alma Paprika Chilischoten haben als Frischmarktpfeffer noch keine weltweite Popularität erlangt und werden in der Region, in der die Paprika angebaut werden, nur lokal roh verzehrt.
Nährwert
Alma Paprikapfeffer enthalten die Vitamine A und C, Antioxidantien, die den Körper vor freien Radikalen schützen können, indem sie das Immunsystem stärken. Die Paprika enthalten auch Folsäure und Vitamin K, die zur Unterstützung gesunder Blutfunktionen beitragen können.
Anwendungen
Alma Paprika Chilischoten eignen sich am besten für frische, gekochte und getrocknete Anwendungen. Im rohen Zustand können die Paprikaschoten in Salate geschnitten oder in Nudeln geworfen werden. In gekochten Anwendungen können sie mit Käse, Fleisch und Getreide gefüllt und dann als Beilage gebacken oder geröstet werden. Alma Paprika Chilischoten können auch gehackt und in Aufläufe und Braten gemischt, in Suppen, Eintöpfe und Chili eingerührt, für einen rauchigen Geschmack gegrillt, mit Eiern gebraten oder in einer Essigsole eingelegt und für einen längeren Gebrauch aufbewahrt werden. Zusätzlich zu rohen und gekochten Zubereitungen kann der Pfeffer getrocknet und zu einem Pulver gemahlen werden, um ihn als aromatisches Gewürz zu verwenden. Paprika wird üblicherweise über Nudel- und Kartoffelsalate gestreut, in eine Füllung für Gebäck gemischt, in teuflische Eier geschlagen oder als Abschlusselement über Suppen gekrönt. Alma Paprika Chilischoten passen gut zu Hülsenfrüchten, Karotten, Kartoffeln, Fleisch wie Rindfleisch, Geflügel, Wurst, Schinken und Kalbfleisch, Meeresfrüchten, Käse wie Frischkäse und Mozzarella sowie Kräutern wie Petersilie, Rosmarin, Oregano und Thymian. Frische Paprikaschoten sind bis zu einer Woche haltbar, wenn sie lose ganz und ungewaschen in Plastik im Kühlschrank aufbewahrt werden. Paprikapulver ist 3-4 Jahre haltbar, wenn es an einem kühlen, trockenen und dunklen Ort gelagert wird.
Ethnische / kulturelle Informationen
Alma Paprika Chilischoten sind eine der häufigsten Sorten, aus denen der berühmte Gewürzpaprika hergestellt wird. Es gibt viele verschiedene Versionen von Paprika, abhängig von den verwendeten Paprikaschoten, und die Gewürze können in Farbe und Hitze von süß und mild, rauchig bis scharf variieren. Weltweit werden auch verschiedene Paprikasorten hergestellt, insbesondere in Spanien, Ungarn, der Türkei, Kalifornien, Südafrika, China und Südamerika. In Ungarn werden Chilischoten wie der Alma Paprika in Hausgärten entlang der Donau angebaut und in der Sonne getrocknet, um das pulverförmige Gewürz herzustellen. Paprika ist zu einem der wichtigsten Aromen in ungarischen Küchen geworden und ein wesentlicher Bestandteil von ungarischem Gulasch oder Gulás, dem Nationalgericht des Landes. Paprika wird auch in Pörkölt, einem Fleischeintopf, und Paprikás, einem Hühnchen mit Paprika, verwendet. Viele Ungarn stellen ihren eigenen Paprika her, um die genaue Kombination der Aromen zu erzielen, und Alma-Paprika-Chilischoten werden in ihrem reifen Zustand verwendet, um Paprika mit süßem Geschmack und milder Hitze herzustellen.
Geographie / Geschichte
Alma Paprika Chilischoten sind Nachkommen von in Mittel- und Südamerika beheimateten Paprikaschoten, die im 15. und 16. Jahrhundert über spanische und portugiesische Entdecker nach Europa gebracht wurden. Seit ihrer Einführung wurden viele verschiedene Paprikasorten entlang der Handelswege in Europa und Asien verbreitet, und es wurde angenommen, dass Alma Paprika-Chilischoten irgendwann im 16. und 17. Jahrhundert von den Türken nach Ungarn eingeführt wurden. In Ungarn wurden die Paprikaschoten zunächst als Zierpflanze angebaut. Als jedoch Hirten und Bauern begannen, die Paprikaschoten in getrockneter Gewürzform zu verwenden, wurde das Aroma immer beliebter und im 19. Jahrhundert zu einem Hauptbestandteil. Heute werden Alma-Paprika-Chilischoten frisch auf Bauernmärkten und kleinen Farmen in Europa, China, Südamerika, Afrika und den USA gefunden und über Online-Saatgutkataloge für den Hausgarten verkauft. Die Version mit getrocknetem und gemahlenem Pulver ist in Lebensmittelgeschäften auf der ganzen Welt erhältlich.
