Beschreibung / Geschmack
Ambo-Kartoffeln sind mittelgroß und lang, oval bis rund. Die halbglatte Haut hat eine Farbe von hellbeige bis braun und es gibt kräftige Rot- und Rosatöne, die große Bereiche auf der Oberfläche bedecken. Es gibt auch viele tiefe, rot gefärbte Augen auf der Haut. Das Fleisch ist cremeweiß, fest und rutschig. Ambo-Kartoffeln sind sowohl wachsartig als auch mehlig und haben einen neutralen, erdigen Geschmack.
Jahreszeiten / Verfügbarkeit
Ambo-Kartoffeln sind im Spätsommer bis Winter erhältlich.
Aktuelle Fakten
Ambo-Kartoffeln, botanisch als Solanum tuberosum „Ambo“ klassifiziert, sind eine in Irland gezüchtete Frühsaison-Sorte, die als moderne Alternative zur King-Edward-Kartoffel gilt. Ambo-Kartoffeln, eine Kreuzung zwischen der beliebten europäischen Sorte Wiree und der irischen Sorte Cara, sind Allzweck-Sorten, die aufgrund ihrer Trockenheitstoleranz, Krankheitsresistenz und ihres hohen Ertrags ausgewählt wurden.
Nährwert
Ambo-Kartoffeln sind reich an Antioxidantien, Vitamin C und B, Kalium und Thiamin
Anwendungen
Ambo-Kartoffeln eignen sich am besten für gekochte Anwendungen wie Kochen, Backen und Braten und halten ihre Form hervorragend. Die Haut kann beim Kochen belassen werden und liefert die höchste Menge an Nährstoffen. Ambo-Kartoffeln können gekocht und zu Kartoffelsalaten oder einem klassischen Niçoise-Salat hinzugefügt werden. Sie können auch in gebackenen Gerichten wie überbackenen Kartoffeln oder einfach ganz gebacken und als eigenständige Beilage verwendet werden. Ambo-Kartoffeln passen gut zu Crème Fraiche, Vollkornsenf, Schnittlauch und griechischem Joghurt. Sie sind bis zu einem Monat haltbar, wenn sie an einem dunklen, kühlen und trockenen Ort gelagert werden. Waschen Sie die Kartoffeln erst nach Gebrauch, da sie durch das Waschen die Lagerzeit verkürzen.
Ethnische / kulturelle Informationen
Ambo-Kartoffeln wurden bei Teagasc, der Behörde für Landwirtschaft und Lebensmittelentwicklung, entwickelt und gezüchtet. Dies ist eines der größten und fortschrittlichsten Kartoffelzüchtungsprogramme in Irland. Teagasc nutzt modernste Forschung und Technologie, um verbesserte Kartoffelsorten zu entwickeln, die resistent gegen Krankheiten sind und wünschenswerte Eigenschaften aufweisen, die auf dem Markt gefragt sind. Die Ambo-Kartoffel war eine von dreißig benannten Sorten, die von der irischen Firma für kommerzielle Märkte weltweit hergestellt wurden.
Geographie / Geschichte
Ambo-Kartoffeln wurden Ende der 1980er Jahre von einem irischen Kartoffelzüchter namens Teagasc und dem Oak Park Research Centre in Carlow, Irland, entwickelt. Ambo-Kartoffeln wurden Anfang 1991 registriert und Mitte der neunziger Jahre auf den Markt gebracht. Heute sind Ambo-Kartoffeln am häufigsten auf Spezialmärkten in England, Irland und auf den umliegenden Kanalinseln zu finden.
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 Stadtmarkt Elsey & Bent NearLondon, England, Vereinigtes Königreich Vor ungefähr 487 Tagen, 11.09.19 Kommentare des Teilnehmers: Frische Ambo-Kartoffeln bei Elsey $ Bent |
