Beschreibung / Geschmack
Der Ambri-Apfel ist eine attraktive Sorte mit einer deutlich länglichen / konischen Form, die an der Basis häufig abgeflacht ist. Einige Früchte haben auch Rippen. Ambri-Äpfel sind mittelgroß bis groß, und die Haut dieser Sorte hat ein rötlich-rosa Erröten und einige schwache Streifen auf einem grünlich-gelben Hintergrund. Das weiße Fruchtfleisch des Ambri-Apfels ist cremig, knusprig, aromatisch und süß. Diese Sorte ist nicht besonders saftig. Die Ambri-Apfelbäume sind ziemlich kräftig, hoch und breit. Die Bäume bringen eine große Anzahl von Früchten hervor.
Jahreszeiten / Verfügbarkeit
Ambri-Äpfel sind das ganze Jahr über erhältlich.
Aktuelle Fakten
Ambri-Äpfel sind insofern ungewöhnlich, als sie Indiens einziger einheimischer Apfel sind (botanischer Name Malus domestica). Obwohl andere Äpfel in neueren Zeiten in Indien eingeführt wurden, wachsen Ambris in den Himalaya-Regionen Indiens schon viel länger. Diese Sorte sollte nicht mit der Lal Ambri verwechselt werden, einer neueren Sorte, die aus einer Kreuzung von Ambri und Red Delicious entwickelt wurde. Andere Hybriden, die aus Kreuzungen mit Ambris resultieren, sind Sunehari und Amred.
Nährwert
Äpfel wie der Ambri enthalten hauptsächlich Wasser und Kohlenhydrate. Sie sind besonders reich an Vitamin C und Ballaststoffen, gut für die Funktion des Immun- und Verdauungssystems. Andere Mineralien wie Kalium und Antioxidantien wie Quercetin sind auch in Äpfeln enthalten. Ein mittelgroßer Apfel hat ungefähr 95 Kalorien.
Anwendungen
Ambri-Äpfel gelten aufgrund ihrer Süße als gute Dessertsorte. Machen Sie daraus Saucen, Kuchen oder andere Backwaren oder essen Sie einfach frisch aus der Hand. Kombinieren Sie es mit westlichen Aromen wie Erdnussbutter und Karamell oder mit indischen Zutaten wie Ghee und Kardamom. Eines der Verkaufsargumente des Ambri-Apfels ist, dass die Sorte unter den richtigen Bedingungen sehr lange haltbar ist. Lagern Sie sie einen Monat oder länger im Kühlschrank, ein oder zwei Wochen auf der Theke oder sogar unter kühlen, trockenen Bedingungen bis zu einem Jahr in einem Keller.
Ethnische / kulturelle Informationen
Dieser Apfel war lange Zeit in Indien beliebt, aber jetzt werden weniger Ambri-Bäume im Land angebaut. Ab den 1960er Jahren ersetzten importierte Äpfel die Sorte Ambri. Red Delicious dominiert seit mehreren Jahrzehnten die indische Apfelindustrie. Heute gibt es eine Bewegung, um die Ambri wieder in Kaschmir in Nordindien einzuführen, um ihre frühere Popularität wiederzugewinnen.
Geographie / Geschichte
Ambri-Äpfel wurden historisch hauptsächlich in den Himalaya-Regionen Indiens angebaut und sind heute in den Regionen Jammu und Kashmir zu finden. Einige Äpfel werden auch in Himachal Pradesh und Uttaranchal angebaut. Anders als die Ambri-Sorte gelangten Äpfel Mitte des neunzehnten und frühen zwanzigsten Jahrhunderts hauptsächlich über die Briten nach Indien. Indien exportiert nur geringe Mengen Äpfel, daher sind Ambris in den USA selten.
Rezeptideen
Rezepte mit Ambri-Äpfeln. Eins ist am einfachsten, drei ist schwerer.
| Averie Köche | Apfelkuchen-Pfannkuchen mit Vanille-Ahornsirup | |
| Der Viet Veganer | Gebackene Apfelchips | |
| Der Blick von Great Island | Irischer Apfelkuchen | |
| Butter mit einer Seite Brot | Pfanne Zimtäpfel |
