Beschreibung / Geschmack
Amorgos Island Süßkartoffeln variieren stark in der Größe und je nach Sorte erscheinen die Knollen in Formen von schlank, spitz zulaufend und gerade bis bauchig mit gekrümmten Rändern. Die halb raue Haut ist mit kleinen, flachen Augen und feinen Wurzelhaaren bedeckt und hat eine Farbe von hellbraun, braun, rot bis rotviolett. Unter der dünnen Haut ist das Fleisch dicht, feucht, fest und hat auch eine Farbe von weiß, hellgelb, orange bis rosa. Amorgos Island Süßkartoffeln sind beim Kochen zart mit einem süßen und erdigen Geschmack.
Jahreszeiten / Verfügbarkeit
Süßkartoffeln der Insel Amorgos sind in Griechenland das ganze Jahr über erhältlich. In der Hochsaison im Frühsommer und Spätherbst.
Aktuelle Fakten
Amorgos Island Süßkartoffeln, botanisch als Ipomoea batatas klassifiziert, sind die Knollen einer krautigen, weitläufigen Rebe, die zur Familie der Convolvulaceae gehört. Die Süßkartoffeln der Insel Amorgos werden auf der griechischen Insel Amorgos in der Ägäis in bergigem Gelände angebaut und sind wegen ihres süßen Geschmacks und ihrer Vielseitigkeit bei kulinarischen Zubereitungen beliebt. Amorgos Island ist Teil einer größeren Gruppe von Inseln, die als Kykladen bekannt sind. Diese Inseln sind kreisförmig geformt. Im Vergleich zu den anderen Inseln relativ unbekannt, hat Amorgos kürzlich versucht, den Tourismus durch die Entwicklung von Gastronomietouren zu steigern, die sich auf seine einzigartige lokale Küche einschließlich Süßkartoffeln konzentrieren. Amorgos liegt auch in der Nähe von Naxos, einer Insel, die für ihre Kartoffeln bekannt ist. Viele Sorten werden zwischen den beiden Inseln geteilt.
Nährwert
Amorgos Island Süßkartoffeln sind eine ausgezeichnete Quelle für Vitamin A, C und E, Ballaststoffe, Kalium, Mangan und einige Antioxidantien.
Anwendungen
Amorgos Island Süßkartoffeln eignen sich am besten für gekochte Zubereitungen wie Braten, Backen, Kochen und Braten. Amorgos Island Süßkartoffeln werden gerne mit frischen Kräutern, Gemüse und Käse serviert und können gefüllt und gebacken, mit Knoblauch und süßen Aromen wie Orangensaft geröstet, zu Pommes Frites gekocht oder in Phyllo-Dreiecke mit Käse als mundgerechte Vorspeise gefüllt werden. Sie können auch in einer Version des Nationalgerichts Patatato verwendet werden. Patatato wird in der Regel zu besonderen Anlässen wie Hochzeiten oder feierlichen Zusammenkünften serviert und ist ein Auflauf aus Rindfleisch, Ziege oder Lammfleisch, kombiniert mit Kartoffeln in einer Tomatensauce mit Kräuter- und Zimtgeschmack. Amorgos Island Süßkartoffeln passen gut zu Gurken, grünen Bohnen, Karotten, Spinat, Tomaten, Minze, roten Zwiebeln, Knoblauch, Auberginen, Käse wie Feta und Mizithra, Rosinen, Kichererbsen und Oliven. Die Knollen sind 3-5 Wochen haltbar, wenn sie an einem kühlen, trockenen und dunklen Ort gelagert werden.
Ethnische / kulturelle Informationen
Die Insel Amorgos hat das ganze Jahr über nur etwa zweitausend Einwohner, und der Schwerpunkt der Insel liegt auf der Landwirtschaft. Amorgos gilt als verstecktes Juwel auf den Kykladen und hat zwei große Festivals entwickelt, eines als internationalen Tauchwettbewerb und eines als Gastronomiewoche, um den Tourismus zu fördern. Die Amorgos Gastronomy Days, ein Festival, das sich auf die einzigartige Küche der Insel konzentriert, umfassen Food-Touren, Starköche, Winzer und Kochvorführungen, um Besucher weltweit anzulocken. Jedes Jahr konzentriert sich auf einen anderen Aspekt der Insel. 2019 werden viele der Klöster der Insel und die spirituelle Natur, die Teil des Kochens und Essens ist, hervorgehoben. Bei der Erkundung der Klöster besichtigen die Teilnehmer das Klostergelände, speisen in einem verlassenen Dorf, in dem das Essen in einem Holzofen gekocht wird, und beherrschen die Kunst der Einfachheit beim Kochen.
Geographie / Geschichte
Süßkartoffeln stammten aus der Neuen Welt, insbesondere aus Regionen Mittel- und Südamerikas, und wurden über spanische und portugiesische Entdecker nach Europa gebracht. Es ist nicht bekannt, wann Süßkartoffeln auf der Insel Amorgos ankamen, aber es wird angenommen, dass die Knollen irgendwann im frühen 19. Jahrhundert auf die Insel Naxos kamen und über Naxos nach Amorgos verteilt wurden. Heute sind Süßkartoffeln der Insel Amorgos in kleinen Mengen auf lokalen Märkten in Amorgos, Griechenland, erhältlich.
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 4 Jahreszeiten Bio - Bio-Lebensmittelmarkt 4SeasonsBio Nikis 30 NaheAthen, Attiki, Griechenland Vor ungefähr 449 Tagen, 17.12.19 Kommentare des Teilnehmers: Süßkartoffeln von der Insel Amorgos |
