| Munak Ranch |
Beschreibung / Geschmack
Ananas-Melonen sind kleine bis mittelgroße, ovale Früchte mit einem durchschnittlichen Durchmesser von 12 bis 17 Zentimetern. Die Rinde ist fest und hat je nach Reife eine Farbe von grün bis goldgelb. Sie ist mit einem rauen, braunen Netz bedeckt. Unter der dünnen Schale ist das Fleisch wässrig mit einer weichen, aber dichten Konsistenz, die einen kleinen Hohlraum hellbrauner Samen umgibt, die in einer gallertartigen Flüssigkeit suspendiert sind. Das Fleisch hat auch eine Farbe von hellgelb bis elfenbein, aber je nach Sorte kann es auch hellgrün, orange bis weiß erscheinen. Ananas-Melonen haben ein bemerkenswertes, parfümiertes Aroma, das dem Duft von Ananas ähnelt. Wenn die Melonen reif sind, haben sie einen süßen, tropischen und blumigen Geschmack, gefolgt von einem schwachen, karamellartigen Nachgeschmack.
Jahreszeiten / Verfügbarkeit
Ananas-Melonen sind im Sommer bis zum frühen Herbst erhältlich.
Aktuelle Fakten
Ananas-Melonen, botanisch als Cucumis melo klassifiziert, sind süße Früchte der Reticulatus-Gruppe, zu der Melonen mit Rinden gehören, die mit einem groben Netz bedeckt sind. Ananas bedeutet auf Französisch und Italienisch „Ananas“, und die Melone erhielt ihren tropischen Namen aufgrund ihres süßen, blumigen Geschmacks und Aromas. Ananas-Melonen haben im Laufe der Zeit auch viele andere Namen erhalten, darunter Sharlyn-Melonen, Ananas-Melonen, Khoob-Melonen, israelische oder nahöstliche Melonen und Ananas D'Amerique a Chair Verte in Frankreich. Ananas-Melonen gelten als etwas selten und werden saisonal von Spezialanbauern gefunden. Es gibt mehrere süße Melonensorten mit unterschiedlichem Aussehen, die in lokalen Märkten und Hausgärten allgemein unter dem Namen Ananas gekennzeichnet sind.
Nährwert
Ananas-Melonen sind eine gute Quelle für die Vitamine A und C, Antioxidantien, die das Immunsystem stärken und Entzündungen reduzieren können. Die Melonen enthalten auch Ballaststoffe, Folsäure, Kalium, Magnesium, Kupfer und Vitamin K.
Anwendungen
Ananas-Melonen eignen sich am besten für frische Zubereitungen und können sowohl in süße als auch in herzhafte Gerichte eingearbeitet werden. Das knusprige Fruchtfleisch kann in Scheiben geschnitten oder gewürfelt und in Obst- und Grünsalate gemischt, mit kräftigem Käse als Vorspeise oder in kalten Suppen serviert werden. Die Melonen können auch zu Cocktails, Smoothies und Säften gemischt oder ausgehöhlt und als Serviergefäß für Desserts oder Obstschalen verwendet werden. Ananas-Melonen passen gut zu salzigem Fleisch wie Schinken, Käse wie Schafsmilch oder Ziege, Joghurt, Früchten wie Beeren, Trauben, Wassermelonen, Erdbeeren, Zitrusfrüchten und Honigtau sowie Aromen wie Ingwer, Minze und Koriander. Es wird empfohlen, ganze Ananas-Melonen bei Raumtemperatur zu lagern. Nach dem Schneiden sollten die Scheiben bis zu drei Tage in einem verschlossenen Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Ethnische / kulturelle Informationen
Thomas Jefferson baute 1794 auf seinem Anwesen in Monticello Ananas-Melonen an. Der zwei Hektar große Garten enthielt über dreihundert Sorten exotischen Obsts und Gemüses und wurde in der Gartenbaugemeinde für seine hochmodernen Gartenpraktiken bekannt. Jefferson erstellte auch detaillierte Protokolle über viele Pflanzen im Garten, was moderne Forscher bei ihren weiteren Studien unterstützt hat. Eine Studie wurde 2009 durchgeführt, in der Ananas-Melonen im Rahmen eines DNA-Projekts bei Texas A & M verwendet wurden. Die Studie zielte darauf ab, den Melonengnom und Hunderte von DNA-Markern abzubilden. Mithilfe dieser Karte können Pflanzenzüchter weiterhin neue Melonensorten mit verbesserten Aromen, Krankheitsresistenz und Trockenheitstoleranz produzieren.
Geographie / Geschichte
Die Geschichte der Ananas-Melonen ist größtenteils unbekannt. Einige Experten haben sie mit älteren Melonensorten in Regionen Nordafrikas und des Nahen Ostens in Verbindung gebracht. Die süße Melonensorte wurde in den Vereinigten Staaten populär und wurde erstmals im 19. Jahrhundert dokumentiert, wo sie 1824 in mehreren amerikanischen Samenkatalogen veröffentlicht wurde. Ananas-Melonen wurden auch in M.M. Vilmorin-Andrieux 'Buch 'The Vegetable Garden' aus dem Jahr 1885. Heute sind Ananas-Melonen eher selten zu finden und werden für Spezialmärkte angebaut, insbesondere in Europa und den USA. Die Ananas-Melonen auf dem Foto oben wurden auf der Munak Ranch gezüchtet, einer Farm im Upper Salinas Valley im kalifornischen Paso Robles.
Rezeptideen
Rezepte, die Ananas Melone enthalten. Eins ist am einfachsten, drei ist schwerer.
| Nische kochen | Ananas Melone & Champagner Suppe | |
| Cupcakes + Grünkohl | Melonensalat mit Ahorn |
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