Angelys Birnen

Angelys Pears





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Beschreibung / Geschmack


Angelys-Birnen sind mittelgroß bis groß, haben einen durchschnittlichen Durchmesser von 7 bis 8 Zentimetern und sind oval, gedrungen und manchmal unregelmäßig geformt. Die dicke Haut hat eine grüne Basis und ist mit bronzefarbenem Rost und schwachem Rosa bedeckt. Im Inneren ist das Fruchtfleisch elfenbeinfarben, feucht, feinkörnig und weich, mit einem zentralen Kern, der sich über die gesamte Länge der Frucht erstreckt und mit einem dicken dunkelbraunen Stiel verbunden ist. Wenn Angelys-Birnen frisch verzehrt werden, sind sie aromatisch mit einem süßen und zuckerhaltigen Geschmack, der durch die natürlichen Tannine ausgeglichen wird.

Jahreszeiten / Verfügbarkeit


Angelys Birnen sind im späten Frühling bis Sommer erhältlich.

Aktuelle Fakten


Angelys-Birnen, botanisch als Pyris communis klassifiziert, sind eine französische Sorte und gehören zur Familie der Rosaceae oder Rosen. Angelys Birnen wurden vom französischen Nationalen Institut für Agrarforschung oder INRA in Angers, Frankreich, hergestellt und sind eine Kreuzung zwischen den Sorten Winter Doyenne und Doyenne de Comice. Angelys Birnen sind patentrechtlich geschützt und werden wegen ihrer Winterhärte, hohen Erträge, schützenden Haut und saftigen Fruchtfleischs bevorzugt.

Nährwert


Angelys Birnen enthalten Vitamin C, Kalzium und Ballaststoffe.

Anwendungen


Angelys-Birnen eignen sich am besten für rohe Anwendungen, da ihr aromatisches Fruchtfleisch am besten schmeckt, wenn es frisch aus der Hand serviert wird. Reife Angelys-Birnen eignen sich hervorragend zum Entsaften oder Schneiden in Salate. Etwas unreife Birnen können auch zum Kochen, Backen in Kuchen, Marmelade oder Gelee, Pudding und Pochieren in Sirup und Wein verwendet werden. Angelys-Birnen ergänzen stark aromatisierten Käse wie Pecorino, Parmesan oder Blauschimmelkäse, Mandeln, Rüben, Fenchel, Rotkohl, Walnüsse, Rotwein, Sherry, Zimt, Vanille und Fleisch wie Rindfleisch und Schweinefleisch. Sie sind 6-9 Monate haltbar, wenn sie im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Ethnische / kulturelle Informationen


Das französische nationale Institut für Agrarforschung oder INRA ist eines der führenden europäischen Forschungsinstitute und erstellt seit 1946 Programme zur Verbesserung und Entwicklung des Agrarbereichs. Das Angelys-Zuchtprogramm wurde 1963 im Rahmen der INRA ins Leben gerufen, um eine hochwertige Birnensorte mit verbesserten Eigenschaften zu entwickeln Erträge und Resistenz gegen Krankheiten. Zwölf Birnensorten wurden gekreuzt, was zu über elftausend potenziellen Hybriden führte. Nach strengen und umfangreichen Tests wurde die Sorte Angelys ausgewählt und 1998 offiziell registriert und 2002 auf den Markt gebracht.

Geographie / Geschichte


Angelys-Birnen wurden ursprünglich im Jahr 2002 in Angers, Frankreich, einer Region südlich von Paris, gezüchtet und hergestellt und sind durch ein Patent des Club Angelys geschützt, einer Gruppe von Vermarktern, Züchtern und Produzenten. Heute werden Angelys-Birnen auch in Spanien, Italien, Neuseeland und Kalifornien über exklusive Vertriebshändler wie Spreafico und Giumarra Wenatchee angebaut. Die Birnen sind über Partner dieser Vertriebshändler nur begrenzt erhältlich.


Rezeptideen


Rezepte, die Angelys Birnen enthalten. Eins ist am einfachsten, drei ist schwerer.
Kochfeld Asiatisches Birnen- und Weißholzohrpilzdessert
NZ Herald Eat Well Birnen-Mandel-Croissant-Pudding
Kochfeld Asiatischer Birnen-Daikon-Rettich-Sprossensalat

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Vor ungefähr 560 Tagen, 28.08.19
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