Beschreibung / Geschmack
Annona-Früchte sind herzförmig oder rund und haben einen Durchmesser zwischen 5 und 13 Zentimetern. Die Früchte haben einen dicken braunen Stiel und sehen aus wie ein Tannenzapfen. Es sind zusammengesetzte Früchte wie Ananas mit knorrigen Segmenten, die mit einer dünnen, tiefrosa oder lila Haut bedeckt sind, meistens mit einer hellen, silbernen Blüte. Die meisten Fruchtsegmente enthalten einen harten, länglichen, schwarzen Samen, der ungenießbar ist. Es gibt einige kernlose Sorten, die jedoch tendenziell von geringerer Qualität sind. Das cremeweiße Fruchtfleisch ist aromatisch und hat eine saftige, puddingartige Konsistenz mit einem süßen, tropischen Geschmack.
Jahreszeiten / Verfügbarkeit
Annona-Früchte sind das ganze Jahr über in tropischen Klimazonen und im Hochsommer sowie in den Herbstmonaten in gemäßigten Umgebungen erhältlich.
Aktuelle Fakten
Annona, oder besser bekannt als Zuckerapfel, ist eine tropische Gesamtfrucht, die botanisch als Annona squamosa klassifiziert ist. Es ist die am weitesten verbreitete Annona-Art. Die Frucht ist mit Cherimoya und Soursop verwandt und wird häufig in heimischen Landschaften in den Tropen gepflanzt. Es gibt verschiedene Sorten von Annona und einige benannte Sorten wie 'Kampong Mauve' und 'Purple' oder 'Red'. Sie werden auch als Custard Apple oder Sweetsop bezeichnet, obwohl einige der Namen für verschiedene Annona-Arten synonym verwendet werden. Es ist in Hindi als Sharifa oder Seetaphal bekannt.
Nährwert
Annona ist eine gute Quelle für Vitamin C, Kohlenhydrate, Kalzium und Phosphor. Die Früchte enthalten außerdem Ballaststoffe, Vitamin A, Vitamine des B-Komplexes, Eisen, eine kleine Menge Protein sowie die Aminosäuren Tryptophan, Methionin und Lysin. Annona-Fruchtfleisch, Samen und Blätter enthalten nützliche Flavonoide, Phenolverbindungen und Tannine und haben antioxidative Eigenschaften.
Anwendungen
Annona-Früchte werden normalerweise roh und gekühlt als Snack oder Dessert gegessen. Die Früchte können auseinandergebrochen werden und die Segmente können leicht entfernt werden, wenn sie reif sind. Die Samen können auch mit einem Sieb oder von Hand vom Fruchtfleisch getrennt werden. Annona-Fruchtfleisch kann Obstsalaten zugesetzt werden, die zur Verwendung in Eiscreme und Sorbets, Smoothies oder anderen Getränken püriert werden. Es kann auch verwendet werden, um Marmeladen oder Sirupe zu machen. Lagern Sie Annona im Kühlschrank und verbrauchen Sie es innerhalb weniger Tage.
Ethnische / kulturelle Informationen
Seit Jahrhunderten werden Annona-Früchte in der ayurvedischen Medizin für eine Vielzahl von Krankheiten verschrieben. Unreife und getrocknete Früchte sind antidysentrisch, während Rinde und Blätter als Adstringens verwendet werden und Samen antidiabetische Eigenschaften aufweisen. Untersuchungen haben verschiedene gesundheitliche Vorteile für Fruchtfleisch, Samen, Rinde und Blätter des Annona-Baums gezeigt.
Geographie / Geschichte
Es wird angenommen, dass Annona im tropischen Südamerika und in Westindien beheimatet ist, obwohl das genaue Herkunftsgebiet unbekannt ist. Spanische Entdecker in der Neuen Welt brachten wahrscheinlich Samen der Annona auf die Philippinen und die Portugiesen führten sie Ende des 16. Jahrhunderts nach Indien ein. Die Pflanzen passten sich gut dem Klima in Indonesien an und verbreiteten sich von dort nach Australien, Südchina, Australien und Polynesien. Heute werden sie in den meisten tropischen Regionen der Welt angebaut, häufiger in Indien, Malaysia, Brasilien und der Karibik. In den Vereinigten Staaten werden sie in Südflorida und Südkalifornien angebaut. Die tropischen Annona-Früchte werden am häufigsten auf Spezial- und Bauernmärkten in diesen Gebieten gesichtet.
