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Beschreibung / Geschmack
Aprium®-Früchte sind kleine, runde Früchte mit gelegentlich rot erröteter, orangefarbener Schale. Sie haben einen Durchmesser von 5 bis 6 Zentimetern und eine charakteristische Aprikosenform mit einer definierten Naht, die vom Stiel bis zur Spitze verläuft. Die glatte Haut ist mit einer leichten Flaumschicht bedeckt und bietet eine feste Textur. Das leuchtend orangefarbene Fruchtfleisch ist saftig und haftet nicht am zentralen Samen. Aprium®-Früchte sind sehr süß mit wenig Säure und einem vorherrschenden Aprikosengeschmack mit einem Hauch von Himbeere und Pflaume.
Jahreszeiten / Verfügbarkeit
Aprium®-Früchte sind im späten Frühling bis Sommer erhältlich.
Aktuelle Fakten
Aprium®-Hybridfrüchte sind das Ergebnis einer komplexen Kreuzung zwischen Pflaumen und Aprikosen. Botanisch werden sie als Prunus armeniaca x Prunus salicina identifiziert und bestehen zu etwa 75% aus Aprikosen und zu 25% aus Pflaumen. Die Herstellung eines Aprium® oder eines „interspezifischen Hybrids“, wie Botaniker es nennen, dauert viele Jahre und erfordert eine sehr kontrollierte Wachstumsumgebung. Seit Anfang der 90er Jahre wurden viele verschiedene Aprium®-Sorten hergestellt, darunter Flavorella, Bella Sweet und Honey Gold, die alle entwickelt wurden, um zu unterschiedlichen Zeiten während der Saison zu reifen.
Nährwert
Aprium®-Früchte sind eine ausgezeichnete Quelle für Vitamin A und C sowie Ballaststoffe. Sie sind auch eine Quelle für Kalzium, Eisen und Protein.
Anwendungen
Aprium®-Früchte eignen sich ideal zum Verzehr von Rohkost, können in einer Vielzahl von süßen Anwendungen verwendet werden und können als Ersatz für jedes Rezept verwendet werden, das Aprikosen erfordert. Sie können zu frischen Obstsalaten, grünen Salaten oder als Vorspeise hinzugefügt werden. Die Früchte können halbiert und mit Weichkäse oder Nüssen belegt werden. Aprium®-Früchte können auch für Marmeladen, Saucen, gefrorene Desserts oder Getränke gekocht oder mazeriert werden. Zu den kostenlosen Paarungen gehören andere Steinobst, Honig, Eierpudding, Lavendel, Zitrusfrüchte, starke Gewürze, Nüsse, Weichkäse und Vanille. Reifen Sie Aprium®-Früchte bei Raumtemperatur und kühlen Sie sie dann bis zu fünf Tage lang.
Ethnische / kulturelle Informationen
Aprium®-Früchte entstehen durch Kreuzbestäubung einer Pflaume und einer Aprikose. Aprikosenpollen werden auf Pflaumenbäumen verwendet, was zu Pflaumen mit Samen führt, die Früchte tragen, die ein 50/50-Kreuz sind. Der Samen wird gepflanzt und wird zu dem, was die Erzeuger als „Mutterstock“ bezeichnen. Dieser Mutterbaum kann sowohl ein Aprium® als auch ein Pluot® produzieren, das genetisch zu 75% aus Pflaumen und zu 25% aus Aprikosen besteht. Wenn Pflaumenpollen zur Bestäubung verwendet werden, weist die resultierende Frucht überwiegend Pflaumeneigenschaften auf und wird als Pluot® betrachtet. Wenn Aprikosenpollen verwendet werden, tragen die Früchte hauptsächlich Aprikosenqualitäten und gelten als Aprium®.
Geographie / Geschichte
Aprium®-Früchte wurden Ende der 1980er Jahre zusammen mit pluots® von Floyd Zaiger von Zaiger Genetics in Modesto, Kalifornien, entwickelt. Die Frucht ist das Ergebnis eines langen und facettenreichen Prozesses, der mehrere Generationen von Kreuzen dauert und bis zu fünfzehn Jahre dauert. Sobald der erste Prozess entwickelt war, begannen die Erzeuger im ganzen Land, ihre eigenen Kreuze zu kreieren. Mehrere Obstgärten in Central Valley, Kalifornien, haben proprietäre Sorten entwickelt, die bei Hausbauern beliebt sind und eine Vielzahl von Erntedaten für gewerbliche und kleine Familienbauern bieten. Aprium®-Früchte sind in den USA vorwiegend auf Bauernmärkten und in Lebensmittelgeschäften erhältlich.
Rezeptideen
Rezepte, die Aprium® enthalten. Eins ist am einfachsten, drei ist schwerer.
Kürzlich geteilt
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