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Beschreibung / Geschmack
Arcadia-Brokkoli hat große, gewölbte Köpfe aus dicht gebündelten Blüten, die oben auf dicken, steifen Stielen wachsen. Die violettgrünen Spitzen der Blütchenbüschel sind kleinperlig und geben ein mattes Aussehen ab. In jungen Jahren sind die Röschen klein und von lanzenförmigen Blättern umgeben. Die Kronen können bei voller Reife einen Durchmesser von 15 bis 20 Zentimetern haben und pro Stück mehr als 2 Pfund wiegen. Die dicken Stängel und Röschen bieten eine knusprige Textur mit dem erdigen, pfefferigen Geschmack, der Mitgliedern der Kreuzblütlerfamilie ähnelt.
Jahreszeiten / Verfügbarkeit
Arcadia-Brokkoli ist im Frühjahr und in den frühen Wintermonaten erhältlich.
Aktuelle Fakten
Arcadia broccoli ist eine Hybridsorte von Brassica oleracea var. kursiv. Diese Sorte ist sowohl bei gewerblichen als auch bei privaten Erzeugern wegen ihrer Krankheitsresistenz und der Toleranz gegenüber Kälte und Hitze beliebt. Der meiste Brokkoli wird entweder für die Frühjahrs- oder Herbstsaison angebaut, während Arcadia-Brokkoli auch für die Sommer- oder Winterernte angebaut werden kann. Die blühenden Kronen können in jungen Jahren, als Babybrokkoli oder im vollen Alter geerntet werden.
Nährwert
Der nährstoffreiche Arcadia-Brokkoli ist eine ausgezeichnete Quelle für die Vitamine K und C, Folsäure und Chrom, ein Mineral, das die Insulinfunktion unterstützt und zur Regulierung des Blutzuckers beiträgt. Es ist auch eine gute Quelle für Ballaststoffe, die Mineralien Phosphor, Mangan und Kupfer, Kalium sowie die Vitamine A, B2, B6 und E. Das gesunde Gemüse enthält geringere Mengen an Magnesium, Omega-3-Fettsäuren, Vitaminen B1 und B3, Zink, Eisen, Kalzium und Selen sowie eine mäßige Menge an Protein.
Anwendungen
Arcadia-Brokkoli eignet sich für jede Art von Anwendung, ob roh oder gekocht. Die Köpfe behalten ihre Form und halten gut für frisches Essen. Schneiden Sie die Kronen in Röschen und fügen Sie sie zu grünen oder Quinoa-Salaten hinzu. Geschnittene Röschen können gedämpft, geröstet oder blanchiert und als Beilage allein oder gekleidet serviert werden. Gehackte Röschen und Stängel können zu Eierspeisen, Quiches, Braten, Nudeln, Pizzen und Saucen hinzugefügt werden. Gerösteter oder gedämpfter Arcadia-Brokkoli kann zu Suppen oder Babynahrung püriert werden. Die Stängel können für Krapfen oder einen Twist auf Krautsalat geschält und zerkleinert werden. Arcadia-Brokkoli kann nach dem Blanchieren für die zukünftige Verwendung eingefroren werden. Arcadia-Brokkoli wird am besten in der Feuchtigkeitsschublade des Kühlschranks aufbewahrt und ist bis zu zwei Wochen haltbar.
Ethnische / kulturelle Informationen
Arcadia-Brokkoli produziert nach der Ernte des Hauptkopfes viele Seitentriebe. Die Pflanze wird weiterhin diese kleineren Köpfe produzieren, was die Sorte für große und kleine Landwirte und Hausgärtner attraktiver macht. Es ist auch extrem krankheitsresistent, wodurch Arcadia-Brokkoli für die kommerzielle Produktion in großem Maßstab leichter zu züchten ist. Die kleineren Ableger können auch als „Baby-Brokkoli“ verkauft werden.
Geographie / Geschichte
Arcadia-Brokkoli wurde von der 1977 gegründeten Sakata Seed Company entwickelt. Er ist robust, hitze- und kältetolerant und eignet sich daher ideal für eine Vielzahl unterschiedlicher Klimazonen und für das ganzjährige Wachstum. Es ist eine der am häufigsten angebauten Sorten in den zentralen Tälern und Wüstentälern Kaliforniens sowie im pazifischen Nordwesten. Es kann auf Bauernmärkten oder in Hausgärten in diesen Gebieten und im ganzen Land gesichtet werden.
Rezeptideen
Rezepte, die Arcadia Broccoli enthalten. Eins ist am einfachsten, drei ist schwerer.
| Zen und Gewürz | Instant Pot Sweet & Sour Ananas Huhn |
