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Beschreibung / Geschmack
Globe Artischocken, die oft einfach als Globe bezeichnet werden, haben eine Größe von drei bis fünf Zoll im Durchmesser. Seine Form variiert von Saison zu Saison von gerundet bis konisch. Wie der Name schon sagt, produzieren die schuppenartigen Blätter kurze, winzige nadelartige Dornen, die im Sommer stärker hervortreten und im Winter unabhängig von der Jahreszeit weniger entwickelt sind. Die Dornen sind selbst beim Kochen gefährlich ungenießbar. Der Globus hat ein reiches, butterig schmeckendes Herz mit einer dichten Schicht nussigen, fleischigen Fleisches an der Basis der Blütenblätter und des Stiels.
Jahreszeiten / Verfügbarkeit
Artischocken sind das ganze Jahr über erhältlich, mit einer Hochsaison im Frühjahr.
Aktuelle Fakten
Zu den dornigen Artischockensorten gehören Imperial Star, Desert Globe, Emerald, Big Heart und Green Globe. Die Green Globe Artischocke ist die kommerziell am meisten angebaute Sorte und die Globe Artischocke, botanischer Name Cynara scolymus, ist eine architektonische mehrjährige Distel und Mitglied der Aster-Familie Asteraceae, die für ihren jungen blühenden Kopf kultiviert wird. Die Köpfe (die schließlich Distelblumenkronen produzieren) wachsen von mehreren versetzten runden, dicken, verzweigten Stielen mit großen, pelzigen, gezackten Blättern nach oben und außen.
Anwendungen
Artischocken können geschmort, gedämpft, geröstet, gekocht, gebacken, mariniert und in Öl konserviert werden. Artischocken passen gut zu fetthaltigen und säurereichen Zutaten. Zu den kostenlosen Zutaten gehören Sardellen, Speck, Basilikum, Butter, Käse, insbesondere Ziege und Feta, Sahne, Knoblauch, Zitrone, Hollandaise, Pilze, Pfeffer, Wurst, Thymian, Tomaten, Vinaigrettes, Weißwein und Trüffel. Wählen Sie für die optimale Artischocke die schwersten Artischocken mit einem engen Kern und dicken Stielen aus, was ein Zeichen für ein großes Herz ist. Wenn Sie die Artischocke drücken und sie quietscht, ist sie frisch.
Ethnische / kulturelle Informationen
Das lateinische Wort für Artischocke 'cinara' leitet sich von Asche ab, einem nahrhaften Dünger, der hochwertige Artischocken produziert.
Geographie / Geschichte
Artischocken wurden vor Tausenden von Jahren erstmals im Mittelmeerraum angebaut. Insbesondere wurden sie in der nördlichen Region Afrikas, genannt Maghreb, angebaut, wo sie immer noch in ihrem wilden Zustand wachsen. Eine Pflanze kann mehrere Jahre lang gedeihen, bis sie schließlich nicht mehr produziert. Die Globe Artischocke dominiert die Agrarlandschaft der Küstenregionen mit kühlen, nebligen Sommermorgen. Das am besten geeignete Anbaugebiet für Artischocken in der Welt ist die zentrale Küste Kaliforniens, an der Artischocken das ganze Jahr über als Stauden angebaut werden. In Nichtküstenregionen werden Artischocken als Einjährige angebaut, was weniger Erträge pro Pflanze und Morgen erzeugt und im Wesentlichen weniger kosteneffektiv ist.
Ausgewählte Restaurants
Restaurants kaufen dieses Produkt derzeit als Zutat für ihre Speisekarte.
Blue Water Seafood Market und Grill | San Diego CA. | 619-497-0914 |
RoVino Rotisserie + Wein | San Diego CA. | 619-972-6286 |
Zeca Trading Co. | San Diego CA. | 619-410-1576 |
Das Eck-Drafthouse | San Diego CA. | 619-255-2631 |
Georges in der Bucht | San Diego CA. | 858-454-4244 |
Fiddler's Green | San Diego CA. | 619-222-2216 |
Crust Pizzeria Solana Beach | Solana Beach CA. | 858-212-8751 |
Öffentliches Haus 131 | San Diego CA. | 858-537-0890 |
Crust Pizzeria Carlsbad 2019 | Carlsbad CA. | 760-944-1111 |
Rovino The Foodery | San Diego CA. | 619-204-3666 |
Rezeptideen
Rezepte, die Artischocken mit Dornen enthalten. Eins ist am einfachsten, drei ist schwerer.
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Santa Monica Bauernmarkt Suncoast Farms in der NäheSanta Monica, Kalifornien, Vereinigte Staaten Vor ungefähr 287 Tagen, 27.05.20 Kommentare des Teilnehmers: Tower Of Globes Artischocken auf Suncoast Farms Spezialprodukte NaheSan Diego, Kalifornien, Vereinigte Staaten Vor ungefähr 348 Tagen, 27.03.20 Kommentare des Teilnehmers: Frische Artischocken! Fry's Lebensmittelgeschäft Fry's Food & Drug - Yuma, AZ 500 W 24. 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Vista Farmers Market Antonio & Guillermo Farm 951-454-6476 In der NäheSicht, Kalifornien, Vereinigte Staaten Vor ungefähr 704 Tagen, 4/06/19 Vista Farmers Market Produziert von Antonio Y Guillermo Farm NearSicht, Kalifornien, Vereinigte Staaten Vor ungefähr 711 Tagen, 30.03.19 Kommentare des Teilnehmers: Frisch! Mount Royal Fine Foods Mount Royal Fine Foods 1600 Woodland Ave Duluth MN 55803 218-728-3665 In der NäheDuluth, Minnesota, Vereinigte Staaten Vor ungefähr 723 Tagen, 18.03.19 Kommentare des Teilnehmers: Auf Eis und bereit zur Vorbereitung. Stehly Farms Market Stehly Farms Market 4142 Adams Ave, San Diego, Ca, 92116 619-280-7400 www.stehyfarmsmarket.com NaheSan Diego, CA, Vereinigte Staaten Vor ungefähr 729 Tagen, 12.03.19 Kommentare des Teilnehmers: Artischocken mit Dornen auf dem Stehly Farms Market. NaheSan Diego, Kalifornien, Vereinigte Staaten Vor ungefähr 729 Tagen, 12.03.19 |