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Beschreibung / Geschmack
Ashmeads Kernel-Äpfel sind grün bis gelb, klein bis mittelgroß mit einer gedrungenen, leicht schiefen Form. Das Äußere ist meistens mit rauen braunen Flecken gesprenkelt oder auch „rostrot“. Sein saftiges Fruchtfleisch ist fest mit einem cremig gelben Farbton und einem knackigen Biss. Es verströmt einen aromatischen Duft ähnlich dem von Orangenblüten und hat einen süßen und leicht säuerlichen Geschmack mit Nuancen von Birnen, Gewürzen und Nüssen. Sein Geschmack ist stark und scharf, wenn er zum ersten Mal gepflückt wird, aber wie viele Erbstücksorten wird er nach ein oder zwei Monaten im Kühlhaus gut weich.
Jahreszeiten / Verfügbarkeit
Ashmead's Kernel Äpfel sind in der Herbstsaison erhältlich.
Aktuelle Fakten
Der Ashmead's Kernel stammt aus dem 17. Jahrhundert und ist bis heute eine beliebte Sorte unter Erbstück-Apfel-Enthusiasten.
Nährwert
Ashmeads Kernel-Äpfel sind eine großartige Quelle für lösliche Ballaststoffe, die zur Senkung des Cholesterinspiegels und zur Vorbeugung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen beitragen. Darüber hinaus sind sie auch eine gute Quelle für Vitamin C und A mit Spuren von Kalium und Eisen.
Anwendungen
Der Ashmead's Kernel ist seit langem für seine hervorragende Leistung als Dessertapfel bekannt. Sein scharfer Geschmack und seine knusprige Textur ergänzen Kuchen, Torten, Galettes, Umsätze und anderes Gebäck. Fügen Sie gehackten Ashmead's Kernel hinzu, um Kuchen, Muffins und Scones zu schlagen, um Feuchtigkeit und Süße hinzuzufügen. Sein würziger Geschmack macht es perfekt für Saucen, Chutney, Konfitüren und Apfelwein. Als vielseitiger Apfel kann der Ashmead's Kernel gebacken, geröstet, sautiert, entsaftet, gegrillt oder frisch in rohen Zubereitungen verwendet werden.
Geographie / Geschichte
Dieser europäische Apfel wurde aus einem Samen entwickelt, der Anfang des 18. Jahrhunderts von Dr. Thomas Ashmead in Gloucester, England, nach dem er benannt wurde, gepflanzt wurde. 'Kernel' ist eine alte Bezeichnung für den Samen, der zum Züchten eines Obstbaums verwendet wird. Es wurde in England als Dessert- und Apfelweinapfel immer beliebter und gelangte später zusammen mit anderen europäischen Sorten über Reisende, die die Neue Welt erkundeten, nach Nordamerika. Obwohl es nie als kommerziell hergestellter Massenapfel auf den Markt kam, ist es auch heute noch eine beliebte Erbstücksorte in den USA und in Europa.
Rezeptideen
Rezepte, die Ashmead's Kernel Apples enthalten. Eins ist am einfachsten, drei ist schwerer.
| Die Gärtner Eden | Erbstück Apfelkuchen |
Kürzlich geteilt
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