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Beschreibung / Geschmack
Aura-Paprika sind klein bis mittelgroß, durchschnittlich 10 bis 12 Zentimeter lang und haben einen Durchmesser von fünf Zentimetern. Sie sind länglich und zylindrisch und verjüngen sich leicht zum Ende ohne Stiel hin. Das glatte, knusprige und dicke Fruchtfleisch hat je nach Reife eine Farbe von grün, gelb bis goldgelb. Jeder Pfeffer hat 2-3 flache Lappen mit einem dünnen, grünen Stiel. Im Inneren des Pfeffers befindet sich eine hohle Höhle, die viele kleine, essbare, runde, cremefarbene Samen enthält. Aura-Paprika ist knusprig und saftig mit einem süßen und fruchtigen Geschmack.
Jahreszeiten / Verfügbarkeit
Aura-Paprika ist im Spätsommer bis zum frühen Herbst erhältlich.
Aktuelle Fakten
Aura-Paprika, botanisch als Capsicum annuum klassifiziert, ist eine einjährige, süße Sorte, die zur Familie der Solanaceae gehört. Oft mit einer Lippenstiftsorte verwechselt, werden die goldfarbenen Paprikaschoten manchmal unter dem Namen goldener Lippenstift gefunden und oft mit Lippenstiftpaprikaschoten in handelsüblichen Sortenpackungen kombiniert. Aura-Paprika wird von Hausköchen und Köchen wegen ihrer einzigartigen Form, geringen Größe und ihres süßen Geschmacks bevorzugt und in einer Vielzahl von frischen und gekochten kulinarischen Anwendungen verwendet.
Nährwert
Aura-Paprika ist eine ausgezeichnete Quelle für Vitamin A, Vitamin C und Carotinoide, das Pflanzenpigment, das für den Orangeton der Früchte verantwortlich ist. Carotinoide bieten auch antioxidative und entzündungshemmende Vorteile.
Anwendungen
Aura-Paprika eignet sich am besten für rohe und gekochte Anwendungen wie Braten und Braten. Ihr süßer Geschmack ist ideal für frische grüne Salate, Salsa, Snacks und zum Braten mit Zwiebeln oder anderem Nachtschattengemüse. Sie können auch für Sandwiches, Crudité-Teller, Nachos, auf Torten gebacken, als Pizzabelag verwendet, als Vorspeise in Schinken gewickelt oder mit Quinoa, Käse oder Fleisch gefüllt werden. Zusätzlich zum Füllen und Braten können Aura-Paprika zu einer Pepperonata verarbeitet werden, indem sie in lange, dünne Streifen geschnitten, mit Olivenöl sautiert, mit Balsamico-Essig und Oregano gemischt und über gegrilltem Knoblauchbrot serviert werden. Sie werden auch im Volksmund eingelegt oder in Olivenöl für den längeren Gebrauch konserviert. Aura-Paprika passt gut zu Fleisch wie Pute, Geflügel, Wurst und Rindfleisch, Jalapenos, Tomaten, Zwiebeln, Knoblauch, Mango, Oregano, Basilikum, Koriander, schwarzen Bohnen, Quinoa, Couscous und Reis. Paprika ist bis zu einer Woche haltbar, wenn es in Plastik eingewickelt und im Kühlschrank aufbewahrt wird. Gekochte Paprika können bis zu zwei Monate lang eingefroren werden.
Ethnische / kulturelle Informationen
Im Jahr 2015 erklärte das National Garden Bureau in den USA es zum „Jahr des süßen Pfeffers“. Die Entscheidung wurde aufgrund der Leichtigkeit und Zuverlässigkeit des Anbaus von Paprika in vielen verschiedenen Regionen sowie der Tatsache getroffen, dass Paprika in Töpfen oder im Boden angebaut werden kann, früh reift und eine attraktive Ergänzung für jeden Garten darstellt. In Les Landes, Frankreich, ist eine Version von Piperade eine lokale Spezialität, die frisch geschnittene Aura-Paprika, Carmen-Paprika, Capperino-Paprika, Lorbeerblätter, Thymian, Knoblauch, weiße Zwiebeln und Tomaten enthält. Dieses Gericht zelebriert die lokalen Zutaten, die in dieser Region erhältlich sind, und kann sowohl heiß als auch kalt serviert werden.
Geographie / Geschichte
Capsicum annuum Paprika stammt aus Mittelamerika, insbesondere aus Mexiko, und wurde durch portugiesische Entdecker und Händler auf der ganzen Welt verbreitet. Aura-Paprika wurde 2014 von Janika Eckert, einer Pflanzenzüchterin von Johnny's Selected Seeds, entwickelt. Als relativ neue Hybridsorte werden Aura-Paprika hauptsächlich von Hausgärtnern und kleinen Farmen angebaut und sind auf Bauernmärkten und in Lebensmittelgeschäften in den USA erhältlich .
Rezeptideen
Rezepte mit Aura Bell Peppers. Eins ist am einfachsten, drei ist schwerer.
