Beschreibung / Geschmack
Baby Dill sind die jungen, zarten Stängel und Blätter der reifen Dillpflanze. Die Stiele sind schlank und mit gefiederten, abwechselnden, verzweigten Blättern bedeckt, die in dünne, fadenförmige Segmente unterteilt sind. Baby Dill wird zwischen 15 und 20 Zentimeter groß geerntet, lange bevor die Pflanze reift und zu blühen beginnt. Baby Dill bietet einen milden, süßen Anisgeschmack mit einem Hauch von Petersilie und Sellerie. Ältere Pflanzen entwickeln dickere, hohle Stängel und können zwischen 1 und 1,5 Meter hoch werden.
Jahreszeiten / Verfügbarkeit
Baby Dill ist das ganze Jahr über in der Hauptsaison während der Wintermonate erhältlich.
Aktuelle Fakten
Baby Dill ist ein aromatisches Kraut, das botanisch als Anethum graveolens klassifiziert wird. Das Kraut gehört zur Familie der Umbelliferae, auch bekannt als Sellerie-, Karotten- oder Petersilienfamilie, und wird wegen seiner zarten frischen Blätter kultiviert. Baby Dill wird in einem sehr frühen Stadium des Wachstums geerntet, wenn die Pflanze noch klein und zart ist und der Geschmack milder ist. Obwohl das Kraut am häufigsten mit Beizen in Verbindung gebracht wird, ist Baby Dill auch in der skandinavischen, osteuropäischen, indischen und mediterranen Küche beliebt.
Nährwert
Baby Dill ist eine großartige Quelle für Vitamin A und C und eine gute Quelle für Mangan, Eisen und Folsäure. Das Kraut enthält auch Kalzium, Riboflavin, Niacin und Kalium sowie Spuren von Vitamin B6, Ballaststoffen, Magnesium, Phosphor, Zink und Kupfer. Seine medizinischen Eigenschaften beruhen auf dem Vorhandensein von Monoterpenverbindungen, Flavonoiden, flüchtigen Ölen und Aminosäuren. Dill hat auch antibakterielle Eigenschaften gezeigt.
Anwendungen
Baby Dill wird meistens frisch verwendet, aber es wird auch in getrockneter oder dehydrierter Form verwendet. Es kann in frischen oder gekochten Zubereitungen oder als Beilage verwendet werden. Es wird oft mit Fisch, insbesondere Lachs, und in Saucen auf Sahne- oder Weinseite kombiniert. Kombinieren Sie Baby Dill mit Joghurt, Weichkäse oder Sahne, Gurken, Linsen, Tomaten, Trockenfrüchten, Meeresfrüchten, Geflügel und Bohnen. Verwenden Sie es als Salatkraut oder in Nudelgerichten mit geräuchertem Fisch oder Kaviar oder in Gersten-, Quinoa-, Couscous- oder Bulgurweizengerichten. In der griechischen, türkischen und slawischen Küche wird das Kraut mit Huhn, Spinat, Pilzen und Lammfleisch kombiniert. In Deutschland wird es mit Eiern, Käse und Kartoffeln gepaart. Halten Sie Baby Dill bis zur Verwendung trocken. Wenn es welk wird, können Sie die Stiele in ein Glas Wasser legen und mit einer Plastiktüte abdecken. Baby Dill wird bis zu einer Woche gekühlt aufbewahrt und kann eingefroren und bis zu 2 Monate aufbewahrt werden.
Ethnische / kulturelle Informationen
Dill wird in Indien als Kräutermedizin verwendet, wo es als Shatapushpa bekannt ist, und wird seit Jahrhunderten in ayurvedischen Praktiken verwendet. Es wird in mehr als 56 verschiedenen ayurvedischen Präparaten verwendet. Das aus dem Kraut extrahierte Öl wird bei Verdauungsproblemen verschrieben und als natürliche Schlafhilfe verwendet. Es wird Babys gegeben, um Schluckauf und Koliken zu lindern, und ist häufig eine Zutat in „Grip Water“.
Geographie / Geschichte
Dill stammt aus dem Mittelmeerraum, Westafrika, Südrussland und Indien. Seine Blätter, Stängel und Samen werden seit Tausenden von Jahren sowohl für medizinische als auch für kulinarische Zwecke verwendet. Dill ist eines der ältesten Kulturkräuter und wurde in alten ägyptischen Schriften und in der christlichen Bibel erwähnt. Bis zum Mittelalter hatte sich das Kraut nach Nordeuropa und später in die Neue Welt ausgebreitet. Es hat sich in Nordamerika und Teilen Europas eingebürgert. Versteinerte Samen wurden in neolithischen Höhlen inmitten römischer und griechischer Ruinen und im Grab des ägyptischen Pharaos Amenophis II. Ab dem 11. Jahrhundert v. Chr. Gefunden. Das Kraut wächst leicht in Gebieten mit sonnigen, kühleren Sommern und gedeiht in feuchten Böden und in Küstenregionen. Baby Dill ist fast weltweit auf Märkten und in Lebensmittelgeschäften erhältlich und kann saisonal auf Bauernmärkten gesichtet werden.
Ausgewählte Restaurants
Restaurants kaufen dieses Produkt derzeit als Zutat für ihre Speisekarte.
| Eclipse Schokolade | San Diego CA. | 619-831-5170 |
| Waverly | Cardiff CA. | 619-244-0416 |
| Geboren und aufgewachsen | San Diego CA. | 858-531-8677 |
| On Point Meal Prep | San Diego CA. | 619-317-5938 |
| Der Glen auf der Scripps Ranch | San Diego CA. | 858-444-8500 |
| Leckeres Sushi | Coronado CA. | 619-435-2771 |
| UCSD Food & Nutrition Abteilung La Jolla | San Diego CA. | 808-868-8639 |
| Enklave | Miramar CA. | 808-554-4219 |
| Die perfekte Paris-Liberty Station | San Diego CA. | 619-245-4457 |
| Lodge in Torrey Pines Main | San Diego CA. | 858-453-4420 |
| SIE Culinary Management | San Diego CA. | 858-964-8677 |
| Viejas Casino Grove Steakhouse | Alpine CA. | 800-295-3172 |
| Frühstücksfirma | San Diego CA. | 619-356-5444 |
| Dirigent Andrew Bachelier | Encinitas, CA. | 858-231-0862 |
| Küchenchef Justin Snyder | Lakeside CA. | 619-212-9990 |
| Pacific Beach Ale House | San Diego CA. | 858-581-2337 |
| Der weise Ochse | San Diego CA. | 619-851-0672 |
| Madison | San Diego CA. | 619-822-3465 |
| Kräuter & Meer | Encinitas, CA. | 858-587-6601 |
| Der Kohlenbunker | Fallbrook CA. | 619-218-4102 |
| Red Tail Catering | San Marcos CA. | 858-605-8219 |
| Der Kompass | Carlsbad CA. | 760-434-1900 |
| Hohe Cafe-Rösterei | Encinitas, CA. | 760-230-6747 ex. 5 |
| Kleiner Frenchie | Coronado CA. | 619-522-6890 |
| Moniker Coffee Company | San Diego CA. | 541-450-2402 |
| Del Mar Country Club | Rancho Santa Fe CA. | 858-759-5500 x207 |
| Berninis Bistro | La Jolla CA. | 858-454-5013 |
| Miho Gastrotruck | San Diego CA. | 619-365-5655 |
| Die Crack Shack-San Diego | San Diego CA. | 619-795-3299 |
| Großer Ahorn-Hügelkamm | San Diego CA. | 619-255-2282 |
| Reata Glen | Ladera Ranch CA. | 949-545-2250 |
| Aufstoßende Biberbrauerei - Pub 980 | CA-Ansicht | 760-420-7764 |
| Hoher Kaffee Co-W. Cedar | San Diego CA. | 760-230-6747 ex. 4 |
| Revolutionsröster | Oceanside CA. | 760-330-6827 |
| Gemeinschaftskaffee | San Diego CA. | |
| Terra Restaurant | San Diego CA. | 619-293-7088 |
| Die Roxy Encinitas | Encinitas, CA. | 760-230-2899 |
| Handwerk und Handel (Sekscobra Inc.) | San Diego CA. | 619-962-5935 |
| Brockton Villa Restaurant | San Diego CA. | 858-454-7393 |
| Union Kitchen & Tap (Encinitas) | Encinitas, CA. | 760-230-2337 |
| Stone Brewing-Liberty Station | San Diego CA. | 619-269-2100 |
| St. Pauls Senior Services | San Diego CA. | 619-806-2076 |
| Pfahl Chophouse & Bar | Coronado CA. | 619-522-0077 |
| Panama 66 | San Diego CA. | 619-206-6352 |
| Belching Beaver Brewery Taverne und Grill | CA-Ansicht | 760-509-4424 |
| Schwestern Pizza | San Diego CA. | 858-228-6822 |
| Tief verwurzelte Säfte | Spring Valley CA. | 310-213-6499 |
| Lady Pirate Produkte | San Diego CA. | 619-616-5740 |
| Continental Catering Inc. | La Mesa CA. | 907-738-9264 |
| Coast Catering | Escondido CA. | 619-295-3173 |
| Quality Coast Inc. | San Diego CA. | 619-734-1114 |
| Der Biergarten | Encinitas, CA. | 760-632-2437 |
| Mesa College | San Diego CA. | 619-388-2240 |
| Kupferkönige | Oceanside CA. | 323-810-1662 |
| Bistro du Marche von Tapenade | La Jolla CA. | 858-551-7500 |
| Woodsy Kaffee | Encinitas, CA. | 858-882-7325 |
| Gaslamp Union Kitchen & Tap | San Diego CA. | 619-795-9463 |
| Bischofsschule | San Diego CA. | 858-459-4021 x212 |
| Fairmont Grand Del Mar. | San Diego CA. | 858-314-1975 |
| Das Pearl Hotel | San Diego CA. | 877-732-7573 |
| Green Acres Campus 2020 | San Diego CA. | 858-450-9907 |
| Pier Cafe 2021 | San Diego CA. | 619-232-7277 |
| Die Kreuzungen | Carlsbad CA. | 760-444-1800 |
| Grossmont-Cuyamaca Community College District | El Cajon CA. | 619-644-7585 |
| Point Loma Meeresfrüchte | San Diego CA. | 619-223-1109 |
| Essen Essen (Mirarmar) | San Diego CA. | 858-736-5733 |
| Toast Cafe | San Diego CA. | 858-208-9422 |
| Gyrogrill | San Diego CA. | 857-719-2109 |
| North Park Datierung | San Diego CA. | 310-955-6333 |
| Die Glen Nordküste | Carlsbad CA. | 760-704-1436 |
| BFD-Big Haustür | San Diego CA. | 619-723-8183 |
| Snooze H.C., LLC | San Diego CA. | 619-500-3344 |
| Küchen für immer | San Diego CA. | 619-851-4091 |
| Vista Valley | CA-Ansicht | 760-758-2800 |
| Starlite Küche | San Diego CA. | 619-358-9766 |
| Die Rose | San Diego CA. | 619-572-7671 |
| Georges in der Bucht | San Diego CA. | 858-454-4244 |
| Gravity Heights Restaurant und Brauerei | San Diego CA. | 858-551-5105 |
| Zucker und Schreiber | La Jolla CA. | 858-274-1733 |
| Pali Wine Company | San Diego CA. | 310-893-0038 |
| Bahia Resort Hotel | San Diego CA. | 858-488-0551 |
| Die Crack Shack Costa Mesa | Costa Mesa CA. | 951-808-7790 |
| Brot & Cie Café | San Diego CA. | |
| Edgewater Grill | San Diego CA. | 619-232-7581 |
| Süßes Brot & Wein | Del Mar CA. | 858-832-1518 |
| Der Geschmackskoch (Catering) | CA-Ansicht | 619-295-3172 |
| Thymian für etwas Selbstgemachtes | Rancho Santa Fe CA. | 858-245-1004 |
| Uptown Tavern | San Diego CA. | |
| Für das Haus | Oceanside CA. | 760-730-5944 |
| Bauer und das Seepferdchen 2020 | San Diego CA. | 619-302-3682 |
| Der Löwenanteil | San Diego CA. | 619-564-6924 |
| Tausend Blumen | Rancho Santa Fe CA. | 858-756-3085 |
| Frische Mahlzeiten vom Bauernhof | CA-Ansicht | 760-707-2383 |
| Post-Downtown | San Diego CA. | 619-233-8880 |
| von innen nach außen | San Diego CA. | 619-793-9221 |
| Sie & Ihre Destillation (Küche) | San Diego CA. | 214-693-6619 |
| Plan 9 Alehouse | Escondido CA. | 760-489-8817 |
| Kis Küchenkommissar | ANSICHT CA | 760-777-0700 |
| Ballast Point Restaurant - Kleines Italien | San Diego CA. | 619-298-2337 |
| Kaninchenbau | San Diego CA. | 619-255-4653 |
| Eisenschwein Alehouse | San Diego CA. | 619-885-3718 |
| Das perfekte Paris - Downtown | San Diego CA. | 619-245-4457 |
| Katamaran | San Diego CA. | 858-488-1081 |
| Cody ist in der Bucht | La Jolla CA. | 858-459-0040 |
| Ranch Valencia | Del Mar CA. | 858-756-1123 |
| Monarch | Del Mar CA. | 619-308-6500 |
| Heavy Hitter Gastroshack | San Diego CA. | 619-865-1468 |
| Hash House A Go Go | San Diego CA. | 951-764-0605 |
| Prager Brothers (Encinitas) | Encinitas, CA. | 760-704-8441 |
| Die Wild Thyme Company | San Diego CA. | 858-527-0226 |
| Dynamische Ernährung | San Diego CA. | 619-296-3172 |
| Town & Country Cold Prep | San Diego CA. | 619-291-7131 |
| Hotel Del Coronado Serea Restaurant | Coronado CA. | 619-435-6611 |
| Internationaler Rauch Del Mar. | San Diego CA. | 619-331-4528 |
| Waters Catering | San Diego CA. | 619-276-8803 x4 |
| Yoann Taboyan, persönlicher Koch | San Diego CA. | 347-277-1958 |
| Gemeinsame Theorie | San Diego CA. | 858-384-7974 |
| Olivenbaum Marktplatz | San Diego CA. | 619-224-0443 |
| Krabbenhütte | San Diego CA. | 858-860-5225 |
| Schwesterküche | San Diego CA. | 858-232-7808 |
| Lodge im Torrey Pines Grill | San Diego CA. | 858-453-4420 |
| Der Balg | San Marcos CA. | 619-395-6325 |
| Vertrauen Sie Restaurant | San Diego CA. | 609-780-7572 |
| Barbarella La Jolla | La Jolla CA. | 858-454-7373 |
| Die Handlung | Oceanside CA. | 422-266-8200 |
| Der Miller-Tisch | Oceanside CA. | 310-694-4091 |
| Landons Ost trifft West | San Marcos CA. | 760-304-4560 |
| AToN Center Inc. | Encinitas, CA. | 858-759-5017 |
| Zinque | San Diego CA. | 559-281-2485 |
| Creme De La Crepe 2020 | San Diego CA. | 619-269-1886 |
| La Costa Glen Süd | Carlsbad CA. | 760-704-1000 |
| Lagerfeuer | Carlsbad CA. | |
| Sie und Ihre Destillationsfirma | San Diego CA. | 214-693-6619 |
| Herr A's | San Diego CA. | 619-239-1377 |
| Kensington Cafe | San Diego CA. | 619-684-0044 |
| Die Crack Shack-Encinitas | Encinitas, CA. | 858-735-3093 |
| Hapi Fischrestaurant | Encinitas, CA. | 760-452-7245 |
| Nachbarschaftsburger | San Diego CA. | 619-446-0002 |
| Hinterhof Küche & Tap | San Diego CA. | 619-308-6500 |
| UCSD Food & Nutrition Department Hillcrest | San Diego CA. | 619-380-9840 |
| Toast Catering | San Diego CA. | 858-208-9422 |
| Fort Oak | San Diego CA. | 619-795-6901 |
| Nachbarschaftsküche | San Diego CA. | 760-840-1129 |
| Donna John | San Diego CA. | 540-532-7139 |
| Parq Restaurant und Nachtclub | San Diego CA. | 619-727-6789 |
| Casino des alten Baron Long | Alpine CA. | 619-863-9033 |
| Erfahrene Verpflegung und Veranstaltungen | San Diego CA. | 619-246-4909 |
| Truluck's Seafood Steak und Crab House | San Diego CA. | 858-453-2583 |
| WaterBar | San Diego CA. | 619-308-6500 |
| Jung und schön | Carlsbad CA. | 858-231-0862 |
| PFC Fitness Camp | Carlsbad CA. | 888-488-8936 |
| Black Raill Küche + Bar | Carlsbad CA. | 619-454-9182 |
| Rustikaler Wurzelbrunch | San Diego CA. | 619-702-5595 |
| Küche Weinhandlung | Del Mar CA. | 619-239-2222 |
| Bantams Roost Public House | Carlsbad CA. | 858-245-7166 |
| La Jolla Country Club | San Diego CA. | 858-454-9601 |
| Friedenskuchen | San Diego CA. | 619-618-6960 |
| Kräuter & Holz | San Diego CA. | 520-205-1288 |
| Milton's Delikatessen, Grill & Bäckerei | Del Mar CA. | 858-792-2225 |
| Winde | San Diego CA. | 619-629-0302 |
| Pazifischer Regent La Jolla | San Diego CA. | 858-597-8008 |
Rezeptideen
Rezepte, die Baby Dill enthalten. Eins ist am einfachsten, drei ist schwerer.
Kürzlich geteilt
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