Beschreibung / Geschmack
Babyfenchel bezieht sich auf unreifen Fenchel, von dem sowohl die Zwiebel als auch die Blätter essbar sind. Die jungen, hellgrünen oder weißen Zwiebeln sind lang und dünn im Vergleich zu den viel runderen, reifen Fenchelknollen. Baby-Fenchelknollen sind knusprig und werden am besten gegessen, wenn sie einen Durchmesser von etwa 5 Zentimetern haben. Baby Fenchel produziert auch lange grüne Stängel und gefiederte Blätter. Sowohl die Zwiebel als auch die Blätter haben einen süßen, krautigen Lakritz-ähnlichen Geschmack.
Jahreszeiten / Verfügbarkeit
Baby Fenchel ist das ganze Jahr über erhältlich, mit einer Hochsaison in den Herbstmonaten.
Aktuelle Fakten
Fenchel wird botanisch als Foeniculum vulgare klassifiziert. Wenn es jung geerntet wird, wird es als Babyfenchel bezeichnet. Babyfenchel hat einen zarteren Geschmack als wenn er reif ist, und die anisartigen Noten, für die die reife Version bekannt ist, sind weniger ausgeprägt. Es wird jedoch genauso verwendet wie die ältere Variante.
Nährwert
Babyfenchel enthält Vitamin A, Vitamin C, Kalium und Ballaststoffe.
Anwendungen
Babyfenchel kann roh in Salaten oder als Beilage für Nudel- oder Suppengerichte verwendet werden. Babyfenchel kann auch gedämpft, gegrillt, gebacken oder gebraten werden. Baby-Fenchel passt gut zu anderem Gemüse wie Salat, Tomaten und Radieschen. Es kann mit Ölen, Butter, Petersilie, Thymian, Safran, Zitrusfrüchten und starken, salzigen Käsesorten wie Pecorino, Parmesan, Ziegenkäse und Feta serviert werden. Bewahren Sie Babyfolie in Folie eingewickelt im Kühlschrank auf, wo sie bis zu einer Woche hält.
Ethnische / kulturelle Informationen
Fenchel hat eine lange Verwendungsgeschichte. In Indien und Pakistan ist es üblich, dass Menschen Fenchelsamen als Atemerfrischer kauen. In der traditionellen chinesischen Medizin wird Fenchel bei Verdauungsschmerzen eingesetzt und gilt als wärmendes Kraut.
Geographie / Geschichte
Fenchel stammt aus Südeuropa und dem Mittelmeerraum, wo er seit Jahrhunderten verwendet wird. Es ist jetzt in den Vereinigten Staaten, Australien und in vielen Teilen Asiens eingebürgert. Fenchel gedeiht in gemäßigten Klimazonen mit viel Sonnenlicht.
Ausgewählte Restaurants
Restaurants kaufen dieses Produkt derzeit als Zutat für ihre Speisekarte.
| Besserer Buzz-Kaffee (Hillcrest) | San Diego CA. | 858-488-0400 |
| Mission Ave Bar und Grill | Oceanside CA. | 760-717-5899 |
| Miho Gastrotruck | San Diego CA. | 619-365-5655 |
| So ist das Leben | CA-Ansicht | 760-945-2055 |
| Paradise Point Resort Bar Getränk | San Diego CA. | 858-490-6363 |
| Bali Hai Restaurant | San Diego CA. | 619-222-1181 |
| Altes Casino Cafe | Alpine CA. | 619-659-1774 |
| Fort Oak | San Diego CA. | 619-795-6901 |
| Universitätsclub | San Diego CA. | 619-234-5200 |
Rezeptideen
Rezepte, die Baby Fenchel enthalten. Eins ist am einfachsten, drei ist schwerer.
Kürzlich geteilt
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