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Beschreibung / Geschmack
Baby-Mangos sind klein, rund und flach und haben einen durchschnittlichen Durchmesser von 1 bis 3 Zentimetern. Die Haut ist glatt, wachsartig, fest und hat ein leuchtendes Smaragdgrün. Das Fleisch ist zahnartig, feucht und gelb bis grün mit einem einzigen unreifen, weißen, essbaren Samen in der Mitte. Baby Mangos sind knackig, sauer und würzig mit Nuancen von süßen, tropischen Aromen.
Jahreszeiten / Verfügbarkeit
Baby-Mangos sind das ganze Jahr über erhältlich, mit einer Hochsaison im Frühsommer.
Aktuelle Fakten
Baby-Mangos, botanisch als Mangifera indica klassifiziert, sind die sehr jungen Versionen von rohen oder grünen Mangos. Baby-Mangos, auch bekannt als Vadu Mangai, Maavadu und Vadu Mango, sind eine breite Kategorie, die zur Beschreibung unreifer Mangos verschiedener Sorten wie Alphonso- oder Mulgoba-Mangos verwendet wird. Baby-Mangos werden wegen ihres scharfen Geschmacks kultiviert und bei warmem Wetter kommerziell und in Hausgärten angebaut. Sie werden normalerweise von Hand geerntet, und die Früchte mit intakten Stielen erzielen auf dem Markt einen höheren Preis als diejenigen, die auf natürliche Weise vom Baum gefallen sind.
Nährwert
Baby-Mangos enthalten Ballaststoffe, Vitamin C und Vitamin B.
Anwendungen
Baby-Mangos werden hauptsächlich zur Herstellung von Maavadu-Gurke verwendet, einem traditionellen südindischen Gericht, das über Quark oder Sambar-Reis serviert wird. Sie werden abwechselnd mit einer Mischung aus Salz, Chilipulver und Kurkumapulver verpackt und eine Woche bis zehn Tage lang fermentiert. Jeden Tag wird die Mischung geschüttelt, um den Inhalt zu kombinieren, und es wird mehr Salz, Chili und Kurkumapulver hinzugefügt. Das Ergebnis ist eine scharfe, würzige Gurke, die mit Reis und Joghurt serviert wird. Baby-Mangos sind bis zu einer Woche haltbar, wenn sie in einer Plastiktüte im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Ethnische / kulturelle Informationen
Mangos gelten in Indien als „König der Früchte“ und sind zu einem bedeutenden kulturellen Symbol geworden. Sie werden in Gedichten und im Buddhismus erwähnt und waren einst ein Symbol der Klasse. Heute finden in Indien viele Mangofestivals statt, auf denen die Früchte als Symbol für Sommer, Glück und Wohlstand gefeiert werden. Mangoblätter werden normalerweise über Türen aufgehängt, und Baby-Mangos sind ein Zeichen dafür, dass der Sommer gekommen ist, da sie eine saisonale Frucht des Frühsommers sind.
Geographie / Geschichte
Mangos entstanden vor mehr als 25 Millionen Jahren in Südostasien und verbreiteten sich von Nordostindien, Myanmar und Bangladesch bis nach Südindien. Heutzutage sind Baby-Mangos hauptsächlich auf lokalen Märkten in tropischen südindischen Staaten zu finden und können auch in Online-Saatgutkatalogen und Lebensmittelgeschäften in Südostasien, China und den Vereinigten Staaten gefunden werden.
Rezeptideen
Rezepte, die Baby Mangos enthalten. Eins ist am einfachsten, drei ist schwerer.
| Vidhyas Hausmannskost | Zarte Mango-Gurke | |
| Gaumen kitzeln | Vadu Mango Gurke |
Kürzlich geteilt
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