Beschreibung / Geschmack
Der Salat aus rotem Eichenblatt ist klein bis mittelgroß und hat längliche, gelappte und locker gezackte Blätter, die denen von Eichenblättern ähneln. Die lebhaften, burgunderfarbenen Blätter verbinden sich mit einer hellroten, zentralen Basis und bilden eine halbdichte Rosette, die nach oben zu einer losen Oberseite wächst. Die Blätter sind auch zart, glatt und breit mit vielen Locken und Rüschen. Roter Eichenblattsalat hat eine butterartige Textur und einen milden, nussigen, erdigen und süßen Geschmack.
Jahreszeiten / Verfügbarkeit
Salat aus rotem Eichenblatt ist das ganze Jahr über erhältlich.
Aktuelle Fakten
Roter Eichenblattsalat, botanisch als Lactuca sativa klassifiziert, ist der allgemeine Name für Dutzende von Sorten, die halbgekräuselte Loseblattsalate produzieren und zur Familie der Asteraceae gehören. Es gibt verschiedene Sorten der Roten Eiche, darunter Cobham, Oscarde, Danyelle, Paradai, Rote Koralle und Vulkan, die sich in Form, Rüschen, Farbe und Geschmack unterscheiden. Red Oak Leaf-Salate können bis zu 30 Zentimeter hoch werden und gehören zu den am häufigsten gepflanzten Salaten der Welt. Beliebt für seine lebendigen Farben, die Anthocyanen zugeschrieben werden, einem Pigment, das in rot gefärbten Nahrungspflanzen vorkommt, und für seine wiederkehrende Natur, die es dem Salat ermöglicht, während der Ernte der äußeren Blätter weiterhin neue Blätter zu wachsen, Roteiche Blattsalat ist äußerst vielseitig und wird in einer Vielzahl von kulinarischen Anwendungen eingesetzt.
Nährwert
Salat aus roten Eichenblättern enthält die Vitamine A, C und K, Kalzium, Eisen und Anthocyane, die gesundheitsfördernde Antioxidantien mit entzündungshemmenden Eigenschaften enthalten.
Anwendungen
Roter Eichenblattsalat eignet sich am besten für rohe und gekochte Anwendungen wie Schmoren, Kochen und Braten. Wenn die Blätter frisch verwendet werden, können sie zerrissen oder in Scheiben geschnitten und als knuspriges Element in einem Salat verwendet, in Burger oder Sandwiches geschichtet, mit Füllungen gefüllt oder als Bett für Pfannengerichte, langsam geschmortes Fleisch und gegrillten Fisch verwendet werden. Red Oak Leaf Salat kann auch in Sommerbrötchen, Tacos oder für kohlenhydratarme Wraps verwendet werden. Nach dem Kochen kann der Salat aus rotem Eichenblatt geschmort und mit Gemüse und Fleisch der Saison kombiniert werden oder wird häufig in Suppen eingearbeitet. Salat aus roten Eichenblättern passt gut zu Pinienkernen, Walnüssen, Mandeln, Schalotten, Knoblauch, Honig, Käse wie Cabrales, Roquefort und Gorgonzola, roten Trauben, Äpfeln, Orangen, Birnen, Rucola, Petersilie, Kerbel und Karotten. Die Blätter sind bis zu zehn Tage haltbar, wenn sie in Papiertücher eingewickelt und in einem verschlossenen Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden. Es ist wichtig, den Salat von Früchten wie Bananen, Äpfeln und Birnen fernzuhalten, da diese ein Erdgas freisetzen, das den Salat welken lässt.
Ethnische / kulturelle Informationen
Roter Eichenblattsalat ist eine beliebte Sorte in Europa, sowohl auf dem kommerziellen Markt als auch in Hausgärten, da er schnell wächst, auf kleinem Raum angebaut werden kann, hitzebeständig ist und nur langsam verschraubt. In Europa wird Salat aus roten Eichenblättern üblicherweise in einen Salat mit gereiftem Käse und Sommersuppen gemischt oder mit anderem Gemüse geschmort, um ein mehrschichtiges Gericht zu erhalten.
Geographie / Geschichte
Eichenblattsalate sind in Frankreich beheimatet und wurden zuerst in Frankreich aus einem ursprünglich als wild wachsenden Unkraut angebauten Unkraut kultiviert. Der erste frühe Hinweis auf Eichenblattsalat war in Acetaria, einem 1699 von John Evelyn verfassten Buch, das möglicherweise darauf hinweist, dass Eichenblattsalate vor dem 18. Jahrhundert in England eingetroffen waren. Eichenblattsalat wurde 1771 von der französischen Saatgutfirma Vilmorin unter dem Namen „Feuille de Chene“ kommerziell eingeführt. Heute ist Salat aus roten Eichenblättern in Supermärkten, Bauernmärkten und Lebensmittelgeschäften in Nordamerika, Europa, Asien und Australien erhältlich.
Ausgewählte Restaurants
Restaurants kaufen dieses Produkt derzeit als Zutat für ihre Speisekarte.
| Herr A's | San Diego CA. | 619-239-1377 |
| Fischerei | San Diego CA. | 858-272-9985 |
| Bistro du Marche von Tapenade | La Jolla CA. | 858-551-7500 |
| Ranch Valencia | Del Mar CA. | 858-756-1123 |
| Tausend Blumen | Rancho Santa Fe CA. | 858-756-3085 |
Rezeptideen
Rezepte, die Baby Red Oak Leaf Lettuce enthalten. Eins ist am einfachsten, drei ist schwerer.
| Ein lebensmittelorientiertes Leben | Ziegenkäsesalat - nach hawaiianischer Art | |
| Stift & Gabel | Hühnchen-Piccata-Salat |
Kürzlich geteilt
Jemand hat Baby Red Oak Leaf Lettuce mit der Specialty Produce App für geteilt iPhone und Android .
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