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Beschreibung / Geschmack
Baby White Blumenkohl ist die junge zierliche Version seines reifen Gegenstücks. Es besteht aus eng gebundenen Blütchenbüscheln, die einen zierlichen Kopf bilden, ähnlich dem von Babybrokkoli. Die Cluster sprießen aus Stängeln, die an einem einzelnen zentralen weißen Stamm befestigt sind. Die Stiele und der Stamm sind fest und zart und die Röschen haben eine dichte, aber weiche und krümelige Textur. Sein Geschmack ist mild mit subtilen Kreuzblütlern und nussigen süßen Nuancen, ein Geschmack, der beim Rösten verstärkt wird. Baby Blumenkohl fehlt etwas von der Bitterkeit, die oft in größeren Blumenkohl zu finden ist. Der gesamte Blumenkohl, seine Blätter, sein Stamm, seine Stängel und seine Blütchen sind essbar.
Jahreszeiten / Verfügbarkeit
Baby White Blumenkohlgipfel während der Herbst- und Wintersaison.
Aktuelle Fakten
Baby White Blumenkohl gehört zur Familie der Brassica. Zu den Verwandten von Blumenkohl gehören Brokkoli, Rosenkohl, Grünkohl, Rutabagas, Rüben, Kohlrabi, Radieschen und verschiedene andere wie Seakale und echte Kressen. Es gibt weit über hundert verschiedene Blumenkohlsorten, deren Farbe von Weiß über Orange bis Grün und Lila reicht. Neunzig Prozent des kommerziellen Blumenkohls sind jedoch weiße Sorten.
Nährwert
Baby White Blumenkohl enthält eine angemessene Menge an Vitamin A, Folsäure, Kalzium, Kalium und Selen. Es ist auch reich an Ballaststoffen und Vitamin C, wobei eine halbe Tasse Blütchen fast die Hälfte des täglichen Bedarfs an Vitamin C liefert.
Anwendungen
Hervorragend geeignet für rohe und gekochte Zubereitungen Baby White Blumenkohl kann geröstet, gedämpft, gebraten oder sautiert werden. Wenn Sie es in einer Kombination aus Milch und Wasser pochieren, bleiben die Röschen weiß. Die zierliche Größe der weißen Blumenkohlblüten eignet sich perfekt zum Hinzufügen zu Omeletts, Nudeln, Pizza und Pfannengerichten. Verwenden Sie ganze Blumenkohlköpfe auf Rohkostschalen oder braten Sie sie ganz und dienen Sie sie als Hauptgemüsebeilage. Aufgrund seiner geringeren Größe eignet es sich auch ideal zum Beizen. Zum Aufbewahren in einer perforierten Plastiktüte aufbewahren und in einer schärferen Schublade kühlen. Für optimale Qualität sofort nach dem Kauf verwenden.
Geographie / Geschichte
Baby White Blumenkohl erfordert viel Arbeit, um seine ästhetischen Eigenschaften zu verbessern. Die äußeren Blätter des weißen Blumenkohls müssen um die Knospe gerafft und sorgfältig von Hand gebunden werden, um sie vor den schädlichen Sonnenstrahlen zu schützen. Die Blüten der Pflanze sind zwittrig, was bedeutet, dass sie sowohl männliche als auch weibliche Organe haben. Bienen bestäuben das Gemüse, wodurch die Pflanze selbstfruchtbar wird.
Rezeptideen
Rezepte, die Baby White Blumenkohl enthalten. Eins ist am einfachsten, drei ist schwerer.
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