Bauernhöfe mit gutem Geschmack |
Beschreibung / Geschmack
Barbados-Stachelbeeren haben eine runde oder ovale Form mit einem durchschnittlichen Durchmesser von 1 bis 2 Zentimetern und sind durch ihre goldgelben oder tief orangefarbenen Farbtöne gekennzeichnet. Ihre dünne, glatte Haut beherbergt weiches, saftiges, undurchsichtiges Fleisch mit ungenießbaren, weichen braunen oder schwarzen Samen. Barbados Stachelbeeren haben einen hohen Säuregehalt und sind ziemlich säuerlich im Geschmack. Diese Kaktuspflanze beginnt ihr Leben als Blattstrauch und verwendet dann weinartige Zweige zum Klettern und Ausdehnen. Auf den Zweigen befinden sich Stacheln zusammen mit den Früchten, und die Blätter sind fleischig und essbar.
Jahreszeiten / Verfügbarkeit
Barbados Stachelbeeren sind im späten Frühling und wieder im späten Herbst erhältlich.
Aktuelle Fakten
Barbados-Stachelbeeren, botanisch als Pereskia aculeate klassifiziert, gehören zur Familie der Kakteen oder Kakteen. Diese ungewöhnliche Kaktussorte ist in Brasilien allgemein als Zitronenrebe, Sweet Mary, Blattkaktus, Klingenapfel und Ora-pro-nobis bekannt. Im Gegensatz zu anderen Kakteen sind Barbados-Stachelbeeren blättrige Klettersträucher mit stacheligen, nicht saftigen Stielen. Ein einzigartiges Merkmal dieses Kaktus ist die Fähigkeit, sich schnell auszubreiten und andere Vegetation zu verwenden, um sich dort zu verankern. Es hat auch die Fähigkeit, aus abgefallenen Blättern und Fragmenten seines Stiels nachwachsen zu können. Dieser Strauch gilt als aggressive invasive Art und ist in vielen Ländern wie Südafrika und Hawaii wegen seiner zerstörerischen Natur verboten.
Nährwert
Barbados-Stachelbeeren haben einen hohen Nährstoffgehalt sowohl in den Früchten als auch in den Blättern. Die Frucht ist eine gute Quelle für Vitamin A und enthält einen hohen Wassergehalt. Es bietet auch eine geringe Menge an Kalzium, Protein und Phosphor. Es wurde festgestellt, dass die Blätter eine ausgezeichnete Proteinquelle sind und Eisen, Kalzium, Phosphor und Magnesium in viel höheren Mengen als in Spinat und Salat enthalten.
Anwendungen
Barbados-Stachelbeeren können sowohl in rohen als auch in gekochten Anwendungen verwendet werden. Sie werden am beliebtesten in gesüßten Sirupen und Marmeladen genossen, wo die Früchte gedünstet und mit Zucker konserviert werden. Eine beliebte Stachelbeer-Kombination besteht darin, sie mit Zucker und Wasser zu kochen, um ein Kompott zu erhalten, das in einer Vielzahl von Hauptgerichten und Beilagen verwendet werden kann. Dieses Kompott ergänzt Chutneys, Sorbets und sogar herzhafte Saucen und Salate. Bewahren Sie diese verderblichen Früchte im Kühlschrank auf. Die Blätter können auch gekocht und als Gemüse verwendet oder getrocknet und zerkleinert werden, um zu verschiedenen Gerichten wie Misosuppe, Brot und Würstchen kombiniert zu werden.
Ethnische / kulturelle Informationen
Die Stachelbeerpflanze von Barbados, in Medias, Brasilien, als ora-pro-nobis bekannt, spielt eine wichtige Rolle in der lokalen Küche. Die Blätter sind aufgrund ihres hohen Nährstoffgehalts die typischste Kochzutat und kommen am häufigsten in herzhaften Gerichten vor. Diese Blätter werden auch für medizinische Zwecke verwendet, einschließlich zur Bekämpfung von Entzündungen, und können bei direkter Anwendung helfen, die Haut zu erweichen und zu beruhigen.
Geographie / Geschichte
Barbados-Stachelbeeren stammen vermutlich aus Gebieten Südamerikas und der Karibikinseln. Sie verbreiteten sich später in Mittelamerika und an Orten, die in ganz Nordamerika verstreut waren. Barbados-Stachelbeeren wachsen heutzutage selten wirklich wild, werden jedoch aufgrund ihrer Ziernatur sowie ihrer Früchte und Blätter kommerziell oder im Inland angebaut. Barbados Stachelbeeren gedeihen in einem feuchten Klima und in niedrigen Lagen. Sie können in Israel, den Philippinen, Indien und Australien gefunden werden.
Rezeptideen
Rezepte, die Barbados Stachelbeeren enthalten. Eins ist am einfachsten, drei ist schwerer.
Kürzlich geteilt
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