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Beschreibung / Geschmack
Beefsteak-Tomaten, die treffend nach ihrer Größe und fleischigen Textur benannt sind, haben einen klassischen Tomatengeschmack, können jedoch je nach Sorte auch süß im Geschmack sein. Sie sind schwer und erreichen ein Gewicht von bis zu 4 Pfund. Ihre Farbe reicht von Pink über leuchtendes Rot bis hin zu Orange. Die meisten haben eine glatte Form, obwohl es einige gerippte Sorten gibt, wie z. B. rote Ponderosa und Coustralee. Beim Anbau von Tomaten gibt es zwei Hauptunterschiede in der Pflanze selbst: Bestimmen v. Unbestimmt. Bestimmen Sie, dass Tomaten auf einmal blühen und Früchte setzen und dann abnehmen. Ihre Blüten wachsen an den Enden der Triebe, wodurch das Wachstum gestoppt und ihre Länge bestimmt wird. Unbestimmte Tomaten wachsen weiter und produzieren den ganzen Sommer über Tomaten, da die Blüten eher an den Reben als an den Enden wachsen.
Jahreszeiten / Verfügbarkeit
Beefsteak-Tomaten sind das ganze Jahr über erhältlich. In den Sommermonaten ist Hochsaison.
Aktuelle Fakten
Botanisch gesehen ist die Tomate eine Frucht, aber 1883 entschied der Oberste Gerichtshof der USA, dass die Tomate legal ein Gemüse ist, da Tomaten, wie sie üblicherweise verwendet werden, zu den am häufigsten in Hausgärten angebauten Pflanzen gehören. Die botanische Klassifizierung der Tomate hat eine interessante Geschichte und die Debatte über den wissenschaftlichen Namen geht bis heute weiter. Die Tomate wurde zuerst in die Gattung Solanum eingeordnet und nach der Methode von Carl Linnaeus als Solanum lycopersicum identifiziert, der das Binomialsystem zur Benennung von Pflanzen entwickelte und es in seiner 1753 erschienenen Veröffentlichung „Species Plantarum“ umriss. Diese Bezeichnung wurde dann in Lycopersicon esculentum geändert, wobei der Begriff Lycopersicon vom griechischen Wort für „Wolfspfirsich“ abgeleitet ist und esculentum einfach essbar bedeutet. Aktuelle phylogenetische Methoden haben jedoch gezeigt, dass die Tomate fest in der Gattung Solanum verankert ist, und nach Jahren der Bevorzugung des Namens Lycopersicon esculentum fördern starke molekulare DNA-Beweise die Rückkehr zu Linnaeus 'ursprünglicher Klassifikation Solanum lycopersicum.
