Große Regenbogen-Erbstück-Tomate

Big Rainbow Heirloom Tomato





Podcast
Food Buzz: Geschichte der Erbstücktomaten Hör mal zu

Beschreibung / Geschmack


Big Rainbow-Tomaten sind große, gerippte Beefsteak-Tomaten mit einem Gewicht von bis zu 2 Pfund und einem Durchmesser von über 10 Zentimetern. Die Frucht reift zu einer regenbogenfarbenen Haut mit gelben und orangefarbenen in der Mitte, grünen Schultern und roten Marmorstreifen, insbesondere am Blütenende. Das feste, saftige Fruchtfleisch ist goldgelb-orange, oft mit einem deutlichen roten Fleck am Boden. Sie bieten einen milden, süß-fruchtigen Geschmack mit einem ausgewogenen Verhältnis von Säuren und Zuckern. Die weitläufigen Reben der Big Rainbow-Tomatenpflanze können mehr als 6 Fuß wachsen. Es ist ein später, aber schwerer Produzent und wird zum Abstecken empfohlen, um das Gewicht der massiven Früchte zu tragen.

Jahreszeiten / Verfügbarkeit


Big Rainbow Tomaten sind im Spätsommer erhältlich.

Aktuelle Fakten


Große Regenbogentomaten sind wissenschaftlich als Solanum lycopersicum oder Lycopersicon esculentum bekannt. Tomaten gehören zur großen und vielfältigen Familie der Solanaceae, auch bekannt als Nachtschattengewächse, zu der mehr als dreitausend bekannte Arten wie Kartoffeln, Auberginen, Paprika, Tabak und sogar tödliche Nachtschatten und andere giftige Pflanzen gehören.

Nährwert


Big Rainbow-Tomaten sind mit nützlichen Nährstoffen wie Vitamin A und Vitamin C gefüllt, die antioxidative Eigenschaften haben. Tomaten enthalten auch gute Mengen an Kalium und den B-Vitaminen, die gut für die Herzgesundheit sind, und sie sind am bekanntesten dafür, dass sie ein starkes Carotinoid namens Lycopin enthalten. Dieser Phytonährstoff, der für die rote Farbe von Tomaten und anderen Früchten verantwortlich ist, wurde auf seine Rolle beim Schutz gegen bestimmte Krebsarten und seine Fähigkeit zur Senkung des Cholesterinspiegels untersucht.

Anwendungen


Big Rainbow-Tomaten eignen sich hervorragend zum Verzehr von Rohkost, da sie wenig Säure und einen süßen Geschmack haben. Wie andere Beefsteak-Tomaten sind sie aufgrund ihrer Größe und ihres festen Fleisches eine ausgezeichnete Wahl zum Schneiden. Durch ihre einzigartige Farbgebung fallen sie auf, wenn sie auf Obst- und Gemüseplatten geschnitten werden, und sie können auch zu Sandwiches oder Salaten hinzugefügt werden. Big Rainbow Tomaten können auch in vielen gekochten Gerichten genossen werden. Verwenden Sie sie, um Suppen, Saucen, Eintöpfe, Saft, Paste, Ketchup oder Chutney zu machen. Tomaten passen besonders gut zu frischen Kräutern und Weichkäse. Unreife Tomaten reifen schließlich, wenn sie bei Raumtemperatur vor direkter Sonneneinstrahlung geschützt werden. Einmal reif, kann die Kühlung verwendet werden, um eine weitere Reifung zu verhindern und den Zerfallsprozess zu verlangsamen.

Ethnische / kulturelle Informationen


Big Rainbow-Tomaten wurden seit Generationen als Familienerbstück in Polk County, Minnesota, angebaut. Es wird gesagt, dass eine Frau namens Dorothy Beiswenger aus Crookston, Minnesota, den Samen dieser Sorte ohne Namen erhielt und ihn 1983 als Big Rainbow an der Seed Savers Exchange einführte, vermutlich nach seinem regenbogenähnlichen Aussehen benannt.

Geographie / Geschichte


Die Big Rainbow-Tomate ist eine Erbstücksorte, die ursprünglich aus Polk County, Minnesota, stammt. Sie wurde erstmals 1990 im Handel angeboten. Wie die meisten Tomatensorten können Big Rainbow-Tomaten kaltem Wetter nicht standhalten und sollten nicht im Freien umgepflanzt werden, bis die Frostgefahr vorbei ist .



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Vor ungefähr 343 Tagen, 31.03.20
Kommentare des Teilnehmers: In Kolumbien als Dressing-Tomate bekannt, werden damit köstliche typische Eintöpfe gekocht

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