Beschreibung / Geschmack
Schwarzer Chayote-Kürbis ist klein bis mittelgroß, durchschnittlich 10 bis 20 Zentimeter lang und hat eine birnenartige Form mit tiefen linearen Vertiefungen, Falten und Fältchen, die vertikal entlang der Fruchtschale bis zum Blütenende verlaufen. Auf der Oberfläche ist die dunkelgrüne, feste Schale dünn, glatt, glänzend und essbar, obwohl einige Köche die Haut möglicherweise vor dem Kochen entfernen und wegwerfen. Unter der Schale ist das hellgrüne Fleisch knusprig, stärkehaltig, feucht und zart. Es gibt auch einen zentralen Kern, der je nach Größe und Sorte der Frucht einen kleinen essbaren cremefarbenen Samen enthalten oder kernlos sein kann. Schwarzer Chayote-Kürbis ist knusprig und hat einen sehr milden, leicht süßen Geschmack mit subtilen Gurkennoten. Die Ranken, Blüten und Wurzeln der Pflanze sind ebenfalls essbar und werden häufig verzehrt.
Jahreszeiten / Verfügbarkeit
Black Chayote Squash ist das ganze Jahr über erhältlich.
Aktuelle Fakten
Schwarzer Chayote-Kürbis, botanisch als Sechium edule klassifiziert, sind Früchte, die auf Kletterpflanzen mit einer Länge von bis zu fünfzehn Metern wachsen und zusammen mit Kürbissen und Kürbissen zur Familie der Cucurbitaceae gehören. Black Chayote Squash, auch als Guisquil bekannt, ist nur eine der vielen verschiedenen Chayote-Sorten, die in tropischen und subtropischen Regionen der Welt wachsen. Black Chayote Squash ist wegen seiner zarten Textur und seines milden Geschmacks beliebt und in Mittel- und Südamerika für die Verwendung in Suppen und Eintöpfen beliebt. Er wird ähnlich wie Kartoffeln gekocht und trägt auch den Spitznamen 'Papa de Pobre', was 'Kartoffel des armen Mannes' bedeutet.
Nährwert
Schwarzer Chayote-Kürbis enthält die Vitamine C, B-6 und K, Mangan, Folsäure, Niacin, Zink, Kupfer, Ballaststoffe und Kalium.
Anwendungen
Schwarzer Chayote-Kürbis eignet sich am besten für rohe und gekochte Anwendungen wie Grillen, Braten, Kochen, Dämpfen und Backen. Obwohl der Chayote als Frucht eingestuft wird, wird er häufig als Gemüse verwendet. In Mittelamerika werden die Früchte in jungen Jahren manchmal roh verzehrt und können in Salate geschnitten oder zerkleinert, in Krautsalat gemischt oder in Zitronensaft geträufelt und für zusätzlichen Geschmack in Salsas gehackt werden. Es kann auch für den längeren Gebrauch eingelegt, zu einem Relish verarbeitet oder mit Gewürzen überzogen und als knuspriger Snack in Dressings oder Saucen getaucht werden. Black Chayote muss vor dem Kochen nicht geschält werden und wird am häufigsten in Eintöpfen und Suppen als natürliches Verdickungsmittel verwendet. Es wird auch verwendet, um Babynahrung, Saucen und Säfte zu verdicken. Zusätzlich zu Suppen kann Black Chayote-Kürbis in Scheiben geschnitten und zu Currys und Aufläufen hinzugefügt, gekocht und püriert, langsam geröstet und ähnlich wie eine Kartoffel serviert, gebraten oder mit Pfannengerichten gebraten werden, um einen knusprigen Biss zu erhalten. Als Dessert können die Früchte mit Eiern, braunem Zucker, Rosinen und Nüssen gefüllt und weich gebacken werden. Der Samen kann auch kalt gekocht und serviert werden, in Saucen und Dressings getaucht werden und hat einen leicht nussigen Geschmack. Schwarzer Chayote passt gut zu Gewürzen und Kräutern wie Kreuzkümmel, Koriander, Curry, Oregano und Koriander, Maulwurf, Frühlingszwiebeln, Knoblauch, Paprikaflocken, Rucola, Kohl, Avocado, Kokosmilch, schwarzen Oliven, cremigem Käse und Fleisch wie z als Speck, Geflügel, Schweinefleisch und Rindfleisch. Die Früchte sind bis zu vier Wochen haltbar, wenn sie in ein Papiertuch gewickelt, in eine Plastiktüte gelegt und im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Ethnische / kulturelle Informationen
Chayote hat eine reiche Geschichte in Mittelamerika, die durch die fruchtbaren Wachstumsgewohnheiten der Pflanze veranschaulicht werden kann. Chayote begann als Samen und manifestierte sich langsam in einer kräftigen Kletterpflanze. Ursprünglich wurde es von den Mayas und Azteken als Nahrungsquelle verwendet. Die gesamte Pflanze einschließlich der Früchte, Triebe, Ranken und Wurzeln wurde verzehrt und wegen ihrer ernährungsphysiologischen Eigenschaften hoch geschätzt. Da sich die Beliebtheit der Früchte in allen Reichen ausbreitete, wurde die Chayote-Pflanze auch in der traditionellen Medizin verwendet, um den Körper von Verunreinigungen zu reinigen, die über eine Nahrungsquelle hinausgehen. Im Laufe der Zeit, als sich die Reben des Chayote mit anderen einheimischen Pflanzen verflochten, die die Früchte in Mittel- und Südamerika verbreiteten, wurde die Praxis des Chayote-Anbaus tief in die lokale zentralamerikanische Küche eingebettet. In Costa Rica wird Chayote in vielen traditionellen Gerichten wie Picadillo de Chayote, Maisratatouille und Ola de Carne verwendet, einer Suppe, die Fleisch, Gemüse und Kartoffeln enthält. Chayote wird in Guatemala auch zur Herstellung von Jocon verwendet, einem grünen Hühnereintopf aus Tomaten und Koriander, und Pepian, einem herzhaften Eintopf aus Gemüse und Fleisch, der mit gemahlenen Samen und Nüssen eingedickt ist. Heutzutage wird Chayote oft als Hausgarten, Gartenpflanze angebaut, die sich in einer etwas geschlossenen Materie über Zäune und Hühnerdrahtstrukturen windet, aber es wächst auch immer noch in freier Wildbahn.
Geographie / Geschichte
Chayote-Kürbis stammt aus Mesoamerika, insbesondere aus Zentralmexiko, und es wird angenommen, dass er seit präkolumbianischen Zeiten wild gewachsen ist. Es gibt jedoch keine endgültigen archäologischen Beweise dafür, wie lange Chayote-Kürbis existiert. Der Kürbis wurde dann über Entdecker in andere subtropische und tropische Regionen der Welt verbreitet. Heute wächst Chayote-Kürbis wild oder wird auf Lebensmittel- und Bauernmärkten in Nord-, Mittel- und Südamerika, Australien, Asien, Europa und Afrika verkauft .
Rezeptideen
Rezepte, die Black Chayote Squash enthalten. Eins ist am einfachsten, drei ist schwerer.
Kürzlich geteilt
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 Kramat Teak Markt NaheCibubur, Jakarta, Indonesien Vor ungefähr 599 Tagen, 20.07.19 Kommentare des Teilnehmers: Black Chayote |
