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Beschreibung / Geschmack
Schwarze chilenische Guaven wachsen auf mehrzweigigen Bäumen mit einer durchschnittlichen Höhe von 1 bis 2 Metern und wirken eher wie ein Strauch als wie ein Baum. Die kleinen Früchte hängen an kurzen hellgrünen Stielen und reifen bei voller Reife zu einer tiefen burgunderroten bis schwarzen Farbe. Schwarze chilenische Guaven sind in der Regel größer als die cranberryartigen roten chilenischen Guaven, haben aber immer noch einen Durchmesser von nur etwa 2 Zentimetern. Die Beeren haben einen süßen Geschmack, der Noten von Erdbeeren, Gewürzen, Kaugummi und Zuckerwatte haben soll.
Jahreszeiten / Verfügbarkeit
Schwarze chilenische Guave ist im Spätsommer und in den Wintermonaten erhältlich.
Aktuelle Fakten
Schwarze chilenische Guaven sind eine seltene Frucht in der Myrtenfamilie und ein entfernter Verwandter von Nelken, Piment und Eukalyptus. Botanisch als Ugni myricoides klassifiziert, ähneln sie den Guaven der größeren Gattung Psidium, sind jedoch insofern einzigartig, als sie in einer spezifischeren geografischen Region Lateinamerikas beheimatet sind. Tatsächlich haben die zierlichen Beeren auch den Namen 'Schwarze mexikanische Guave' erhalten, hauptsächlich aufgrund des Pflanzenreichtums im Bundesstaat Chiapas an der Grenze zwischen Mexiko und Guatemala. Ihr wissenschaftlicher Name leitet sich vom indianischen Wort „Uñi“ der Mapuche ab, das auch zur Kategorisierung ihres engen Cousins, der roten chilenischen Guave U. molinae, verwendet wurde.
Nährwert
Guaven enthalten hohe Mengen an Antioxidantien und moderate Mengen an Vitamin C und K. Chilenische Guaven sind auch eine gute Quelle für Ballaststoffe und Kohlenhydrate.
Anwendungen
Schwarze chilenische Guaven können direkt aus der Pflanze frisch gegessen werden, werden aber normalerweise gekocht. Sie können zu Muffins, Pfannkuchen, Scones oder Brot gebacken werden, die ähnlich wie Blaubeeren verwendet werden. Sie werden meist in konservierter Form gefunden, entweder als Marmelade oder Gelee. In Südchile werden aus den Guaven „Murta con Membrillo“ hergestellt, eine Mischung aus chilenischen Guaven, Quitten und Zucker, die zu einem sirupartigen Gewürz verarbeitet wurde. Die Beeren können auch zum Würzen von Getränken oder Sirupen verwendet werden. Werfen Sie schwarze chilenische Guaven mit anderen tropischen Früchten wie Kiwi oder Sternfrüchten für eine Variation von Obstsalat. Schwarze chilenische Guaven bleiben bis zu zwei Wochen im Kühlschrank.
Ethnische / kulturelle Informationen
Die Beeren waren im 19. Jahrhundert in England sehr beliebt und ein Favorit von Königin Victoria. Die Frucht hat wahrscheinlich ihren Weg nach Australien mit den Briten gefunden, wo sie zu einer beliebten Frucht geworden ist. In Australien und Neuseeland werden chilenische Guaven als „Tassie- oder Tazzie-Beeren“ bezeichnet und als exotischer Genuss vermarktet.
Geographie / Geschichte
Schwarzchilenische Guaven sind in Chile an der Westküste Südamerikas beheimatet, insbesondere in den gemäßigten Regenwäldern der Valdivianer im Süden Chiles (einschließlich der Juan Fernández-Inseln). Sie wachsen auch in Mexiko, Mittelamerika und Teilen Argentiniens. Schwarze chilenische Guaven wachsen am besten in kühleren subtropischen Gebieten und halten Temperaturen bis zu 18 Grad Fahrenheit stand. Die Früchte sind in den milderen Gebieten Großbritanniens winterhart und wachsen dort oft als Zierpflanzen. Schwarz-chilenische Guaven sind außerhalb Chiles und Mexikos selten, wurden aber kürzlich von Nischenbauern in Tazmanien, Australien und Neuseeland angenommen. Die Beeren können auf einigen kleinen Farmen in den Vereinigten Staaten und in Hausgärten gesehen werden.
Rezeptideen
Rezepte mit schwarzen chilenischen Guaven. Eins ist am einfachsten, drei ist schwerer.
| Der Wächter | Chilenische Guavenmuffins |
