| Food Buzz: Geschichte der Erbstücktomaten | Hör mal zu |
Beschreibung / Geschmack
Schwarze Pflaumentomaten haben eine längliche eiförmige Form, ähnlich wie Roma-Tomaten, obwohl sie etwas dünnere Wände haben. Sie werden etwa fünf Zentimeter lang und haben eine starke, rissbeständige, mahagonibraune Haut mit einem Hauch von Grün am Stiel. Ihr fleischiges Fruchtfleisch hat wenige Samen, einen hohen Zucker- und Säuregehalt und einen niedrigen Feuchtigkeitsgehalt im Vergleich zu anderen Tomatensorten, ideal zum Kochen zu einer Tomatensauce oder -paste, und sie bieten einen leckeren, würzig-süßen Geschmack. Die unbestimmten krankheitsresistenten Pflanzen werden durchschnittlich vier bis sechs Fuß groß und produzieren während der gesamten Saison entlang ausgedehnter Reben weiterhin hohe Erträge der kleinen Früchte.
Jahreszeiten / Verfügbarkeit
In den Sommermonaten sind schwarze Pflaumentomaten erhältlich.
Aktuelle Fakten
Schwarze Pflaumentomaten, manchmal auch russische schwarze Tomaten genannt, gehören zusammen mit Kartoffeln, Auberginen und Tabak zur Familie der Solanaceae. Tomaten, ursprünglich als Solanum lycopersicum bezeichnet, werden botanisch als Lycopersicon esculentum bezeichnet, obwohl moderne Studien die Rückkehr zur ursprünglichen Klassifikation fördern. 'Pflaume' ist eine Klassifizierung von Tomaten, die auch als Tomaten vom Typ Roma, Paste, Birne, Verarbeitung, Salat oder Sauce bekannt sind und sich durch fleischigeres und weniger saftiges Fleisch als andere Tomatensorten auszeichnen.
Nährwert
Tomaten sind weithin bekannt für ihren hervorragenden Gehalt an Antioxidantien, insbesondere Lycopin, das das Risiko für bestimmte Krebsarten senken kann. Tomaten sind reich an Vitamin C und Vitamin A, die für gesunde Augen, Haut, Knochen und Zähne wichtig sind. Tomaten enthalten auch Vitamin B und Kalium, wodurch sie den Cholesterinspiegel senken und den Blutdruck senken.
Anwendungen
Schwarze Pflaumentomaten haben einen reichen, rauchig-süßen Geschmack und einen niedrigen Feuchtigkeitsgehalt, ideal für die Herstellung von Tomatensauce, sind jedoch saftig genug, um frisch gegessen zu werden. Einfach mit Olivenöl, Balsamico-Essig und Salz und Pfeffer beträufeln oder Scheiben Black Plum mit Basilikum und Mozzarella für einen frischen Caprese-Salat überziehen. Schwarze Pflaumen sind so süß und fleischig, dass manche Leute sie Roma-Tomaten für die Herstellung von Saucen vorziehen. Mit seiner würzigen Süße und seinem cremigen Fruchtfleisch macht es nicht nur eine ausgewogene Sauce oder Paste, sondern wird auch zu einer beliebten Tomate zum Einmachen. Lagern Sie Tomaten bei Raumtemperatur vor direkter Sonneneinstrahlung bis zur Reife. Danach kann die Kühlung den Zerfallsprozess verlangsamen.
Ethnische / kulturelle Informationen
Der ursprüngliche russische Name für die Black Plum-Tomate ist nicht bekannt, diese Sorte ist jedoch mehreren russischen Sorten wie De Barao Black und Black Mavr sehr ähnlich.
Geographie / Geschichte
Black Plum-Tomaten sind eine russische Erbstücksorte, die angeblich Anfang der 90er Jahre von Seed Savers Exchange von Marina Danilenko aus Moskau, Russland, erworben und um 1994 in den USA eingeführt wurde. Black Plum ist eine ziemlich robuste Sorte und wird kühler produziert Temperaturen sowie in heißen, trockenen Klimazonen. Daher wird Black Plum in den meisten Regionen der USA gut wachsen.
Rezeptideen
Rezepte, die Black Plum Heirloom Tomatoes enthalten. Eins ist am einfachsten, drei ist schwerer.
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