| Siehe Canyon Apple Orchards |
Beschreibung / Geschmack
Schwarze Zweigäpfel sind mittelgroß bis groß mit hellgrüner oder gelber Haut und burgunderfarbenen Flecken oder Streifen. Die Haut ist auch mit leichten Linsen bedeckt. Das Fleisch ist weißlich-gelb gefärbt. Die Haut wird dunkler und der Geschmack bereichert sich, wenn die Äpfel im Kühlraum gekühlt werden. Black Twig Äpfel sind scharf, fest und saftig. Der Black Twig Apfelbaum ist halbzwerggroß.
Jahreszeiten / Verfügbarkeit
Black Twig Äpfel sind im Herbst erhältlich.
Aktuelle Fakten
Black Twig Äpfel sind eine Art Malus Domestica. Sie sind eine Kreuzung zwischen einem Winesnap und einer unbekannten Apfelsorte. Die Benennung des Black Twig-Apfels ist sehr verwirrend. Dies liegt daran, dass der Black Twig-Apfel, auch bekannt als Big Black Twig, Pamplins Eclipse, Paragon, Thorpes Blacktwig und Twitty's Paragon, häufig leicht mit Arkansaw, Arkansas Black Twig, Arkansas Black Apple oder Mammoth Black Twig verwechselt werden kann. Ein anderer Spitzname des Black Twig-Apfels ist fettiger Apfel aufgrund des wachsartigen Films, den er bei der Lagerung entwickelt.
Nährwert
Mit der Haut verzehrte Äpfel versorgen den Körper mit Ballaststoffen, Quercitin (einem Antioxidans), Kalium (einem essentiellen Mineral) und Vitamin K.
Anwendungen
Black Twig-Äpfel können roh, gekocht oder zu Apfelwein verarbeitet werden und sind ein großartiger Apfel für die Lagerung an einem kühlen, trockenen Ort. Tatsächlich wird der Geschmack des Black Twig-Apfels sogar verstärkt, wenn er im Kühlschrank aufbewahrt wird. Black Twig-Äpfel eignen sich hervorragend für die Herstellung von fermentiertem Apfelwein, da die Gerbsäuren im Apfel den Körper und die Würze des Getränks verbessern. Apfelweine nach südländischer Art verwenden einen langen, langsamen Fermentationsprozess, um den Apfelgeschmack zu demonstrieren, anstatt zusätzlichen Fruchtgeschmack oder Gewürze zu verwenden. Der Fermentationsprozess nach südländischer Art kann zwischen 3 Monaten und einem Jahr dauern.
Ethnische / kulturelle Informationen
Der Black Twig-Apfel wird als Staatsapfel von Tennessee anerkannt, was wahrscheinlich darauf zurückzuführen ist, dass er der angebliche Lieblingsapfel des ehemaligen Präsidenten und Tennessee-Ureinwohners Andrew Jackson ist.
Geographie / Geschichte
Den meisten Quellen zufolge wurde der Black Twig-Apfel als Sämling auf der Farm von Major Rankin Toole in Fayetteville, Tennessee, gefunden. Ein Gärtner namens Twitty vermehrte und verteilte den Black Twig-Apfel und er erschien Anfang der 1830er Jahre auf den Märkten von Tennessee und Arkansas. Black Twig Apfelbäume sind resistent gegen verschiedene Apfelbaumkrankheiten und wachsen auch auf minderwertigen Böden gut. Black Twig Apfelbäume gedeihen in den Winterhärtezonen 5 bis 9.
Rezeptideen
Rezepte, die Black Twig Apples enthalten. Eins ist am einfachsten, drei ist schwerer.
| Herzhafter Zahn | Zimt-Apfel-Yam-Auflauf mit Pekannüssen |
Kürzlich geteilt
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