| Food Buzz: Geschichte der Aprikosen | Hör mal zu |
| Essensfabel: Aprikosen | Hör mal zu |
Erzeuger
| Andys Obstgarten |
Beschreibung / Geschmack
Blenheim-Aprikosen sind bekannt für ihre goldgelbe und errötende rote Zweifarbigkeit auf der Außenhaut. Da Aprikosen von innen nach außen reifen und das Blenheim eine besonders delikate Sorte ist, kann die freie Steinfrucht einen leichten Grünstich auf der Schulter haben, hat aber dennoch den vollen süßen Aprikosengeschmack. Blenheims haben ein dickes aromatisches Fruchtfleisch mit einer reicheren, dunkleren orange Farbe als andere Sorten. Es ist bekannt, dass diese Aprikosen einen komplexen, aber perfekt ausbalancierten süß-säuerlichen Geschmack mit Noten von Geißblatt und Honig haben.
Jahreszeiten / Verfügbarkeit
Blenheimer Aprikosen haben im Hochsommer eine kurze Spitzenerntezeit.
Aktuelle Fakten
Die Blenheimer Aprikose ist zum Synonym für die Sortennamen Royal oder Blenheim Royal Aprikose geworden. Der botanische Name für die Blenheimer Aprikose lautet Prunus armeniaca „Blenheim“. Noch vor 20 Jahren war das Blenheim die führende in Kalifornien angebaute Sorte. Aufgrund der Neigung der Früchte zu Blutergüssen in der Schifffahrt, der Konkurrenz durch importierte getrocknete Aprikosen und der zunehmenden Verstädterung der Anbaugebiete ist der Anbau von Blenheims jedoch drastisch zurückgegangen. Slow Food USA hat das Blenheim auf die Liste der vom Aussterben bedrohten Pflanzen gesetzt.
Anwendungen
Blenheims werden am häufigsten zum Trocknen und Konservieren verwendet. Frische Blenheims eignen sich auch hervorragend zum Essen aus der Hand, sind jedoch aufgrund ihrer empfindlichen Natur schwer zu finden. Zu den kostenlosen Aromen gehören Vanille, Muskatnuss, tropische Früchte, Zitrusfrüchte, Honig, Lavendel und Ingwer. Zu den herzhaften Paarungen gehören milder, frischer Käse wie Chevre und Ricotta, Brie, Kräuter wie Rucola, Chilis, Koriander, Jalapeno, süße Zwiebeln, Basilikum, Pistazien und Fenchel. Wenn es zu Marmeladen oder Konfitüren gekocht wird, passt es gut zu Crepes, Scones und anderem Gebäck.
Geographie / Geschichte
Das Blenheim hat eine verworrene Genealogie, die selbst engagierten Obsthistorikern schwer fällt, sich auszurichten. Eine Theorie geht auf einen Sämling zurück, der in den Luxemburger Gärten von Paris gepflanzt und um 1815 unter dem Namen Royal der Öffentlichkeit vorgestellt wurde. Dann, ungefähr 20 Jahre nach der Einführung des Royal, wurde im Garten des Blenheim Palace ein Samen gepflanzt, der angeblich vom Royal Tree stammt. Der Baum gedieh und seine Frucht hieß Shipley's Blenheim, benannt nach dem Obergärtner des Palastes. Blenheims wurden in den 1880er Jahren in den spanischen Missionen Kaliforniens gepflanzt gefunden und erreichten im Ersten Weltkrieg ihren Höhepunkt. Während des Krieges kam der Transport von Trockenfrüchten aus Europa zum Stillstand und die Nachfrage nach Aprikosenbäumen in Kalifornien stieg, um getrocknete Aprikosen zu liefern der Markt. In den 1920er Jahren bedeckten Blenheim-Obstgärten die Landkreise Santa Clara und Alameda sowie das Sacramento-Tal. Die Neigung dieser Sorte zu Blutergüssen und Quetschungen während der Ernte und des Versands hat jedoch zu ihrem Rückgang in der jüngeren Geschichte geführt. Blenheims werden am besten im nördlichen und zentralen Tal Kaliforniens in den Ausläufern angebaut, um Spätfrühlingsfröste zu vermeiden, die frühe Blüten schädigen können. Die Bäume benötigen 400 Kühlstunden, bevor sie Früchte, volles Sonnenlicht und schnell entwässernde, lehmige Böden produzieren.
Rezeptideen
Rezepte mit Blenheim Aprikosen. Eins ist am einfachsten, drei ist schwerer.
Kürzlich geteilt
Menschen haben Blenheim Aprikosen mit der Specialty Produce App für geteilt iPhone und Android .
Mit Produce Sharing können Sie Ihre Produktentdeckungen mit Ihren Nachbarn und der Welt teilen! Trägt Ihr Markt grüne Drachenäpfel? Tut ein Koch Dinge mit rasiertem Fenchel, die nicht von dieser Welt sind? Ermitteln Sie Ihren Standort anonym über die Specialty Produce App und informieren Sie andere über die einzigartigen Geschmacksrichtungen, die sie umgeben.
 Bi-Rite-Markt Bi-Rite-Markt - 18. Straße 3639 18th Street San Francisco CA 94110 415-241-9760 In der NäheSan Francisco, Kalifornien, Vereinigte Staaten Vor ungefähr 607 Tagen, 7/12/19  Regenbogen-Lebensmittelgenossenschaft Regenbogen-Lebensmittelgeschäft 1745 Folsom Street San Francisco CA 94103 415-863-0620 In der NäheSan Francisco, Kalifornien, Vereinigte Staaten Vor ungefähr 607 Tagen, 7/12/19 |
