Beschreibung / Geschmack
Der Blue Pearmain wird so genannt, weil er eine ungewöhnlich staubblaue Beschichtung hat, die sich beim Reiben löst. Darunter ist die Haut purpurrot mit tiefvioletten Streifen, die mit kleinen Linsen und etwas Rost bedeckt sind. Dieser Apfel ist gerippt und groß. Der Blue Pearmain zeichnet sich durch sein sehr trockenes, dichtes gelbes Fruchtfleisch aus. Ohne viel Saft ist einer dieser Äpfel sehr schwer und sättigend. Der Geschmack ist mild süß, mit etwas Herbheit und ziemlich komplexen Noten von Birne, Melone und Vanille und einem süßen, grasigen Aroma.
Jahreszeiten / Verfügbarkeit
Blue Pearmain Äpfel sind im Winter erhältlich.
Aktuelle Fakten
Blue Pearmain-Äpfel sind eine Erbstücksorte von Malus domestica aus dem Neuen England des 18. Jahrhunderts, die von Thoreau erwähnt wird. Die genaue Herkunft und Abstammung von Blue Pearmains ist unbekannt.
Nährwert
Äpfel sind kalorienarm und reich an mehreren Nährstoffen. Ein Apfel hat ungefähr 4 Gramm Ballaststoffe, was die Gesundheit des Verdauungssystems fördert, den Blutzuckerspiegel senkt und das Gefühl der Fülle erzeugt. Äpfel enthalten auch etwas Kalium, Vitamin C und andere Antioxidantien.
Anwendungen
Blue Pearmain-Äpfel sind vielseitig einsetzbar und eignen sich zum Frischessen, Kochen, Backen, Trocknen und zur Herstellung von Apfelwein. Sie machen ausgezeichnete Bratäpfel und sind eine gute Option für Kuchen. Apfelmus mit Blue Pearmains ist klobig und ein bisschen säuerlich. Der Blue Pearmain kann zwei oder drei Monate gelagert werden, obwohl er schrumpfen kann.
Ethnische / kulturelle Informationen
Der Name 'Pearmain' gilt für verschiedene Apfelsorten. Der Begriff bezieht sich auf einen Apfel, der wie eine Birne geformt ist (obwohl er auf dem Kopf steht - das Stielende ist bauchiger und verjüngt sich zum anderen Ende). Pearmains wurden erstmals in den 1200er Jahren erwähnt, obwohl die meisten glauben, dass es keine alte Sorte mehr gibt.
Geographie / Geschichte
Die ersten Blue Pearmain-Äpfel wurden wahrscheinlich Anfang des 18. Jahrhunderts in Neuengland angebaut. Sie stammen möglicherweise aus Middlesex County in Massachusetts außerhalb von Boston. Blue Pearmains wurden im neunzehnten Jahrhundert historisch häufig in New England und New York angebaut. Sie wurden Ende des 19. Jahrhunderts in Großbritannien eingeführt.
Rezeptideen
Rezepte mit Blue Pearmain Apples. Eins ist am einfachsten, drei ist schwerer.
| Lazy Budget Chef | Apple Chips | |
| Süß & herzhaft | Gebackene Apfelschnüre | |
| Wonky Wonderful | Gewürzte Bratäpfel, Birnen und Mandarinen | |
| Oh mein Gemüse | Weiche & zähe gewürzte Apfelringe |
