Beschreibung / Geschmack
Erröten Violette Kartoffeln sind klein und rund bis oval. Die dünne, weiße Haut ist glatt und trägt große Flecken und Streifen von lebhaftem Violett-Purpur. Es gibt auch einige mittelgroße Augen, die über die Oberfläche verstreut sind. Das feste, rutschige Fleisch spiegelt auch das gemalte Aussehen auf der Haut wider und ist mit weißen und violetten tiefpurpurnen Farbtönen marmoriert. Erröten Violette Kartoffeln haben einen milden, erdigen Geschmack und einen weichen, butterartigen Geschmack, wenn sie gekocht werden.
Jahreszeiten / Verfügbarkeit
Errötende violette Kartoffeln sind im Winter erhältlich.
Aktuelle Fakten
Blushing Violet-Kartoffeln, botanisch als Solanum tuberosum „Blushing Violet“ klassifiziert, sind eine relativ neue Sorte mundgerechter Kartoffeln, die von RPE Produce, einem Kartoffel- und Zwiebelzuchtunternehmen mit Standorten in den USA, hergestellt werden. Blushing Violet-Kartoffeln wurden entwickelt, um die Marktnachfrage nach ungewöhnlichen und aromatischen Kartoffeln zu befriedigen. Sie gelten als Spezialsorte, die auch nach dem Kochen dynamische Farben bietet. Diese Sorte wird derzeit nicht hergestellt, und die Samen sind Eigentum von RPE und können nicht gekauft werden.
Nährwert
Erröten Violette Kartoffeln sind eine ausgezeichnete Quelle für Vitamin C, Magnesium, Eisen, Vitamin B6 und das Antioxidans Anthocyanin.
Anwendungen
Erröten Violette Kartoffeln eignen sich am besten für gekochte Anwendungen wie Braten, Kochen, Braten und Braten. Sie können als bunte Beilage serviert, in Salate geschnitten oder gewürfelt und in Eintöpfe oder Frühstücksschalen gemischt werden. Sie werden auch häufig in Scheiben geschnitten und zum Zerkleinern verwendet, da sie beim Kochen ihre Farbe behalten. Erröten Violette Kartoffeln sind bis zu einem Monat haltbar, wenn sie an einem kühlen, trockenen und dunklen Ort gelagert werden. Sie sollten nicht im Kühlschrank aufbewahrt werden, da sich die Stärken sonst in Zucker umwandeln und der Spud etwas an Geschmack und Nährwert verliert.
Ethnische / kulturelle Informationen
RPE Produce züchtet und entwickelt seit über 60 Jahren Kartoffel- und Zwiebelsorten für den amerikanischen Handelsmarkt. Die Beliebtheit mehrerer bunter Sorten in Europa veranlasste das Unternehmen, proprietärere, mehrfarbige Sorten wie das Blushing Violet zu kreieren, um ungewöhnliche Sorten auf den amerikanischen Markt zu bringen.
Geographie / Geschichte
Blushing Violet Kartoffeln wurden erstmals im Jahr 2015 eingeführt und von RPE Produce unter ihrer geschmackvollen Auswahlmarke gezüchtet und entwickelt. Im Jahr 2017 wurden die zweifarbigen Kartoffeln auf Bauernmärkten in Südkalifornien gesichtet. Derzeit wird diese Sorte im Jahr 2018 nicht mehr produziert.
Rezeptideen
Rezepte, die Blushing Violet Potatoes enthalten. Eins ist am einfachsten, drei ist schwerer.
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