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Beschreibung / Geschmack
Bok Choy Blüten entwickeln sich aus den dünnen Stielen der Pflanze. Die Blüten wachsen in leuchtend gelben Doldenbüscheln. Sie sind zart in Größe und Textur, aber ihr Geschmack ist fett. Noten von schwarzem Pfeffer und Senf sättigen den Gaumen und der Geschmack bleibt ähnlich wie bei Gewürzen. Wenn sich Bok Choy in der Blüte befindet, ist der Rest der Pflanze noch essbar, die Blätter zart, aber die Stängel können etwas zäh werden.
Jahreszeiten / Verfügbarkeit
Bok Choy Blumen sind im Frühjahr erhältlich.
Aktuelle Fakten
Bok Choy ist eine Sorte Chinakohl. Es gibt zwei Arten von Chinakohl: die Chinensis und die Pekinensis. Bok Choy gehört zur Familie der Chinensis. Chinensis-Sorten bilden keine Köpfe, sondern wachsen Blattblätter ähnlich wie Sellerie und Senf. Bok Choy-Blüten kommen an der Pflanze zum Zeitpunkt der Augustreife der Pflanze vor. Da es sich bei Bok Choy um eine Ernte der kühlen Jahreszeit handelt, entstehen im Winter längere Sonnenstunden und zunehmende Wärme, und die auf dem Feld verbliebenen Pflanzen blühen auf natürliche Weise. Dieser saisonale Auslöser lässt die Samen der Pflanze blühen. Wenn die Pflanzen nicht in ihrer Blüte geerntet werden, wird der Bok Choy schließlich ausgesät.
Anwendungen
Bok Choy Blumen haben eine begrenzte Verwendung als kulinarische Zutat, obwohl sie, wenn sie verwendet werden, immer das passende Gericht, das sie begleiten, erhöhen. Die einzigartigste und beliebteste Verwendung ist die Beilage. Die Blüten können auch trocknen gelassen und ähnlich wie die Samen der Pflanze verwendet werden, wobei sie einen erdigeren Geschmack entwickeln. Bok Choy-Blumen können sowohl kalte als auch warme Gerichte wie Salate, rohe, angebratene und gegrillte Fischgerichte, Vorspeisen, Tacos und gekühlte Suppen zubereiten. Kostenlose Paarungen umfassen Rucola, Basilikum, Minze, Albacore, Melone, einschließlich Wassermelone und Honigmelone, Chili, Zitrusfrüchte, insbesondere Mandarine, Grapefruit und Limette, Oliven, frische Muschelbohnen, Kürbis- und Kürbisblüten, Käse, insbesondere Feta und Burrata und Gewürze wie z als Kreuzkümmel, Fenchel und Koriander.
Geographie / Geschichte
Bok Choy stammt aus China und war ursprünglich auf das Jangtse-Delta beschränkt, wo es seit Tausenden von Jahren angebaut wird. Sein Name leitet sich aufgrund der Form seiner Blätter vom chinesischen Namen für 'Suppenlöffel' ab. Bok Choy fand im 14. Jahrhundert während der Joseon-Dynastie seinen Weg über Handelswege nach Korea, wo es zu einem wichtigen Bestandteil von Kimchi wurde. Obwohl Bok Choy aufgrund der massiven chinesischen Diaspora des 19. Jahrhunderts in erster Linie mit der chinesischen Küche in Verbindung gebracht wird, ist es heute in ganz Amerika in die Küche eingebettet. Bok Choy Blumen sind ein Frischmarktartikel, der hauptsächlich auf Bauernmärkten und asiatischen Märkten zu finden ist.
Rezeptideen
Rezepte, die Bok Choy Blumen enthalten. Eins ist am einfachsten, drei ist schwerer.
| Laila liebt Salat | Bok Choy Blüten mit Knoblauch und Tofu | |
| Ein offener Schrank | Bok Choy Blumen mit Grapefruit Juwelen |
