Bull Nose Chile Peppers Informationen, Rezepte und Fakten

Beschreibung / Geschmack

Bull Nose Paprika war ursprünglich kurz, schlank und kräftig, aber moderne Versionen sind zunehmend länglich und bauchig geworden und haben eine durchschnittliche Länge von 7 bis 12 Zentimetern und einen Durchmesser von 7 bis 10 Zentimetern. Die glatte, glänzende und straffe Haut reift im reifen Zustand von grün nach hellrot und verjüngt sich zu mehreren Lappen am Nichtstielende, auch als „Bullennase“ bekannt. Unter der Haut ist das Fleisch dick, knusprig und wässrig und umhüllt einen zentralen Hohlraum, der mit kleinen, runden und flachen cremefarbenen Samen und hellroten Rippen gefüllt ist. Es wird angenommen, dass Bull Nose-Paprika süßer ist als die auf den heutigen Märkten üblichen Paprika und normalerweise mild. Einige Paprika können jedoch Rippen enthalten, die einen leicht scharfen, würzigen Geschmack haben.

Jahreszeiten / Verfügbarkeit

Bull Nose Paprika ist das ganze Jahr über erhältlich, mit einer Hochsaison im Sommer bis zum frühen Herbst.

Aktuelle Fakten

Bull Nose Peppers, botanisch als Capsicum annuum klassifiziert, sind eine Erbstücksorte von Paprika, die zur Familie der Solanaceae oder Nachtschattengewächse gehört. Bull Nose-Paprika gilt als eine der ersten in den USA angebauten mittelgroßen Paprikasorten. Sie wurde nach der Vertiefung am Nicht-Stielende benannt, die einer Bullennase ähnelt, und war eine der beliebtesten Paprikaschoten im 19. Jahrhundert. Trotz seiner Beliebtheit mussten Bull Nose-Paprikaschoten schließlich mit größeren, einheitlichen und kastenförmigeren Paprikasorten um Gewerbeflächen konkurrieren. Viele Experten glauben, dass sich das Aussehen des Pfeffers im Laufe der Zeit aufgrund der Kreuzung mit Boxer-Pfeffersorten im späten 19. Jahrhundert geändert hat, was schließlich dazu führte, dass die ursprüngliche Version des Bull Nose-Pfeffers fast ausgestorben war. Heute sind Bull Nose-Paprikaschoten auf kommerziellen Märkten noch selten und wurden einige Zeit in Slow Food's Ark of Taste gelistet, einem Katalog, der vom Aussterben bedrohte Lebensmittel fördert, um das Bewusstsein zu schärfen und sicherzustellen, dass sie in der Produktion bleiben. Bull Nose Paprika wird vorwiegend als Spezialität Pfeffer in Hausgärten angebaut und ist wegen seiner Neuheit und seines süßen, leicht scharfen Geschmacks beliebt.

Nährwert

Bull Nose Peppers sind eine ausgezeichnete Quelle für Vitamin C, ein Antioxidans, das das Immunsystem schützen und die Kollagenproduktion im Körper steigern kann. Die Paprika enthalten auch Folsäure, Vitamine A, B6 und E sowie Kalium.

Anwendungen

Bull Nose Paprika eignet sich am besten für rohe und gekochte Anwendungen wie Grillen, Braten und Backen. Im frischen Zustand können die Paprikaschoten in Ringe geschnitten und in Salate geworfen, in Streifen geschnitten und auf Gemüseplatten mit Dips angezeigt oder in Salatwickel, Sandwiches und Frühlingsrollen geschichtet werden. Die dicken und kräftigen Paprikaschoten sind meistens als Füllsorte bekannt und können mit Käse, Getreide, Gemüse oder Fleisch gefüllt und dann gebacken werden. Bull Nose Paprika kann auch in Scheiben geschnitten und gebraten, für einen längeren Gebrauch eingelegt, gehackt und über Tacos gelegt oder leicht mit anderem Gemüse gebraten werden. Bull Nose Paprika passt gut zu Kartoffeln, Tomaten, Kohl, Fleisch wie Rindfleisch, Pute, Schweinefleisch und Geflügel, Kräutern wie Petersilie, Koriander, Basilikum und Oregano, Käse wie Parmesan, Cheddar oder Mozzarella, Reis und Quinoa . Die Paprikaschoten sind 1-2 Wochen haltbar, wenn sie lose ganz und ungewaschen in einer Plastik- oder Papiertüte im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Ethnische / kulturelle Informationen

In den Vereinigten Staaten wurden Bull Nose-Paprikaschoten ursprünglich 1774 im Monticello-Garten gepflanzt, einem Garten, den Thomas Jefferson in seinem Haus in Virginia angelegt hatte. Der Garten enthielt über dreihundert Gemüsesorten, und Jefferson kultivierte und zeichnete sorgfältig Merkmale, Wachstumsgewohnheiten und Praktiken jeder Pflanze auf, um die verschiedenen Sorten zu untersuchen. In der heutigen Zeit existiert der Garten immer noch als Interpretation des ursprünglichen Raums, und Bull Nose-Paprika ist eine der Sorten, die heute noch als Hommage an Jefferson in den Gärten angebaut werden. Bull Nose Peppers wurden auch im Kochbuch „American Cookery“ von Amelia Simmons aus dem Jahr 1796 erwähnt, das von vielen als eines der originalen amerikanischen Kochbücher angesehen wird.

Geographie / Geschichte

Capsicum annuum Paprika stammt aus Mittel- und Südamerika und wächst seit der Antike wild. Die Paprikaschoten wurden dann im 15. und 16. Jahrhundert über portugiesische und spanische Handelswege nach Asien, Afrika und Europa eingeführt, und die Paprikaschoten wurden vor allem in Asien intensiv angebaut. Durch jahrelange selektive Züchtung wurden viele neue Sorten entwickelt, und diese Paprika wurden schließlich im 18. Jahrhundert an die Vereinigten Staaten weitergegeben. Bull Nose Paprika wurde 1863 in den USA im Handel erhältlich und war im 19. Jahrhundert eine der beliebtesten Paprikasorten. Heute gilt die Sorte als selten und wird hauptsächlich über Bauernmärkte oder Online-Saatgutkataloge für den Hausgarten gefunden.