| 3 Muttern |
Beschreibung / Geschmack
Das Ochsenherz ist ungefähr 8-16 Zentimeter lang und kann symmetrisch herzförmig oder runder und schief mit einer tiefen oder flachen Vertiefung an der Basis sein. Die dünne Haut hat ein samtiges Aussehen und ist mit schuppigen Vertiefungen bedeckt. Wenn es vollreif ist, entwickelt es eine bräunliche Farbe mit einem rosa oder rötlichen Rouge. Unter der Haut befindet sich eine dicke, cremeweiße Schicht aus puddingartigem Fruchtfleisch, die die saftigen Segmente der Frucht umgibt. In jedem Segment gibt es einen einzigen harten schwarzen Samen, der giftig ist und nicht verzehrt werden sollte. Der Geschmack der reifen Früchte ist süß, saftig und moschusartig, ohne den ausgeprägten floralen Charakter der Cousins Cherimoya und Atemoya.
Jahreszeiten / Verfügbarkeit
Bullocks Herz ist im Sommer und Herbst erhältlich.
Aktuelle Fakten
Das Ochsenherz oder Stierherz ist eine tropische Baumfrucht, die ihren Namen aufgrund ihrer Ähnlichkeit mit einem Stierherz erhielt. Es teilt auch den Alias 'Puddingapfel' mit seinen Verwandten Cherimoya und Atemoya. In Indien ist das weit verbreitete Bullock's Heart als Ramphal bekannt. Es ist botanisch als Annona reticulata klassifiziert und gehört zur Familie der Annonaceae oder Puddingäpfel.
Nährwert
Das Bullock's Heart ist sowohl lecker als auch nahrhaft. Es ist sehr kalorienarm und frei von Fett, Natrium und Kalzium. Eine Unze der rohen Frucht enthält 6% des täglichen Vitamin C-Werts, 3% Vitamin B6, 2% Riboflavin sowie geringe Mengen Kalzium, Magnesium, Eisen, Phosphor und Kalium.
Anwendungen
Der süße Geschmack des Bullock's Heart lässt sich am besten in Desserts oder alleine genießen. Für eine einfache Behandlung schöpfen Sie einfach das Fleisch von der Haut, drücken Sie es durch ein Sieb, um die giftigen Samen zu entfernen, und genießen Sie es einfach oder mit einem Schuss Zucker und Sahne. Das angespannte Fruchtfleisch ist auch eine köstliche Ergänzung zu milchigen Desserts wie Eis, Pudding und Milchshakes und kann auch durch Mischen der Früchte mit Sahne und zerdrückter Banane zu einer Sauce verarbeitet werden.
Ethnische / kulturelle Informationen
Menschen auf der ganzen Welt genießen das Bullock's Heart nicht nur wegen seiner kulinarischen Eigenschaften, sondern auch wegen seiner vielfältigen medizinischen, landwirtschaftlichen und häuslichen Verwendungszwecke. Seine Samen, Blätter und jungen Früchte haben insektizide Eigenschaften, die Blätter werden zum Gerben von Leder und zur Erzeugung eines schwarzen oder blauen Farbstoffs verwendet, Fasern können aus den jungen Zweigen des Baumes gewonnen werden und sein gelbes Holz wurde für den Bau von Ochsen verwendet Joche. Zu den zahlreichen Anwendungen in der Volksmedizin gehören ein Tee aus Blättern zur Behandlung von Darmwürmern, ein Umschlag aus Blättern und Fruchtfleisch zur Behandlung von Abszessen sowie ein Abkochen der Wurzeln, das als Fiebermittel empfohlen wird. Bitte beachten Sie, dass die oben genannten medizinischen Informationen nur zu Bildungszwecken weitergegeben werden.
Geographie / Geschichte
Es wird angenommen, dass der Bullock's Heart-Baum in Westindien beheimatet ist, obwohl er seit langem in Mittelamerika und weiten Teilen Südamerikas kultiviert wird. Es wurde Anfang des 17. Jahrhunderts nach Afrika gebracht und später nach Indien, Guam und in viele andere tropische Gebiete auf der ganzen Welt gebracht.
Rezeptideen
Rezepte, die Bullock's Heart enthalten. Eins ist am einfachsten, drei ist schwerer.
| Schockierend lecker | Cherimoya-Eis |
