| Bauernmarkt |
Beschreibung / Geschmack
Candy Snaps®-Trauben sind mittelgroß und rund bis oval, haben einen durchschnittlichen Durchmesser von 2-3 Zentimetern und wachsen in lockeren, mittelgroßen Trauben. Die dünne, dunkelviolette Haut ist glatt und mit einem weißen Wachsrückstand bedeckt, der auch als Blüte bezeichnet wird und die Früchte vor Schädlingen, Verfall und Feuchtigkeitsverlust schützt. Das durchscheinende Fleisch ist saftig und kernlos, obwohl einige unentwickelte Samen vorhanden sein können, aber beim Verzehr nicht nachweisbar sind. Candy Snaps®-Trauben sind knusprig und süß mit Erdbeer-Untertönen.
Jahreszeiten / Verfügbarkeit
Candy Snaps®-Trauben sind im Sommer erhältlich.
Aktuelle Fakten
Candy Snaps®-Trauben sind eine rote kernlose Tafeltraube und eine Hybridsorte von Vitis vinifera. Die von International Fruit Genetics, einem Zuchtprogramm in Südkalifornien, entwickelten Trauben wurden aus einem mühsamen Prozess entwickelt, bei dem die Traubenembryonen entfernt und in einzelnen Reagenzgläsern gezüchtet wurden. Candy Snaps®-Trauben sind Teil der neuartigen Sortenlinie des IFG und werden als Tafeltrauben mit einem einzigartigen, süßen Geschmack eingestuft.
Nährwert
Candy Snaps®-Trauben sind eine gute Quelle für Flavonoide, Antioxidantien sowie die Vitamine A, C und K.
Anwendungen
Candy Snaps®-Trauben eignen sich am besten für Rohanwendungen, da sie so konzipiert sind, dass sie frisch und ohne Verzehr verzehrt werden können. Sie können grünen Salaten oder Obstsalaten für einen süßen Geschmack zugesetzt werden, oder sie können eingefroren und als süße Leckerei in Getränken verwendet werden. Candy Snaps®-Trauben können auch mit Käsebrettern und Vorspeisenschalen serviert oder als Belag für Eis und Sorbets verwendet werden. Sie sind bis zu einer Woche haltbar, wenn sie im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Ethnische / kulturelle Informationen
International Fruit Genetics (IFG) wurde 2001 gegründet und hat neue Rebsorten entwickelt, um die Marktnachfrage nach aromatischen, einzigartigen Trauben zu befriedigen. Unter Verwendung sorgfältig kontrollierter Gewächshäuser und High-Tech-Labors werden neue Sorten nach dem als Embryonenrettung bekannten Verfahren entwickelt, bei dem eine entmannte Blume bestäubt und dieser unreife Samen in einem Reagenzglas gezüchtet wird. Sobald der Samen zu sprießen beginnt, wird er in das Gewächshaus gepflanzt, wo er auf natürliche Weise angebaut wird. Dieser Prozess hat es IFG ermöglicht, die Aromen und Texturen der Sorten, die zur Herstellung süßer Trauben wie der Candy Snaps®-Traube geführt haben, sorgfältig zu kontrollieren.
Geographie / Geschichte
Candy Snaps®-Trauben wurden Anfang der 2000er Jahre von dem Forscher Dr. David Cain von International Fruit Genetics in Bakersfield, Kalifornien, hergestellt. Heute sind sie auf ausgewählten Spezialmärkten in den USA erhältlich.
Rezeptideen
Rezepte mit Candy Snaps® Trauben. Eins ist am einfachsten, drei ist schwerer.
| Regenbogen köstlich | Candy Snaps Trauben mit saurer Sahne und braunem Zucker |
Kürzlich geteilt
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