| Food Talk: Kalifornische Zitrusfrüchte | Hör mal zu |
Beschreibung / Geschmack
Cara Cara-Orangen sind mittelgroß bis groß, haben einen durchschnittlichen Durchmesser von 7 bis 10 Zentimetern und sind rund bis leicht länglich. Die leuchtend orangefarbene Schale ist mitteldick, glänzend und mit markanten Öldrüsen bedeckt, die eine Kieselstruktur bilden. Unter der Oberfläche der Rinde haftet das weiße Mark am Fleisch und hat eine leichte, schwammige Textur. Das Fleisch ist weich, kernlos, durch dünne Membranen in 10 bis 11 Segmente unterteilt und weist eine einzigartige Mischung aus Orangen-, Rosa- und Rottönen auf. Cara Cara-Orangen sind aromatisch, saftig und haben einen komplexen, süß-säuerlichen Geschmack mit Noten von Preiselbeeren, Brombeeren, Rosen und Himbeeren.
Jahreszeiten / Verfügbarkeit
Cara Cara Orangen sind im Spätsommer, Herbst und Winter bis zum Frühjahr erhältlich.
Aktuelle Fakten
Cara Cara Orangen, botanisch als Citrus sinensis klassifiziert, sind eine natürliche Hybride, die zur Familie der Rutaceae oder Zitrusfrüchte gehört. Cara Cara Orangen, auch als rosa Nabel und roter Nabel bekannt, gelten als Kreuzung zwischen der brasilianischen Bahia und der Washingtoner Nabelorange und wurden als Mutation an einem Washingtoner Nabelorangenbaum in Venezuela entdeckt. Cara Cara Orangen, die wegen ihres beerenartigen Geschmacks und ihres geringen Säuregehalts beliebt sind, erfreuen sich in letzter Zeit wachsender Beliebtheit, da in den sozialen Medien Obstspezialitäten hervorgehoben werden, die auf die ungewöhnlichen Sorten aufmerksam machen.
Nährwert
Cara Cara-Orangen sind eine gute Quelle für Vitamin A, Vitamin C, Ballaststoffe, Folsäure, Kalium und das Carotinoid Lycopin, ein Antioxidans, das der Frucht ihr rosa Fruchtfleisch verleiht.
Anwendungen
Cara Cara-Orangen eignen sich am besten für rohe Anwendungen, da sich ihr süß-säuerlicher Geschmack zeigt, wenn sie frisch aus der Hand oder entsaftet verzehrt werden. Das Fleisch kann segmentiert und in Körnerschalen, grüne Salate und Obstschalen geworfen, zu Smoothies oder Shakes gemischt oder gehackt und zu Salsa gemischt werden. Die Segmente können auch in Schokolade getaucht und als süßes Dessert serviert werden. Zusätzlich zum Fleisch können Cara Cara-Orangen entsaftet und zu Marmelade, Vinaigrettes, Saucen verarbeitet und zum Würzen von Backwaren wie Keksen, Kuchen, Torten und Muffins verwendet werden. Der Saft und die Schale werden üblicherweise auch in Cocktails gemischt. Cara Cara Orangen passen gut zu Fleisch wie Geflügel, Roastbeef und Fisch, Meeresfrüchten, Rucola, Petersilie, Minze, Lavendel, roten Zwiebeln, Schalotten, Knoblauch, Radieschen, Jicama, Cranberry, Birne, Avocado, Granatapfel, Walnuss und Quinoa . Die Früchte sind bei Raumtemperatur 3-4 Tage und bei Lagerung im Kühlschrank bis zu zwei Wochen haltbar. Der Saft kann bis zu sechs Monate in einem luftdichten Behälter eingefroren werden.
Ethnische / kulturelle Informationen
Cara Cara Orangen sind in den USA seit vielen Jahren erhältlich, aber sie sind erst seit kurzem beliebt, da sie über Social-Media-Plattformen wie Instagram bekannt gemacht werden. Äußerlich ähnelt die Cara Cara Orange stark anderen Orangen und kann nicht allein durch das Erscheinungsbild auf dem Markt unterschieden werden. Auf Instagram wird die Frucht am beliebtesten in zwei Hälften geschnitten fotografiert, um ihre ungewöhnlichen Fleischtöne zu präsentieren, und diese Werbung hat die Nachfrage nach der Orange steigen lassen. Mit der Farm-to-Table-Bewegung konzentrieren sich die Verbraucher in den USA auf die Qualität der Lebensmittel und suchen nach Bloggern, Köchen und Angehörigen der Gesundheitsberufe, um ungewöhnliche Früchte mit einzigartigen Aromen hervorzuheben. Durch die Präsentation der Früchte in atemberaubenden visuellen Bildern in sozialen Medien werden Cara Cara-Orangen aufgrund ihrer rosaroten Färbung und ihrer hohen Nährstoffeigenschaften zu einer begehrten Zitrusfrucht.
Geographie / Geschichte
Die erste Cara Cara Orange wurde 1976 in der Hacienda Cara Cara in Venezuela auf einem Washingtoner Nabelorangenbaum auf natürliche Weise gefunden. Die Frucht wurde dann in den frühen 1980er Jahren in die USA eingeführt und wächst jetzt in Kalifornien, Florida und Texas. Heute sind Cara Cara-Orangen auf Bauernmärkten, in Lebensmittelgeschäften und in ausgewählten Supermärkten in den USA, Südamerika, Australien, Neuseeland und Südafrika erhältlich.
Ausgewählte Restaurants
Restaurants kaufen dieses Produkt derzeit als Zutat für ihre Speisekarte.
| Wacholder & Efeu | San Diego CA. | 858-481-3666 |
| Wurzeln kreuzen | San Diego CA. | 858-245-1678 |
| Ranch Valencia | Del Mar CA. | 858-756-1123 |
| Die Handlung | Oceanside CA. | 422-266-8200 |
| Die Metzgerei | San Diego CA. | 858-345-1524 |
| Pendry SD (vorläufig) | San Diego CA. | 619-738-7000 |
| Welt | San Diego CA. | 619-955-5750 |
| Lodge in Torrey Pines Main | San Diego CA. | 858-453-4420 |
| Paradise Point Resort Hauptküche | San Diego CA. | 858-490-6363 |
| Viejas Casino Grove Steakhouse | Alpine CA. | 800-295-3172 |
| Öffnen Sie die Mahlzeiten im Fitnessstudio | San Diego CA. | 619-799-3675 |
| GelatoLove | Carlsbad CA. | 760-297-0554 |
| Grossmont-Cuyamaca Community College District | El Cajon CA. | 619-644-7585 |
| Süßes Brot & Wein | Del Mar CA. | 858-832-1518 |
| Hotel Del Coronado Serea Restaurant | Coronado CA. | 619-435-6611 |
| Universitätsclub | San Diego CA. | 619-234-5200 |
| Nadolife Produktion | San Diego CA. | 619-239-1224 |
| Pendry SD (Löwenfisch) | San Diego CA. | 619-738-7000 |
| Die Wild Thyme Company | San Diego CA. | 858-527-0226 |
| Handwerk und Handel (Sekscobra Inc.) | San Diego CA. | 619-962-5935 |
| Lokales Tap House & Küche | Oceanside CA. | 760-547-1469 |
| InterContinental Vistal Kitchen | San Diego CA. | 619-501-9400 |
| Garten des Veganers | San Diego CA. | 530-366-7102 |
| Zucker | San Diego CA. | 619-523-2020 |
| Vor | San Diego CA. | 858-675-8505 |
| Terra Restaurant | San Diego CA. | 619-293-7088 |
| Schraubenschlüssel und Nagetier | Oceanside CA. | 760-840-1976 |
| Essen Essen (Mirarmar) | San Diego CA. | 858-736-5733 |
| So ist das Leben | CA-Ansicht | 760-945-2055 |
| Knotty Barrel-Rancho (Bar) | San Diego CA. | 858-484-8758 |
| Gaslamp Union Kitchen & Tap | San Diego CA. | 619-795-9463 |
| Pfahl Chophouse & Bar | Coronado CA. | 619-522-0077 |
| Venissimo Cheese Del Mar. | Del Mar CA. | 858-847-9616 |
| North Park Datierung | San Diego CA. | 310-955-6333 |
| Fischmarkt Solana Beach | Solana Beach CA. | 858-755-2277 |
Rezeptideen
Rezepte mit Cara Cara Orangen. Eins ist am einfachsten, drei ist schwerer.
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