Beschreibung / Geschmack
Die Chibud-Melone ist eine mittelgroße bis große und längliche Melone. Die Außenhaut hat einen goldrutenfarbenen Hintergrund mit cremefarbenen, gesprenkelten Streifen, die sich über die gesamte Länge der Frucht erstrecken, wobei einige Melonen grüne Flecken aufweisen. Chibud-Melone hat ein weißes Fruchtfleisch mit einer leichten Orangetönung um die Samenansammlung in der Mitte der Frucht. Sein Fleisch ist süß mit einer zarten und saftigen Textur. Wenn es reif ist, hat es ein moschusartiges Aroma, ähnlich dem einer klassischen Warzenmelone.
Jahreszeiten / Verfügbarkeit
Chibud-Melonen sind in den Sommer- und Herbstmonaten erhältlich.
Aktuelle Fakten
Die Chibud-Melone ist eine indische Sortenmelone und wird botanisch als Cucumis-Melo klassifiziert. Die Chibud-Melone, auch als Mash-Melone und von den Engländern als Chiber bekannt, ist eine der größeren Melonen, die in Indien erhältlich sind.
Anwendungen
Chibud-Melonen werden typischerweise in frischen, ungekochten Zubereitungen verwendet. Es kann püriert oder in Stücke geschnitten und zu Lassis, Säften und anderen Getränken hinzugefügt werden. Es kann frisch halbiert oder in Scheiben geschnitten wie es ist oder mit anderen Zutaten kombiniert werden, um Salate oder süße Zubereitungen zu machen. Der Geschmack und die Textur der Chibud-Melone passen gut zu Kokosmilch, Jaggery, Reis, Limette, schwarzem Pfeffer, Kardamom, Zimt, Banane, Mango, Warzenmelone und Kokosnussfleisch.
Ethnische / kulturelle Informationen
Chibud-Melone wird in Indien häufig in einem süßen regionalen Gericht namens Rasayana verwendet, das auf Navaratri, einem Fest zur Feier der hinduistischen Gottheit Durga, serviert wird. Navaratri bedeutet auf Hindi „neun Nächte“, was die Dauer des Festivals darstellt. Für viele ist der Verzicht auf bestimmte Lebensmittel wie Fleisch, bestimmte Körner, Zwiebeln und Alkohol ein Teil von Navaratri, und die Kombination aus Melone, Kokosmilch und Kardamom in Rasayana hilft, während dieser Fastenzeiten Energie zu liefern. Chibud-Melone wird auch in einem als Chibud-Phov bekannten Gericht verwendet, bei dem es sich um einen abgeflachten Reis handelt, der mit Kokosmilch, Jaggery und Melone gemischt ist.
Geographie / Geschichte
Die Chibud-Melone ist am bekanntesten in ihrer Heimat Goa, Indien. Es ist während der Monsunzeit auf indischen Märkten erhältlich.
Rezeptideen
Rezepte, die Chibud Melon enthalten. Eins ist am einfachsten, drei ist schwerer.
| Ashaypatre | Chibud Rasayana |
Kürzlich geteilt
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