Beschreibung / Geschmack
Die Vogelmiere ist erkennbar an ihren kleinen weißen Blüten, die eine Sternform bilden. Vogelmiere hat auch hell gefärbte grüne Blätter, die glatt und länglich sind. Vogelmiere wird als Winter-Jahrbuch eingestuft und wächst normalerweise nicht über 5 cm. Vogelmiere bietet einen sanften Geschmack mit subtilen bitteren Untertönen.
Jahreszeiten / Verfügbarkeit
Vogelmiere ist das ganze Jahr über in der Saison und produziert das ganze Jahr über Blüten durch Selbstbestäubung.
Aktuelle Fakten
Vogelmiere ist unter dem botanischen Namen Stellaria media bekannt, der wörtlich aus dem Lateinischen als 'Stern in der Mitte' übersetzt wird. Chickweed, auch als Starweed, Chickenwort oder Winter Weed bekannt, ist essbar und hat starke medizinische Eigenschaften.
Nährwert
Die Vogelmiere ist sehr nährstoffreich und hat die 6-fache Menge an Vitamin C, die 12-fache Menge an Kalzium und die 83-fache Menge an Eisen als Spinat. Vogelmiere wurde auch medizinisch zur Behandlung einer Vielzahl von Krankheiten und Symptomen eingesetzt, darunter Dermatitis, Ekzeme, Hautwunden, Hautausschläge und mehr.
Anwendungen
Vogelmiere kann für eine Vielzahl von kulinarischen Anwendungen verwendet werden. Dieses Winterjahr kann zu grünem Mehl gemahlen oder zu Pesto-Sauce verarbeitet werden. Vogelmiere kann verwendet werden, um Salatdressing zu machen, zu einem Eiersalat, einer Suppe hinzuzufügen, als wildes Salatgrün zu verwenden, unter Rühren zu braten oder in einer gebackenen Auflaufform.
Ethnische / kulturelle Informationen
Vogelmiere ist ein in der chinesischen Medizin weit verbreitetes Heilkraut, dessen Verwendung seit Tausenden von Jahren dokumentiert ist. Traditionell wurde dieses Kraut zur Behandlung von Entzündungskrankheiten wie Dermatitis oder Gastritis verwendet.
Geographie / Geschichte
Es wird angenommen, dass Vogelmiere aus Europa stammt, sie ist jedoch so verbreitet, dass sie heute als die anpassungsfähigste Blütenpflanze der Welt gilt. Vogelmiere wurde zuerst vom berühmten griechischen Arzt Dioscorides beschrieben, in dem er die Verwendung in tonischer Form empfahl, um Entzündungen und schlechte Ernährung zu reduzieren.
Rezeptideen
Rezepte, die Vogelmiere enthalten. Eins ist am einfachsten, drei ist schwerer.
| Wilder Tisch | Vogelmiere Omelett | |
| Botanische Kunstpresse | Wilder grüner Pesto-Meister | |
| Kräuter lernen | Gegrillter Käse der Vogelmiere | |
| Kochen Sie für Ihr Leben | Wilder Salat | |
| Iss Unkraut | Chick Chick Pate |
Kürzlich geteilt
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