Beschreibung / Geschmack
Die China Long Bohne sollte jung gepflückt werden, während sie am knusprigsten, süßesten und zartesten ist. Junge Bohnen entwickeln sich innerhalb von 60 Tagen nach dem Anbau, und die langen Schoten wachsen paarweise aus dem Stiel. Bekannt für ihre außergewöhnlich lange Länge können Bohnen bis zu 30 Zoll lang werden, aber für den besten Geschmack und die beste Textur sollten sie zwischen 12 und 18 Zoll geerntet werden. Die Bohnenkapseln haben eine spindelförmige, zylindrische Form mit einer glatten, gerillten, festen Textur und einer grün gefärbten Schale. Das Fruchtfleisch der Bohnenschale enthält saftige, blasse, hellgrüne Erbsen (die Samen der Pflanze) mit Augen, deren Form den schwarzäugigen Erbsen ähnelt. Wenn die Bohnen vollständig reifen dürfen, können sie geschält und die Samen als andere geschälte Bohnen und Erbsen verwendet werden. Der Geschmack von China Long Bohnen ist grasig und leicht süß mit einem intensiveren Bohnengeschmack als bei traditionellen grünen Bohnen. Von allen China Long Bohnensorten ist das Grün als das süßeste und zarteste bekannt.
Jahreszeiten / Verfügbarkeit
China Long Bohnen sind das ganze Jahr über erhältlich, mit einer Hochsaison in den Sommer- und Herbstmonaten.
Aktuelle Fakten
China Long Beans gehören zur Familie der Fabaceae und sind botanisch als Vigna unguiculata subsp. Sesquipedalis. Sie sind botanisch eine Art Kuherbse (Vigna unguiculata), obwohl sie Stangenbohnen (Phaseolus vulgaris) ähneln. Die China Long Bean ist eine echte Hülsenfrucht und hat je nach Region und Kultur viele andere Vornamen. Es wird auch als Spargelbohne, Schlangenbohne, Yardlongbohne und Langschoten-Langbohne bezeichnet. Es gibt auch mehrere Sorten von China Long Bohnen, darunter lila, rot, grün und gelb sowie mehrfarbige grüne, rosa und lila Sorten.
Nährwert
China Long Beans sind eine unglaubliche vegetarische Nahrungsquelle. Sie sind reich an Vitamin A, Vitamin C, Eiweiß, Ballaststoffen, Folsäure, Magnesium, Thiamin, Kalium und Eisen.
Anwendungen
China Long Bohnen sollten beim Kauf sehr frisch sein. Wenn sie jung und zart sind, können sie roh verwendet werden und sind eine willkommene Ergänzung zu Grün- und Getreidesalaten. Im Gegensatz zu herkömmlichen grünen Bohnen neigen chinesische Langbohnen beim Kochen oder Dämpfen zum Staunen. Wenn Sie diese Methode zubereiten, sollten Sie dies nur für kurze Zeit tun. Ihre Textur ist am günstigsten, wenn sie gebraten, sautiert, gegrillt, trocken gebraten oder frittiert werden. China Long Bohnen können auch konserviert und eingelegt werden. Kombinieren Sie es mit Sojasauce, Knoblauch, Ingwer, bitterem oder würzigem asiatischem Gemüse, Sichuan-Pfefferkörnern, schwarzer Bohnensauce, Peperoni, Austernsauce, Currygewürz, Rindfleisch, Schweinefleisch und Hühnchen. China Long Bohnen sind haltbar, trocken und gekühlt. Für den besten Geschmack und die beste Textur innerhalb von drei bis vier Tagen verwenden, bevor die Bohnen welk und schlaff werden.
Ethnische / kulturelle Informationen
In der chinesischen Küche wird die China Long Bohne traditionell mit Sichuan-Pfefferkörnern, Knoblauch, Ingwer und Sternanis eingelegt. Die eingelegten Bohnen können so wie sie sind gegessen oder in einer Vielzahl regionaler Gerichte wie Uan Doujiao Chao Roumo oder sauren Bohnenkapseln mit gemahlenem Schweinefleisch zubereitet werden.
Geographie / Geschichte
Die China Long Bean stammt aus Südasien und gedeiht in tropischen und subtropischen Regionen auf der ganzen Welt. Seine asiatische Herkunft hat seine kulinarische Relevanz in Ländern wie Thailand und China beibehalten. In den Äquatorregionen Afrikas und Südamerikas hat es an Popularität gewonnen, wo es zu einem Segen für Ernährungssicherheit und nachhaltiges ländliches Wachstum geworden ist. Die China Long Bohne wächst auf einer Kletterpflanze und profitiert von einem Gitter oder einer Stütze. Wie die meisten Bohnen gedeiht China Long in voller Sonne und ist dürretolerant. Zusätzlich bereichern sie den Boden, in den sie gepflanzt werden, da sie Stickstofffixierer sind.
Ausgewählte Restaurants
Restaurants kaufen dieses Produkt derzeit als Zutat für ihre Speisekarte.
| La Jolla Country Club | San Diego CA. | 858-454-9601 |
| Ranch Valencia | Del Mar CA. | 858-756-1123 |
| Pendry SD (Löwenfisch) | San Diego CA. | 619-738-7000 |
| Pacifica Del Mar. | Del Mar CA. | 858-792-0505 |
| Le Papagayo (Encinitas) | Encinitas, CA. | 760-944-8252 |
| Reata Glen | Ladera Ranch CA. | 949-545-2250 |
| Mission Ave Bar und Grill | Oceanside CA. | 760-717-5899 |
| UCSD Food & Nutrition Abteilung La Jolla | San Diego CA. | 808-868-8639 |
| Continental Catering Inc. | La Mesa CA. | 907-738-9264 |
| Öffnen Sie Gym-White Rice | San Diego CA. | 619-799-3675 |
| Der Korken und das Handwerk | San Diego CA. | 858-618-2463 |
| Stadt & Land San Diego | San Diego CA. | 619-291-7131 |
| Dija Mara | Oceanside CA. | 760-231-5376 |
| Le Papagayo (Karlsbad) | Carlsbad CA. | 949-235-5862 |
| Enklave | Miramar CA. | 808-554-4219 |
| Internationaler Rauch Del Mar. | San Diego CA. | 619-331-4528 |
| Souveräne thailändische Küche | San Diego CA. | 619-887-2000 |
Rezeptideen
Rezepte, die China Long Beans enthalten. Eins ist am einfachsten, drei ist schwerer.
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