Beschreibung / Geschmack
Chinesische Knoblauchknollen sind rund mit 8-10 Nelken, die um einen zentralen Stiel zentriert sind. Die äußeren Umhüllungen der Glühbirne in Golfballgröße sind dünn und pergamentartig und weiß mit einigen violetten Streifen. Die Nelken sind gleichmäßige Halbmonde und können von hellgold bis weiß gefärbt sein. Chinesischer Knoblauch ist cremig, würzig und scharf.
Jahreszeiten / Verfügbarkeit
Chinesischer Knoblauch ist das ganze Jahr über erhältlich.
Aktuelle Fakten
Chinesischer Knoblauch, ursprünglich als Unterart des Hardneck-Knoblauchs klassifiziert, bekannt als Allium Sativum var. pekinense, wurde seitdem in der Neuzeit in eine Form von gewöhnlichem Knoblauch, Allium Sativum var. Ophioskrodom. Auch als Ta Suan bekannt, stammt der Großteil des in den USA konsumierten Knoblauchs aus China.
Nährwert
Chinesischer Knoblauch ist eine ausgezeichnete Quelle für Mangan, Vitamin C und Vitamin B6. Es enthält auch Allicin, das nicht nur für das starke Aroma verantwortlich ist, sondern auch antimykotische, antivirale und antibakterielle Eigenschaften hat.
Anwendungen
Chinesischer Knoblauch eignet sich am besten für gekochte Anwendungen wie Braten, Braten und Backen, da er die intensive Hitze und Tiefe des Knoblauchs zeigt. Pommes Frites sind ein beliebtes Gericht für die Verwendung von chinesischem Knoblauch und können in jedem Rezept verwendet werden, das gewöhnlichen Knoblauch erfordert. Chinesischer Knoblauch kann auch roh verwendet werden, und die Nelken können in Scheiben geschnitten, zerkleinert oder ganz verwendet werden. Denken Sie daran, dass beim Zerkleinern von Knoblauchzehen mehr scharfe Öle freigesetzt werden als beim Schneiden oder Verwenden von ganzen. Kombinieren Sie chinesischen Knoblauch mit kräftigen und würzigen Aromen und reichhaltigen Zutaten, die mit seinem intensiven Geschmack harmonieren können. Chiles, Ingwer, Zitrusfrüchte, Sahne, Sojasauce, Stärke sowie gegrilltes und geröstetes Fleisch sind günstige Kombinationen für chinesischen Knoblauch. Chinesischer Knoblauch ist bis zu vier Monate haltbar, wenn er an einem kühlen und trockenen Ort ohne direkte Sonneneinstrahlung gelagert wird.
Ethnische / kulturelle Informationen
In der westlichen Kultur ist Knoblauch ein kulinarisches Grundnahrungsmittel, in der östlichen Kultur werden seine medizinischen Eigenschaften bevorzugt. In China hat Knoblauch eine jahrtausendealte medizinische Verwendung für eine Vielzahl von Erkrankungen und wird von einigen immer noch als Allheilmittel angesehen. In der chinesischen Medizin wurde Knoblauch verwendet, um Symptome von Bronchitis und Atemproblemen, Magen-Darm-Problemen, Blähungen, Furunkeln, Ruhr, Krämpfen, Bluthochdruck und Diabetes zu lindern. Er wurde äußerlich zur Behandlung von Arthritis und Muskelschmerzen eingesetzt.
Geographie / Geschichte
Knoblauch wird in China seit der aufgezeichneten Geschichte angebaut. Aufgrund der sich ständig ändernden Elemente der Topographie, in der es angebaut wird, hat es viele Entwicklungsstufen erlebt. Chinesischer Knoblauch wird heute von vielen als eine Form des gewöhnlichen Knoblauchs angesehen und ist in Asien, Europa und den Vereinigten Staaten weit verbreitet.
Rezeptideen
Rezepte mit chinesischem Knoblauch. Eins ist am einfachsten, drei ist schwerer.
