Beschreibung / Geschmack
Zimtgewürzäpfel sind mittelgroß und ziemlich rund. Die attraktive dunkle weinrote Haut ist auf einem gelbgrünen Hintergrund überlagert, manchmal gestreift. Der Name dieses Apfels ist von den Zimtnoten inspiriert, die in einigen Fruchtaromen erkennbar sind. Es wird manchmal beschrieben, dass es wegen der Würze ähnlich wie ein Apfelkuchen schmeckt. Im Geschmack aller Zimtgewürz-Apfelfrüchte ist die Süße stärker ausgeprägt. Der Cinnamon Spice Apfelbaum wächst aufrecht mit mittlerer Kraft und hat eine gute Krankheitsresistenz.
Jahreszeiten / Verfügbarkeit
Zimtgewürzäpfel sind im Herbst bis zum frühen Winter erhältlich.
Aktuelle Fakten
Zimtgewürzäpfel sind eine Erbstücksorte von Malus domestica unbestimmten Ursprungs, die in den 1980er Jahren in Kalifornien angebaut wurde. Es mag die gleiche Sorte sein wie Laxtons Fortune-Apfel aus England, aber die verfügbaren Beweise sind nicht schlüssig.
Nährwert
Äpfel bestehen aus Wasser und Kohlenhydraten sowie einigen anderen wichtigen Nährstoffen. Ein mittlerer Apfel enthält etwa 17 Prozent der täglich empfohlenen Ballaststoffaufnahme, was den Blutzuckerspiegel senkt und zur Gesundheit des Verdauungssystems beiträgt. Das Vitamin C und andere Antioxidantien in Äpfeln wirken entzündungshemmend und unterstützen die Funktion des Immunsystems.
Anwendungen
Zimtgewürzäpfel sind ein guter Mehrzweckapfel, der sich zum frischen Essen, Kochen, für Soße und für Apfelwein / Saft eignet. Backen Sie zu Kuchen oder Chips, kochen Sie sie zu einer würzigen Apfelmus oder verwenden Sie sie in Rezepten, die im Herbst Zwiebeln, Selleriewurzeln oder Preiselbeeren erfordern. Zimtgewürzäpfel können ein bis zwei Monate unter kühlen, trockenen Bedingungen wie einem Kühlschrank oder einem trockenen Keller gelagert werden.
Ethnische / kulturelle Informationen
Antike Äpfel oder Erbstückäpfel wie das Cinnamon Spice erfreuen sich in den letzten Jahren wachsender Beliebtheit. Als der Cinnamon Spice-Apfel in den 1980er Jahren in Kalifornien (wieder) entdeckt wurde, waren viele Erbstückäpfel größtenteils verschwunden und in Geschäften oder Baumschulen schwer zu finden. Diese Sorte war eine der ersten, die als Baum an Verbraucher verkauft wurde. Dies war Teil des Bestrebens der Baumschule Living Tree Center, ältere Apfelsorten zu verbreiten, die interessanter und geschmackvoller waren als der Industriestandard.
Geographie / Geschichte
Der Cinnamon Spice-Apfel wurde in den 1980er Jahren in Bolinas, Kalifornien, nördlich von San Francisco, gefunden. Die Baumschule Living Tree Center in Bolinas begann bald darauf mit dem Verkauf von Apfelbäumen mit Zimtgewürzen. Dieser Baum wächst am besten im Süden oder in Küstengebieten und verträgt mehr Hitze als viele Sorten.
