Beschreibung / Geschmack
Ciruela-Früchte sind klein, haben einen durchschnittlichen Durchmesser von 2 bis 5 Zentimetern und sind länglich, obovoid bis länglich. Die Früchte wachsen einzeln oder in kleinen Gruppen, und die glatte, dünne, wachsartige und glänzende Haut ist in jungen Jahren grün und verwandelt sich im reifen Zustand je nach Sorte in gelb oder leuchtend rot. Unter der Haut ist das gelbe Fruchtfleisch fest, sauer und sauer, wenn es unreif ist, und süß, weich und saftig, wenn es reif ist. Es gibt auch einen großen weißen Samen, der fest in der Mitte des Fleisches haftet und ungenießbar, bitter und faserig ist. Ciruela-Früchte sind zart und zart und haben einen adstringierenden, süßen, pflaumenartigen Geschmack.
Jahreszeiten / Verfügbarkeit
Ciruela-Früchte sind das ganze Jahr über erhältlich. In tropischen Regionen auf der ganzen Welt gibt es unterschiedliche Hochsaisonen.
Aktuelle Fakten
Ciruelas, botanisch als Spondias purpurea klassifiziert, sind kleine Früchte, die auf Laubbäumen wachsen, die bis zu fünfzehn Meter hoch werden können und zur Familie der Anacardiaceae oder Cashewnüsse gehören. Auch bekannt als Jocote, Spanish Plum und Mombin, gibt es zwei Hauptsorten von Ciruela-Früchten, eine rote und eine gelbe, und diese Früchte sind in Mittelamerika wegen ihres süß-säuerlichen, saftigen Geschmacks weit verbreitet.
Nährwert
Ciruela-Früchte enthalten die Vitamine A, B und C, Eisen, Kalzium und Phosphor.
Anwendungen
Ciruela-Früchte eignen sich am besten für rohe Anwendungen, da ihr säuerlicher und süßer Geschmack bei frischer Verwendung aus der Hand zur Geltung kommt. Unreife Früchte haben einen sehr adstringierenden Geschmack und sind mit Limettensaft, Salz, Essig oder Zucker überzogen, um die Aromen auszugleichen. Sie können auch gehackt werden, um eine grüne Sauce zu machen. Wenn Ciruela-Früchte reif sind, haben sie einen süßeren Geschmack und werden frisch als Snack verzehrt, ähnlich wie Pflaumen und Mangos, wobei der Stein weggeworfen wird. Die reifen Früchte können auch zu Säften und Fruchtgetränken gemischt, in Zucker gekocht, um einen süßen Sirup zu erhalten, und über Eis gelegt, gekocht und entsaftet werden, um Konserven und Gelees herzustellen, oder getrocknet und für einen längeren Gebrauch konserviert werden. Auf den Philippinen werden Ciruela-Früchte zu Sinigangs, einer sauren Suppe mit gekochtem Fleisch, gekocht und auch in Kinilaw verwendet, einem rohen Gericht, das aus Meeresfrüchten, Gemüse und Säften besteht. Die Früchte sind 3-5 Tage haltbar, wenn sie in einer Plastiktüte in der schärferen Schublade des Kühlschranks aufbewahrt werden.
Ethnische / kulturelle Informationen
In Mittelamerika sind Ciruela-Früchte tief in kulturellen Traditionen verwurzelt, die häufig an Straßenständen und auf Frischmärkten verkauft werden, und rufen bei Einheimischen viele schöne Erinnerungen an das Essen der mundgerechten, saftigen Früchte an heißen, feuchten Tagen in der Kindheit hervor. Viele Mittelamerikaner verwenden den Baum auch als Zaun, um Grundstücksgrenzen zu definieren und die Bodenerosion zu verringern. Ciruela-Früchte werden nicht nur als Nahrungsquelle verwendet, sondern auch in traditionellen Arzneimitteln verwendet, um Wunden zu heilen, Durchfall zu behandeln, Halsschmerzen und Kopfschmerzen zu lindern und geschwollene Drüsen zu lindern.
Geographie / Geschichte
Ciruela-Früchte stammen aus Mittel- und Südamerika und wachsen seit der Antike in tropischen Regionen wild. Die Früchte wurden dann über spanische Entdecker in die Karibik, auf die Philippinen und nach Afrika verbreitet. Heute sind Ciruela-Früchte auf lokalen Märkten in Brasilien, Panama, Honduras, Guatemala, Costa Rice, El Salvador, Mexiko, der Karibik, den Philippinen und Florida zu finden , Afrika, Indonesien, Sri Lanka und Indien.
Rezeptideen
Rezepte, die Ciruela enthalten. Eins ist am einfachsten, drei ist schwerer.
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 Markt Nr. 1 von Surquillo NaheSantiago de Surco, Cuzco, Peru Vor ungefähr 650 Tagen, 30.05.19 Kommentare des Teilnehmers: Ciruela sind beliebte Früchte in Peru |
