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Beschreibung / Geschmack
Die Clementine ist zierlich, leuchtend orange mit einer glänzenden, ledrigen Schale, die reich an ätherischen Ölen ist. Wenn die Schale durchstochen oder geschält wird, zeigt sie helle Zitrusaromen. Die Haut haftet lose an ihrem segmentierten Fleisch und ermöglicht so ein leichtes Schälen. Sein Fleisch ist saftig, herrlich süß und im Allgemeinen kernlos.
Jahreszeiten / Verfügbarkeit
Die Hauptsaison für Clementinen-Mandarinen ist von Oktober bis Dezember.
Aktuelle Fakten
Die Clementinen-Mandarine Citrus clementina wird oft als algerische Mandarine bezeichnet. Es ist die häufigste Sorte von Mandarinen. Es sind mindestens fünfzehn Sorten von Clementinen bekannt. Diese Sorten sind Hybriden oder modifizierte Versionen der Stammsorte Clementine. Wenn Bienen Clementinen mit anderen Früchten kreuzbestäuben, produzieren die Früchte unerwünschte Samen.
Anwendungen
Mit ihrem Gleichgewicht zwischen Säure und Süße eignet sich die Clementinen-Mandarine zum frischen Essen und zur Verwendung in gekochten Zubereitungen. Fügen Sie Kuchen und Salaten ganze Segmente oder Saft für gefrorene Desserts, Cocktails oder Vinaigrettes hinzu. Kombinieren Sie frische Segmente mit Oliven, Honig, Pfeffer, Avocado, Zitrusfrüchten und Meeresfrüchten. Verwenden Sie in der mediterranen und nahöstlichen Küche Clementinen-Mandarinenfrucht, -schale und -saft. Clementinen-Mandarinen sind bei Raumtemperatur haltbar, sollten jedoch für eine längere Lagerung gekühlt werden.
Geographie / Geschichte
Die Clementinen-Mandarine ist eine Mandarine, die im gesamten Mittelmeerraum, insbesondere in den Anbaugebieten für Zitrusfrüchte an der Küste Spaniens und Nordafrikas, stark wächst. Das Engagement in den Vereinigten Staaten ist relativ neu. Es wurde 1914 als Budwood aus Valencia, Spanien, erhalten. Erst in den 90er Jahren hatte diese Frucht großen kommerziellen Erfolg. Es wird angenommen, dass die ursprüngliche Clementine als zufällige Mutation in einem Garten in Algerien wächst. Tests der algerischen Mandarine und der ursprünglichen Clementinensorte haben gezeigt, dass es sich um dieselbe Frucht handelt.
Ausgewählte Restaurants
Restaurants kaufen dieses Produkt derzeit als Zutat für ihre Speisekarte.
Fort Oak (Bar) | San Diego CA. | 619-795-6901 |
Waverly (Bar) | Cardiff CA. | 619-244-0416 |
Alila Marea Beach Resort | Encinitas, CA. | 805-539-9719 |
Rezeptideen
Rezepte, die Clementinen Mandarinen enthalten. Eins ist am einfachsten, drei ist schwerer.
Die ganze Bande | Doppelter Schokoladen-Clementinen-Vita-Mix-Kuchen und Cupcake |