| Food Buzz: Geschichte der Avocado | Hör mal zu |
Beschreibung / Geschmack
Cocktail-Avocados haben eine schmale, längliche Form, wie die einer Babygurke. Sie sind ungefähr fünf bis acht Zentimeter lang und haben eine dünne olivgrüne Haut, die vollständig essbar ist. Vor allem dem cremigen inneren Fruchtfleisch der Cocktail-Avocado fehlt die typische große zentrale Grube, und an ihrer Stelle befindet sich eine hohle, papierartige Hülle. Sie sind ansonsten durchaus vergleichbar mit voll entwickelten Avocados, glatt, cremig und hellgelb mit einem Grünton näher an der Haut, mit einer butterartigen Konsistenz mit einem reichen Geschmack.
Jahreszeiten / Verfügbarkeit
Cocktail-Avocados sind mitten im Winter erhältlich.
Aktuelle Fakten
Cocktail-Avocados sind einfach das Ergebnis einer ungepollinierten Avocadoblüte. Sie können sich in vielen Sorten innerhalb der Persea Americana-Arten entwickeln, kommen jedoch am häufigsten auf Fuertes und Mexicolas vor. Die Cocktail-Avocado mit dem Spitznamen Avocaditos, Baby-Avocados oder Cukes sollte nicht als eigenständige Sorte betrachtet werden, sondern als Ergebnis genetischer Faktoren, des Mangels an bestäubenden Insekten oder sogar eines plötzlichen Klimawandels, der die natürliche Entwicklung von Samen und Früchten hemmt .
Nährwert
Wie voll entwickelte Avocados enthalten Cocktails fast zwanzig Vitamine, Mineralien und andere nützliche Nährstoffe. Sie sind eine großartige Quelle für Vitamin E, und wenn Avocados zusammen mit anderem Obst und Gemüse serviert werden, können sie als Booster für die Nährstoffaufnahme fungieren und den Körper dabei unterstützen, fettlöslichere Nährstoffe wie Alpha-Carotin und Beta-Carotin aufzunehmen und Lutein. Diese Carotinoide werden derzeit auf ihre Rolle bei der Verbesserung der Gesundheit von Herz, Auge und Prostata untersucht. Die Avocado ist praktisch die einzige Frucht, die einfach ungesättigtes Fett oder Fettsäuren wie Ölsäure enthält, von denen bekannt ist, dass sie erheblich vor Brustkrebs und Prostatakrebs schützen. Einfach ungesättigte Fette können auch dazu beitragen, den Spiegel an schlechtem LDL-Cholesterin zu senken und das gesunde HDL-Cholesterin zu erhöhen.
Anwendungen
Cocktail-Avocados sind beliebt, um frisch zu essen, aber sie müssen vollreif sein, um genossen zu werden. Die praktische, individuelle Portionsgröße dieser charmanten Sorte macht sie perfekt für rohe Snacks oder als Ergänzung zu einer Crudité-Platte. Sie können ganz und frittiert geschlagen und mit einer Vielzahl von Dip-Saucen serviert werden. Zum Garnieren auf Salaten, Sandwichplatten und Vorspeisen in Scheiben schneiden und auffächern oder halbieren und mit Krabbensalat, Fruchtrelish oder Salsa füllen, um eine schnelle, köstliche Vorspeise zu erhalten. Aufgrund ihrer glatten, butterartigen Textur und ihres Geschmacks eignen sie sich hervorragend zum Verteilen auf Brot oder Toast anstelle von Butter oder zur Verwendung anstelle von Mayonnaise bei der Herstellung eines Sandwichs. Bewahren Sie reife Cocktail-Avocados im Kühlschrank auf oder reifen Sie grüne Früchte in einer braunen Papiertüte und bewahren Sie sie bei Raumtemperatur auf.
Ethnische / kulturelle Informationen
Mexiko ist der weltweit größte Avocado-Produzent. Weitere wichtige Hersteller sind die USA, die Dominikanische Republik, Brasilien, Indonesien und Israel. Die meisten kulinarischen Gerichte mit Avocado gibt es in Israel.
Geographie / Geschichte
Die Avocado stammt aus Mexiko und Mittelamerika und wird seit mindestens 10.000 Jahren geschätzt und verwendet. Cocktail-Avocados haben wahrscheinlich dieselbe Geschichte, aber erst in den letzten Jahren kommerzielle Relevanz gefunden. Unpollinierte Avocados fallen normalerweise schnell vom Baum, aber diejenigen, die übrig bleiben und eine beträchtliche Länge erreichen, können geerntet und als Nischenernte verkauft werden. Einige Landwirte haben Methoden entwickelt, um die Bestäubung für die Cocktail-Avocado-Produktion aktiv zu hemmen, während andere einfach die Gelegenheit genutzt haben, aus einer ansonsten unerwünschten Ernte Kapital zu schlagen.
Rezeptideen
Rezepte mit Cocktail Avocados. Eins ist am einfachsten, drei ist schwerer.
| Joy.Food.Sunshine | Gebackene Avocado-Pommes | |
| Jennifers Küche | Avocadobutter |
Kürzlich geteilt
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