Beschreibung / Geschmack
Der Konfektionskürbis ist klein bis mittelgroß, hat einen durchschnittlichen Durchmesser von 16 bis 17 Zentimetern und eine Höhe von 11 bis 12 Zentimetern. Er hat eine runde und abgeflachte Form mit einem holprigen, rauen, hellbraunen Stiel. Konfektionskürbis hat eine feste, glatte, graue Haut mit gelegentlichen Holzkohleflecken. Das dicke Fruchtfleisch ist leuchtend orange, hat eine schuppige Textur und enthält eine hohle Samenhöhle mit fadenförmigem Fruchtfleisch, die viele kleine, flache, birnenförmige Samen umhüllt. Konfektionskürbis muss einem Aushärtungsprozess unterzogen werden, bei dem er mindestens einen Monat gelagert wird, damit der Kürbis süßer und die Textur glatter wird. Die Süße wird bei längerer Lagerung intensiver. Beim Kochen hat der Konfektionskürbis eine trockene Textur und einen süßen, nussigen Geschmack.
Jahreszeiten / Verfügbarkeit
Konfektionskürbis ist im Herbst bis Winter erhältlich.
Aktuelle Fakten
Konfektionskürbis, botanisch als Cucurbita maxima klassifiziert, ist eine Hybride der bekannten britischen Sorte Kronprinz und gehört zusammen mit Kürbissen und Kürbissen zur Familie der Cucurbitaceae. Confection Squash, auch als Confection Kabocha Squash oder Kabocha Confection Squash bekannt, verdient seinen süßen Namen durch den Aushärtungsprozess, der ihm hilft, seinen süßen Geschmack und seine zarte Textur zu entwickeln. Obwohl es sich nicht um eine ertragreiche Sorte handelt und nicht in großem Maßstab kommerziell angebaut wird, ist Konfektionskürbis bei kleinen Bauernhöfen und Hausgärtnern für seine süßen, nussigen Aromen und langen Lagerfähigkeiten bekannt, wobei der optimale Geschmack 2-5 Monate nach der Ernte auftritt.
Nährwert
Konfektionskürbis ist reich an Vitamin A, C und Ballaststoffen und eine gute Quelle für Kupfer, Magnesium, Kalium, Vitamin K und Omega-3-Fettsäuren. Weitere gesundheitliche Vorteile von Confection Squash sind die Unterstützung von Antioxidantien und entzündungshemmende Eigenschaften.
Anwendungen
Konfektionskürbis eignet sich am besten für gekochte Anwendungen wie Backen, Braten oder Kochen. Es wird am häufigsten in Scheiben geschnitten, die Samen entfernt und mit Honig und Butter für eine zarte Beilage gebacken oder geröstet. Das Rösten jeder Hälfte des Konfektionskürbisses trägt auch dazu bei, seinen Geschmack zu erhalten, und das geröstete Fleisch kann für Backwaren verwendet, für Suppen püriert oder für die zukünftige Verwendung eingefroren werden. Konfektionskürbis passt gut zu Walnüssen, Cashewnüssen, Kastanien, Orzo, Risotto, Grünkohl, Rucola, Zwiebeln, Jasminreis, Salbei, Honig und Fleisch wie Geflügel, Wurst und Schweinefleisch. Ganzer, makelloser Konfektionskürbis ist 5-7 Monate haltbar. Rohe, gewürfelte Fleischstücke können auch eingefroren und innerhalb von sechs Monaten verwendet werden.
Ethnische / kulturelle Informationen
Konfektionskürbis ist beliebt für seine langen Lagerkapazitäten und wird auf Squashfestivals in ganz Europa gefeiert. In Polen wird am 9. September der Tag der offenen Tür für Kürbisse und Kürbisse gefeiert und in Zusammenarbeit mit Tozer Seeds durchgeführt. Im Jahr 2018 wurden über vierzig Sorten Kürbisse und Kürbisse von 150 Züchtern ausgestellt. An diesem Tag können sich Landwirte und Hausgärtner versammeln, um sich zu vernetzen, ihre Lieblingssorten zu bewerben und neue Sorten von Kürbissen und Kürbissen kennenzulernen.
Geographie / Geschichte
Der Konfektionskürbis ist eine Sorte, die von Tozer Seeds, einem in Großbritannien ansässigen Saatgutunternehmen, gezüchtet wird. Sie sind eines der wenigen Zuchtunternehmen, die mit Winterkürbissorten für Nordeuropa experimentieren. Die zarte Konfektionskürbisrebe erfordert mehr Wartung als die durchschnittliche Kürbis- oder Kürbissorte, sodass ihre Verfügbarkeit auf kleinere Betriebe im Vergleich zu mehr kommerziellen Betrieben beschränkt ist. Konfektionskürbis wird in Großbritannien, Europa und Neuseeland sowie in begrenzten Mengen über kleine Farmen auf Bauernmärkten in den USA gefunden.
Rezeptideen
Rezepte, die Confection Squash enthalten. Eins ist am einfachsten, drei ist schwerer.
| Victor Verlierer! | Geröstete Konfektionskürbissuppe |
Kürzlich geteilt
Jemand hat Confection Squash mit der Specialty Produce App für geteilt iPhone und Android .
Mit Produce Sharing können Sie Ihre Produktentdeckungen mit Ihren Nachbarn und der Welt teilen! Trägt Ihr Markt grüne Drachenäpfel? Tut ein Koch Dinge mit rasiertem Fenchel, die nicht von dieser Welt sind? Ermitteln Sie Ihren Standort anonym über die Specialty Produce App und informieren Sie andere über die einzigartigen Geschmacksrichtungen, die sie umgeben.
 Broadway Sunday Farmer's Market Tonnemaker Valley Farm 16211 140. Platz NE Woodinville WA 98072 206-930-1565 https://www.tonnemaker.com NaheSeattle, Washington, Vereinigte Staaten Vor ungefähr 87 Tagen, 13.12.20 Sharers Kommentare: Heute Abend geröstete Kürbissuppe mit Kokoscreme zubereiten, garantierte Reste :) |
