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Beschreibung / Geschmack
Konferenzbirnen sind mittelgroß bis groß und haben eine schmale, abgerundete Basis, die sich zu einem langen und dünnen Hals verjüngt, der mit einem grünbraunen Stiel verbunden ist. Die fleckige, dicke Haut ist grün mit braunen Rostflecken und verwandelt sich im reifen Zustand in ein blasses Gelb. Das Fleisch ist elfenbeinfarben bis cremefarben, manchmal mit einem rosa Schimmer, und hat eine feinkörnige, weiche und feuchte Textur. Wenn die Konferenzbirnen reif sind, sind sie knusprig und saftig mit einer schmelzenden Konsistenz und haben einen süßen Geschmack mit subtilen Parfümnoten.
Jahreszeiten / Verfügbarkeit
Konferenzbirnen sind von Mitte Herbst bis Winter erhältlich.
Aktuelle Fakten
Konferenzbirnen, botanisch als Pyrus communis klassifiziert, sind eine europäische Sorte, die zusammen mit Äpfeln, Pfirsichen und Aprikosen zur Familie der Rosaceae gehört. Konferenzbirnen, die in England als offen bestäubter Sämling entdeckt wurden, werden auch als belgische Birnen bezeichnet. Konferenzbirnen werden wegen ihrer einzigartigen, schlanken Form und glatten Textur bevorzugt und oft als eine der bekanntesten Allzweckbirnen auf den britischen Inseln angesehen. Sie werden aufgrund ihrer langen Lagerkapazitäten auch in viele Länder Asiens exportiert.
Nährwert
Konferenzbirnen enthalten Vitamin C, Ballaststoffe, Kalium und Kalzium.
Anwendungen
Konferenzbirnen eignen sich am besten für rohe und gekochte Anwendungen wie Backen, Braten und Wildern. Sie können frisch aus der Hand in grünen Blattsalaten, in Obstsalaten, in Scheiben geschnitten auf Pfannkuchen, Haferflocken und Pudding oder auf einem Käseteller serviert werden. Konferenzbirnen können auch in Wein und Zitrusschale oder einfachem Sirup pochiert, auf einer Pizza gebacken, in Smoothies mit Ingwer gemischt, in warmen Gewürzen geröstet oder in einer Torte oder einem Käsekuchen gebacken werden. Konferenzbirnen ergänzen Walnüsse, Mandeln, Pekannüsse, Ingwer, Knoblauch, Zwiebeln, geräucherten Fisch, Speck, Schinken, Blauschimmelkäse und Grünkohl. Diese Birnen brauchen Zeit zum Reifen und können bis zu 3-4 Wochen auf die Theke gelegt werden. Konferenzbirnen können auch bis zu zwei Monate im Kühlschrank gelagert werden.
Ethnische / kulturelle Informationen
Konferenzbirnen wurden nach der Internationalen Birnenkonferenz benannt, die 1885 in England stattfand. Dies war der Ort, an dem die neue Sorte vorgestellt wurde, und sie gewann den ersten Preis auf der Konferenz. Die Birnen der Konferenz wurden 1993 von der Royal Horticultural Society mit einem Award of Merit ausgezeichnet.
Geographie / Geschichte
Konferenzbirnen wurden 1884 von Thomas Frances Rivers, einem bekannten Landwirt und Vorsitzenden der Birnenkonferenz, in seinem Kindergarten in Sawbridgeworth, Hertfordshire in England, entdeckt. Konferenzbirnen stammen aus dem belgischen Leon Leclerc de Laval Pear und wurden 1885 auf der Internationalen Birnenkonferenz als neue Sorte vorgestellt und anerkannt. Heute werden Konferenzbirnen in Belgien, den Niederlanden, England und in einigen Teilen Frankreichs und der USA angebaut Vereinigte Staaten. Sie sind auf Bauernmärkten und in Lebensmittelgeschäften erhältlich und werden auch nach China, Hongkong und Singapur exportiert.
Rezeptideen
Rezepte, die Konferenzbirnen enthalten. Eins ist am einfachsten, drei ist schwerer.
| Rezept Runner | Birnen-Ingwer-Smoothie | |
| Behandelt Affäre | Birnen-Käsekuchen mit Gingersnap-Kruste |
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