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Beschreibung / Geschmack
Corella-Birnen sind klein bis mittelgroß und von unregelmäßiger Form, von länglich bis gedrungen, mit einer großen Basis, die sich zu einem kleineren, abgerundeten Hals verjüngt. Die glatte Haut hat eine Mischung aus grünen und gelben Farbtönen mit etwas roter Röte und markanten Linsen. Das elfenbeinfarbene bis hellweiße Fleisch ist cremig, feucht und knusprig und umhüllt einige kleine schwarzbraune Samen in einem zentralen Kern, der mit einem dunkelbraunen Stiel verbunden ist. Corella-Birnen können verzehrt werden, wenn sie fest und knusprig sind, oder sie können vollständig reifen und verzehrt werden, wenn sie weich und cremig sind. Sie sind aromatisch mit einem frischen, grünen Duft und sehr saftig mit einem süßen, milden Geschmack.
Jahreszeiten / Verfügbarkeit
Corella-Birnen sind im Frühjahr bis Herbst erhältlich.
Aktuelle Fakten
Corella-Birnen, botanisch als Pyrus communis klassifiziert, sind eine australische Sorte, die auf Bäumen wächst, die bis zu fünf Meter hoch werden können und zusammen mit Pfirsichen und Äpfeln zur Familie der Rosaceae gehören. Corella-Birnen werden wegen ihres bunten Fleisches und ihrer cremigen Konsistenz bevorzugt und können sowohl in frischen als auch in gekochten Anwendungen verwendet werden. Birnen sind eine beliebte Frucht, die in Australien angebaut und gegessen wird, wo das Klima für den Anbau günstig ist. Jährlich werden im Land rund 130.000 Tonnen Birnen angebaut. 2014 feierte Australien auch den ersten australischen Birnenmonat, in dem die einzigartigen Birnensorten vorgestellt und bekannt gemacht wurden.
Nährwert
Corella-Birnen enthalten Vitamin C, Ballaststoffe und Kalium. Sie enthalten auch Levulose, eine besonders süße Form von natürlichem Zucker, die mehr in Birnen als in den meisten anderen Früchten vorkommt.
Anwendungen
Corella-Birnen eignen sich am besten für rohe und gekochte Anwendungen wie Wildern und Glasieren. Corella-Birnen können verzehrt werden, wenn sie leicht unterreif und knusprig sind oder wenn sie reif und viel weicher sind. Um die Reife zu überprüfen, drücken Sie vorsichtig auf das Fruchtfleisch um den Hals der Birne. Wenn es reif ist, gibt es ein wenig und bedeutet, dass es Zeit ist, konsumiert zu werden. Corella-Birnen werden üblicherweise in Salate geschnitten, in einem leichten Sirup mit Gewürzen und Aromen pochiert, mit Schweinekotelett und Senf gekocht oder in ein Törtchen mit Vanille-Zimt-Kompott gebacken. Corella-Birnen ergänzen Fleisch wie geräuchertes Hähnchen, Schweinekotelett und Schinken, Babyspinat, Schnittlauch, Knoblauch, Zwiebel, Parmesan, Walnüsse, knuspriges Brot, Balsamico-Essig, Fenchel, Pinienkerne, Orange, Vanille, Ahornsirup, Zimt, Safran , Ingwer, Zitrusschale, Zitronengras, Limettenblätter, ganzer Sternanis, Kardamom, Espresso, Shiraz und Joghurt. Bei Lagerung bei Raumtemperatur sind sie 1-2 Wochen haltbar, bei Lagerung im Kühlschrank einige Wochen.
Ethnische / kulturelle Informationen
Corella-Birnen sind nach dem australischen Corella-Papagei benannt, einem einheimischen Vogel, der für sein helles und farbenfrohes Gefieder bekannt ist. Diese Birnen sind nach ihrem rosa Rouge benannt, das sich über der grünen Haut entwickelt.
Geographie / Geschichte
Die ersten Corella-Birnen wurden im späten 19. Jahrhundert von deutschen Siedlern im südaustralischen Barossa Valley angebaut. Heute werden sie überwiegend in Australien angebaut und sind auch in Asien und Europa auf Bauernmärkten und in Lebensmittelgeschäften zu finden.
Rezeptideen
Rezepte mit Corella-Birnen. Eins ist am einfachsten, drei ist schwerer.
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