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Beschreibung / Geschmack
Cot-N-Candy Aprium®-Früchte sind klein bis mittelgroß, haben einen durchschnittlichen Durchmesser von 5 bis 10 Zentimetern und eine ovale bis runde Form. Die Haut ist glatt, mitteldick und orange-gelb mit rot-rosa Röte, und eine schwache samtige Schicht von Flaum bedeckt leicht die Oberfläche. Unter der Haut ist das Fleisch fest, dicht und weiß bis hellorange und umhüllt eine ungenießbare, braune Grube. Cot-N-Candy Aprium®-Früchte sind mäßig saftig mit einem ausgewogenen süßen, sauren Geschmack und haben einen markanten, pflaumenartigen Nachgeschmack.
Jahreszeiten / Verfügbarkeit
Cot-N-Candy Aprium®-Früchte sind im späten Frühjahr bis Frühsommer für kurze Zeit erhältlich.
Aktuelle Fakten
Cot-N-Candy Aprium®-Früchte sind eine interspezifische Sorte, die über viele Jahre durch offene Bestäubung bei Zaiger Genetics in Modesto, Kalifornien, entwickelt wurde und deren Herkunft sowohl Aprikose als auch Pflaume umfasst. Cot-n-Candy Aprium®-Früchte gelten als früh reifende Früchte, die auf einem kompakten Baum mit einer Höhe von zwei Metern wachsen. Sie sind Freestone-Früchte, was bedeutet, dass sich die harte Grube im reifen Zustand leicht vom umgebenden Fruchtfleisch löst. Cot-N-Candy Aprium®-Früchte sind eine Spezialsorte, die für ihren komplexen, fruchtigen Geschmack bevorzugt wird.
Nährwert
Cot-N-Candy Aprium®-Früchte sind eine ausgezeichnete Quelle für Vitamin A und C und enthalten außerdem etwas Eisen, Kalzium und Ballaststoffe.
Anwendungen
Cot-N-Candy Aprium®-Früchte eignen sich am besten roh, da ihr fruchtiger Geschmack beim Verzehr frisch aus der Hand zur Geltung kommt. Die Früchte können auch in Scheiben geschnitten und in grüne Salate oder Obstsalate geworfen, für den längeren Gebrauch in Dosen oder in Desserts wie Torten, Eis, Kuchen und Torten verwendet werden. Cot-N-Candy Aprium®-Früchte passen gut zu Rucola, Schalotten, Fenchel, Pistazien, Mandeln, weißem Balsamico-Essig, Honig, Naturjoghurt, Beeren, Geißblatt und mildem Käse wie Ricotta, Brie und Mascarpone. Die Früchte sind bei Raumtemperatur 2-4 Tage haltbar. Sobald sie reif sind, sollten sie im Kühlschrank aufbewahrt werden, wo sie weitere 1-2 Tage aufbewahrt werden.
Ethnische / kulturelle Informationen
Zaiger Genetics meldete 2005 ein US-amerikanisches Pflanzenpatent für das Cot-N-Candy Aprium® an und erhielt das Patent 2007. Zaiger Genetics, der Erfinder des Cot-N-Candy Aprium®, ist ein Zuchtprogramm in Familienbesitz, das verwendet natürliche Kreuzungstechniken, um neue Hybriden mit unterschiedlichen Aromen und Texturen zu erzeugen. Cot-N-Candy Aprium®-Früchte sind nur eine der vielen neuen Hybriden, die als interspezifische Sorten bekannt sind. Dies bedeutet, dass die Früchte von Natur aus aus zwei oder mehr Arten gekreuzt werden. Die Entwicklung dieser Hybriden kann viele Jahre bis Generationen dauern. Neben dem Cot-N-Candy Aprium® hat Zaiger Genetics auch viele bekannte interspezifische Arten freigesetzt, darunter Pluot®, NectaPlum® und Peacotum®.
Geographie / Geschichte
Cot-n-Candy Aprium®-Früchte wurden von Zaiger Genetics in einem experimentellen Obstgarten in der Nähe von Modesto, Kalifornien, entwickelt. Die Bäume wurden aus Samen gezüchtet und aus offen bestäubten Aprikosensorten der firmeneigenen interspezifischen Sämlinge gesammelt. 1998 wurde ein erfolgreicher Knospensämling, der wünschenswerte Früchte aufwies, für die zusätzliche Vermehrung ausgewählt, und die Sorte wurde 2005 freigegeben, um Erzeuger für die kommerzielle Produktion auszuwählen. Heute werden Cot-N-Candy Aprium®-Früchte auf ausgewählten Bauernmärkten, Lebensmittelgeschäften und Obstständen in den USA angeboten. Die Sorte kann auch online für den Hausgarten gekauft werden und wurde von Gärtnern in Großbritannien und den USA bestellt.
Rezeptideen
Rezepte mit Cot-N-Candy Aprium®. Eins ist am einfachsten, drei ist schwerer.
| Küchenvertrauter | Candy Apricot Cream Törtchen | |
| Ernte zum Tisch | Aprium Peach Cobbler |
Kürzlich geteilt
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