Beschreibung / Geschmack
D’Arcy Spice-Äpfel sind längliche, unregelmäßig geformte Früchte mit einem abgeflachten, leicht gerippten Aussehen. Die Haut ist wachsartig und zäh mit einer gelbgrünen Basis und ist mit braunroten Flecken mit einem rotbraunen Rouge bedeckt. Unter der Oberfläche ist das Fleisch dicht, mäßig saftig, knusprig, feinkörnig und elfenbeinfarben bis cremefarben. Es umhüllt einen zentralen Kern, der mit kleinen, schwarzbraunen Samen gefüllt ist. D’Arcy Spice-Äpfel haben eine zähe, knusprige Textur mit einem komplexen Geschmack, der sich bei längerer Lagerung ändert. Bei der Ernte haben die Äpfel einen scharfen, unangenehmen Geschmack, aber wenn sie sich bei der Lagerung entwickeln, wird der Geschmack süß und würzig mit würzigen Noten von Vanille, Muskatnuss, Zimt und Rosinen.
Jahreszeiten / Verfügbarkeit
D’Arcy Spice-Äpfel werden im Spätherbst bis Winter geerntet.
Aktuelle Fakten
D’Arcy Spice-Äpfel, botanisch als Malus domestica klassifiziert, sind eine Erbstücksorte der Spätsaison, die zur Familie der Rosaceae gehört. Als die Sorte zum ersten Mal in Großbritannien vermarktet wurde, war sie als Baddow Pippin-Apfel bekannt und wurde nach dem Entdeckungsort des Apfels in der Tolleshunt D'Arcy Hall in Essex, England, in D’Arcy Spice umbenannt. D’Arcy Spice-Äpfel sind eine rostrote Sorte, die für ihren ungewöhnlichen, würzartigen Geschmack bekannt ist, der sich bei Lagerung des Apfels entwickelt. Diese langfristige Lagerzeit zur Entwicklung des Apfelgeschmacks hat verhindert, dass die Sorte zu einem kommerziell angebauten Apfel wird, aber die Früchte sind bei Apfelliebhabern in ganz England hoch geschätzt worden. D’Arcy Spice-Äpfel gelten als Dessertsorte, die aufgrund ihres warmen, würzigen Geschmacks frisch verzehrt wird.
Nährwert
D’Arcy Spice-Äpfel sind eine gute Quelle für Vitamin C, ein Antioxidans, das die Kollagenproduktion im Körper steigern und das Immunsystem stärken kann. Die Äpfel enthalten auch Kalium, das dabei helfen kann, den Flüssigkeitsspiegel im Körper zu regulieren und etwas Ballaststoffe, Vitamin K und Vitamin E bereitzustellen.
Anwendungen
D’Arcy Spice-Äpfel eignen sich am besten für frisches Essen, da ihr würziger Geschmack beim Verzehr direkt aus der Hand zur Geltung kommt. Um frisch gegessen zu werden, ist es wichtig zu beachten, dass die Äpfel mindestens ein bis zwei Monate gelagert werden sollten, damit das Fleisch einen schmackhaften Geschmack entwickelt. D’Arcy Spice-Äpfel können in Scheiben geschnitten und mit Käse, Dips und Nüssen serviert, gehackt und in Grün- und Obstsalate geworfen oder zu Säften und Apfelwein gepresst werden. D’Arcy Spice-Äpfel können auch zu Brot, Muffins, Kuchen, Chips und Kuchen gebacken oder zu Kompotten, Marmeladen und Konfitüren gekocht werden. D’Arcy Spice-Äpfel passen gut zu Kartoffeln, Rosenkohl, Orangen, Preiselbeeren, Kräutern wie Petersilie, Minze und Basilikum sowie Fleisch wie Rindfleisch, Schweinefleisch und Geflügel. Die Äpfel sind 1-4 Monate haltbar, wenn sie ganz und ungewaschen an einem kühlen, trockenen und dunklen Ort gelagert werden.
Ethnische / kulturelle Informationen
In England werden D'Arcy Spice-Äpfel traditionell am Guy Fawkes Day geerntet. Dies ist ein Feiertag, der an den Tag erinnert, an dem 1605 eine Verschwörung gestoppt wurde, um das House of Parliament in London in die Luft zu jagen. Der Feiertag findet jährlich am 5. November statt benannt nach einem der Verschwörer von 1605, Guy Fawkes. In der heutigen Zeit veranstalten Städte in ganz England im Rahmen des Gedenkens Lagerfeuer und leichtes Feuerwerk. Bauernhöfe nutzen auch das Feiern mit Lagerfeuern, indem sie überschüssigen Gartenabfall säubern und sammeln und die Pfähle in Brand setzen. Viele Landwirte sammeln tagsüber D’Arcy Spice-Äpfel und hängen die Früchte in Säcken an die Bäume, während nachts die Pflanzenreste verbrannt werden, um sich auf die Wintersaison vorzubereiten. Der Guy Fawkes Day wird auch oft mit Halloween gefeiert, und englische Familien veranstalten häufig Kostümpartys im Freien am Lagerfeuer.
Geographie / Geschichte
D'Arcy Spice-Äpfel sind eine alte rostrote Sorte, die erstmals 1785 in den Gärten von Tolleshunt D'Arcy Hall in der Grafschaft Essex, England, entdeckt wurde. Nach der Entdeckung der Sorte wurden die Äpfel 1848 unter dem Namen Baddow kommerziell eingeführt Pippin und wurden vom Züchter John Harris kultiviert. Die Äpfel wurden später in D’Arcy Spice umbenannt und wurden im späten 19. und frühen 20. Jahrhundert zu einer beliebten Spätsaison-Sorte. Heute sind D’Arcy Spice-Äpfel eine seltene Sorte, die hauptsächlich von Spezialbauern und in Hausgärten in Großbritannien angebaut wird. Die Äpfel werden auch noch auf dem Weg zum Eingang der Tolleshunt D'Arcy Hall angebaut.
