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Erzeuger
Wynola Flats Produce |
Beschreibung / Geschmack
Das Deglet Noor ist ein mittelgroßes Datum mit einer schmalen, länglichen, ovalen Form. Ihre Farbe reicht von strohgelb bis bernsteinfarben mit einem leicht durchscheinenden Äußeren. Ihre Textur wird als halbtrocken angesehen und oft als leicht bissig beschrieben. Im Vergleich zum Medjool haben sie weniger Zucker, bieten aber eine komplexe Süße mit einem nussigen Abgang, der mit gebräunter Butter und Cashew vergleichbar ist.
Jahreszeiten / Verfügbarkeit
Deglet Noor-Daten sind im Spätsommer und Herbst verfügbar.
Aktuelle Fakten
Deglet Noor Datteln stammen von der Dattelpalme, die botanisch als Phoenix dactylifera bekannt ist. Von den drei Klassifikationen der Datteln trocken, halbtrocken und weich sind Deglet Noor halbtrocken. Sie sind leicht knusprig und dennoch biegsam und gelten als das beliebteste Datum in den Vereinigten Staaten.
Nährwert
Deglet Noor Datteln sind reich an Ballaststoffen, Eisen, Kalium, B-Vitaminen, Flavonoiden und Antioxidantien.
Anwendungen
Deglet Noor Datteln sind aufgrund ihrer bescheidenen Süße und festen Konsistenz die höchste Backsorte. Sie lassen sich leicht hacken und würfeln, ohne matschig zu werden, und beißen leicht in Brot, Keksen und Kuchen. Sie sind auch die bevorzugte Sorte für die Herstellung von Dattelzucker, einem alternativen Süßstoff. Zu den kostenlosen Aromen gehören Nüsse, Schokolade, Kaffee, Sahne, Ahornsirup, Zimt, Kokosnuss, Orange, Bananen, Aprikosen, Brandy, Rum, Käse und Speck, Schweinefleisch und Geflügel.
Ethnische / kulturelle Informationen
Deglet Noor bedeutet auf Arabisch 'Datum des Lichts'.
Geographie / Geschichte
Das Deglet Noor-Datum stammt ursprünglich aus Algerien und wird seit über hundert Jahren in Kalifornien angebaut. Eine überwältigende Mehrheit der Dattelkulturen in Kalifornien (einige Berichte deuten auf fast 95% hin) ist Degelt Noor. Das zweitbeliebteste Datum ist das Medjool. Im Durchschnitt werden allein in Kalifornien jährlich 41 Millionen Pfund Deglet Noor-Datteln produziert.
Rezeptideen
Rezepte, die Deglet Noor Dates enthalten. Eins ist am einfachsten, drei ist schwerer.