Beschreibung / Geschmack
Herzoginbirnen sind mittelgroße bis große Früchte, die je nach Sorte und ob sie als Sommer- oder Winterbirne klassifiziert sind, eine kugelförmige, ovale, bauchige bis eiförmige Form haben. Die Birnen der Sommerherzogin haben eine dünne, hellgrüne bis gelbe Haut mit markanten Linsen, während die Birnen der Winterherzogin eine glatte, gelbe Haut mit hellrosa bis roter Röte haben. Unter der Haut haben beide Birnenarten ein wässriges, cremefarbenes bis weißes, weiches Fruchtfleisch. Herzogin Birnen sind, wenn sie reif sind, hocharomatisch mit einem süßen, honigartigen Geschmack, gemischt mit subtilen spritzigen Noten.
Jahreszeiten / Verfügbarkeit
Herzogin Birnen sind im Spätsommer bis Winter erhältlich.
Aktuelle Fakten
Herzogin Birnen, botanisch als Pyrus communis klassifiziert, sind eine sehr süße und aromatische Sorte, die zur Familie der Rosaceae gehört. Duchess Birnen stammen aus Großbritannien und sind eine einfach zu züchtende Sorte, die für ihre saftige Natur, ihre großen Früchte und ihren lebendigen Geschmack bekannt ist. Es gibt zwei Haupttypen von Herzoginbirnen, die durch ihre Erntezeiten definiert sind und als Sommer- und Winterbirnen bezeichnet werden. Innerhalb dieser Arten gibt es mehrere Sorten mit unterschiedlichen Geschmacksrichtungen, Größen und Farben. Wenn sie auf Märkten gefunden werden, können die Birnen allgemein als Herzogin oder durch ihren spezifischen Sortennamen gekennzeichnet sein. Herzogin Birnen gelten als vielseitige Birne, die sowohl als Dosen- als auch als Dessertsorte verwendet wird, und sie sind eine der beliebtesten Sorten auf dem europäischen und zentralasiatischen Markt.
Nährwert
Herzogin Birnen sind eine gute Quelle für Vitamin C, ein Antioxidans, das das Immunsystem und die Ballaststoffe schützen und die Verdauung verbessern kann. Die Birnen enthalten auch Vitamin A, Kalzium, Eisen und andere Antioxidantien, um die allgemeine Gesundheit und Reparatur von Körpergeweben und Organen zu unterstützen.
Anwendungen
Herzogin Birnen sind eine Mehrzweck-Sorte, die sowohl für rohe als auch für gekochte Anwendungen wie Backen und Kochen geeignet ist. Birnen der Sommerherzogin werden präsentiert, wenn sie frisch und aus der Hand als Dessertsorte verzehrt werden. Das Fruchtfleisch kann in Scheiben geschnitten und in Obstschalen gemischt, in grüne Salate geworfen oder in Scheiben geschnitten und über Brei, Müsli, Eis und Sorbet gelegt werden . Die Birnen können auch zu Säften, kohlensäurehaltigen Getränken und Smoothies gemischt oder zu Wein verarbeitet werden. Birnen der Winterherzogin können zu Marmeladen, Gelees und Kompotten gekocht, in Sirupe und Honig hineingegossen, zu Kompott verarbeitet oder zu Kuchen, Torten und Schuster gebacken werden. Sie können auch in Salaten verwendet, mit gekochtem Fleisch serviert oder in Suppen eingearbeitet werden. Herzogin Birnen passen gut zu Früchten wie Äpfeln, Trauben, Pflaumen, Preiselbeeren und Kirschen, Nüssen wie Walnüssen und Cashewnüssen, Käse wie Blauschimmelkäse, Cheddar und Gorgonzola sowie Fleisch wie Schweinefleisch und Geflügel. Die frischen Birnen sind im Kühlschrank zwei Wochen haltbar.
Ethnische / kulturelle Informationen
In Russland werden Herzoginbirnen in einem beliebten kohlensäurehaltigen Getränk verwendet, das als Herzogin-Soda oder Limonade bekannt ist. Das Getränk wurde in den 1930er Jahren als Teil einer neuen Linie von kohlensäurehaltigen Getränken kreiert. Das süße, leicht saure Getränk besteht aus Mineralwasser, das mit Birnen-Sirup, Zitronensaft und Zucker gemischt ist. Getränke von Herzoginnen werden oft in Flaschen über Händler in den großen Städten Russlands verkauft, und einige Einheimische glauben, dass das Getränk die Verdauung fördern kann. Es gibt auch Duchess Birnen-Bonbons, die mit den Früchten aromatisiert sind. Die Bonbonverpackungen sind ebenfalls mit Bildern der Birne gemustert.
Geographie / Geschichte
Herzogin Birnen sind im Vereinigten Königreich beheimatet, wo sie im späten 18. Jahrhundert von einem bekannten englischen Züchter namens D. Wheeler hergestellt wurden. Nach seiner Entwicklung wurden Herzoginbirnen mit Hilfe von V. Williams in ganz Europa verteilt und auf Ausstellungen gezeigt, um für die neue Sorte zu werben. Williams wurde stark mit der Birne verbunden, und ein Typ wurde sogar nach ihm benannt. Im Laufe der Zeit dehnte sich der Birnenanbau auch auf Asien aus, und heute werden Herzoginnenbirnen in ganz Europa, in Regionen Zentralasiens und in ganz Russland angebaut. Die auf dem Foto oben abgebildeten Birnen der Herzogin wurden auf dem Grünen Markt in Almaty, Kasachstan, entdeckt.
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